Слива вино со богата арома и необичен вкус им се допаѓа на повеќето познавачи на овој пијалок. Најпопуларен е во полу-слатка и полусув дизајн. Овој алкохолен пијалок е совршен за месо и слатки. Сепак, неговиот состав на полиците на продавниците не е секогаш направен од природни состојки. Подолу има неколку опции за правење слива вино самостојно дома.
Виното може да се направи апсолутно од сите оценки на сливи. Без разлика дали тоа е жолта, сина или зелена слива, крајниот резултат се добива со специфичен вкус и арома. Сепак, предност се дава на темните сорти, од нив обично се прави вино. Тешко е да се исцеди сокот од овие плодови, па затоа подготовката на вино бара неколку фази на филтрирање пред целосна подготвеност. Пред да започнете со работа, ископаните плодови треба да се пржат на сонце неколку часа. Само овошјето што е премногу валкано треба да се измие, а релативно чистото не треба да се допира.
Погледнете исто така: како да отворите шише вино без труп?
Класичен рецепт за вино од слива
Слива вино дома се подготвува лесно и без значителни финансиски трошоци. Доволно е да се соберат 1 кг зрело овошје, да се купи шеќер, да се комбинира сè, а остатокот е прашање на време.
Фази на готвење:
- Зреените сливи да ги созреете од семето и да ги претворите во композиција слична на каша со помош на здроби. Истурете во вода колку што пире од компири (1: 1). Покријте со газа или лесна памучна крпа, оставете сами 3 дена.
- По распределената количина на време, пире од сливи треба да се претвори во две компоненти: сок и пулпа. Вториот мора да се исфрли, но сокот, филтриран, испратен во посебен сад за ферментација.
- За да добиете суво вино во шише со течност од слива, треба да додадете 200 грама (1 чаша) шеќер. Оние што сакаат да го почувствуваат вкусот на десертното вино, количината на шеќер треба да се зголемат и истурете 300 - 360 грама. По додавањето шеќер, садот треба добро да се разниша за да се раствори целосно.
- На вратот на садот мора да се стави гумена медицинска ракавица, на прстот на која треба да се направи мала пункција со игла. Поставете настрана на засенчено место 1,5 месеци. За ова време, треба да има собна температура без очигледни разлики - 20-25 степени на топлина.
- Истурете го ферментираното вино во друго шише и запечатете го цврсто. После шест месеци, облачниот состав мора да се филтрира. За да се добие транспарентно вино без суспензија, неговото стареење мора да биде најмалку 3 години.
Подготвеноста за вино се одредува од состојбата на ракавицата на вратот. Вертикалната позиција и воздухот однатре укажуваат на нецелосна ферментација. Наклопена ракавица значи дека процесот е завршен.
Едноставен рецепт за домашно сливо вино може да се засити малку со суво грозје. За да го направите ова, сувото грозје се истура со топла вода, покриено со шеќер и се остава 4 дена.
Во иднина, на виното не им се потребни суво грозје, туку течноста добиена од тоа. По наведените денови, смесата се филтрира, добивајќи одредена течност што се меша со сок од слива. Понатаму, процесот на готвење се јавува во вообичаените чекори.
Јапонски рецепт за вино од слива
Јапонско сливо вино се подготвува од плодовите на јапонската слива (кајсија). За пијалок треба да соберете 1 кг незрели сливи. Вкусот на виното ќе биде нежен и сладок. Да се создаде алкохол според јапонскиот рецепт ќе помогне овошен алкохол (нето) во количина од 1 литар, како и планински шеќер - половина килограм.
Фази на готвење:
- Измијте ги зелените плодови и нежно извадете го каменот со чепкалка за заби или сличен уред.
- Измијте голема тегла, третирајте се со алкохол и ставете сливи во неа. Посипете ги со шеќер и се прелива преку мрежата.
- Затворете го садот и преместете го во ладна просторија, чија температура треба да биде од 16-20 степени. На секои два дена, тинктурата треба да се тресе еден месец. Потоа тресете еднаш на секои две недели за останатите 5 месеци. Целото време за готвење е шест месеци.
Зголемувањето на времето за правење вино го прави посветла во боја и побогат по вкус секој ден.
Кинески рецепт за вино од слива
Кинеското вино од слива се подготвува од истите плодови на Ume дрвото, но се користи малку поинаква технологија. Кинезите сакаат да го заситат со други нијанси на вкус со цел да го добијат најдалечниот резултат на стандарден пијалок.
Фази на готвење:
- Измијте го мозоци, исушете малку.
- Отстранете ја коската со чепкалка за заби.
- Истурете шеќер и потопете сè во овошен алкохол.
- По кратка инфузија, следните адитиви по вкус може да се додадат во вино од слива: мед, лисја од зелен чај, лисја од бисер. Запечатете ги состојките една година. За тоа време, периодично мешајте идно вино. После една година, исцедете го пијалокот, додајте дел во вкусот на сок од слива и плута уште 5 години веќе во шишето.
- Виното е подготвено!
Секое сливо вино, без оглед на периодот на стареење, има одреден талог на дното. Ова е карактеристика на пијалокот од сливи, поради што не треба да се вознемирувате. Готовото вино не е полошо од стандардното грозје и совршено ги надополнува јадењата со месо и слатка маса.
