Cilantro (Coriandrum sativum или коријандер, кинески магдонос, кубазара, шлелендер, календер) е годишно незгодно брзо растечко зачинето тревоносно растение од семејството umbellate (целер). Неговите семиња и млади билки се јадат како зачинето зачин, а исто така се користат во фармацевтската и парфемската индустрија.
Татковината на cilantro се наоѓа на бреговите на Средоземното Море. Дури и пред 5000 години, античките Египќани го спомнале овој плевел во своите ракописи, а нешто подоцна и Евреите во Стариот Завет. Оттогаш, cilantro се шири скоро низ целиот свет и почна да расте на некои места дури и како плевел. Денес, cilantro е еден од најчестите зачини во светот. Младите билки се користат во садовите главно во свежа форма. Семињата Cilantro се користат како ароматичен прав.
Иако официјалното име е Coriandrum sativum, cilantro во Русија обично се нарекува сушено семе од ова растение, а cilantro е неговиот зелен дел.
Покрај гастрономските предности, цилантро има изразени лековити својства. Јадењето го нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт и бубрезите, помага во чистење на организмот од токсини, уништување на паразити, зајакнување на кардиоваскуларните и нервните системи на организмот, лекување на рани и кожни болести. Cilantro е контраиндициран само со тромбофлебитис, пост-инфаркт и синдром на пост-мозочен удар, за време на бременост и лактација.
Знаејќи ги корисни својства на ова прекрасно растение, ние веднаш си го поставуваме прашањето: како да растеме cilantro? Ова растение е многу едноставно во сеидба и грижа. Може да се одгледува во текот на целата година: во лето во градината, а во зима - во тенџере на прозорецот.
Cilantro: садење и грижа
Cilantro се однесува на ладно отпорни растенија. Тој е во состојба да издржи мразови на -5 ° C. Затоа, можете да започнете да сеете во рана пролет, кога почвата ќе се топи. Сеење во стаклена градина ќе ви овозможи да добиете уште порано култура. Зимските култури исто така може да се спроведат така што со првите пролетни денови можете да имате свежа витамин зеленчук на масата.
Коријандот треба да биде сончев во текот на денот. Ова растение не сака сенка. Кога се засенчени, цилантро грмушките растат слаби, малку лиснати, брзо прибирајќи цветни стебла. Плодовите се помали и нивното зреење е одложено.
Сеењето се врши со суви семиња, поставувајќи 2-3 семиња на растојание од 8 - 10 см во надолжни жлебови на креветот. Ако семето се сее почесто, растенијата ќе добијат мала зелена маса и брзо ќе заматуваат. Групите треба да бидат лоцирани на растојание од 10 - 15 см едни од други за да им овозможат на растенијата максимално осветлување. Семињата од коријандер се прилично големи, така што тие се засадени на длабочина од 1-2 см. По сеидба, креветот мора да биде изобилно напои.
Семето од коријандер релативно брзо ја губат својата ртење. Затоа, за сеидба, семето треба да се зема не постаро од две години, иако тие можат да се чуваат многу подолго како зачин.
Се појавуваат пука, во зависност од сортата, рокот на траење на семето и временските услови, во рок од 5 до 20 дена. По садењето на cilantro, грижата за тоа е едноставна:
- Разредување Така што растенијата не се натпреваруваат за место на сонцето и храна зона на земја, од неколкуте растенија што никнаа во едно гнездо, треба да остават само едно, најсилното.
- Плевење. Cilantro не толерира задебелување. Инаку, наместо бујна зелена пука, чадорите брзо ќе се протегаат на креветот.
- Редовно наводнување. По сеидба и пред да се појават првите садници, креветот треба обилно да се напои, така што на кернелите на cilantro не им недостасува исхрана и влага. Кога првите зелени шипки се појавуваат над земјата, наводнувањето треба да се намали. Додека зелените ќе добијат сила, доволно е само да го одржите креветот во влажна состојба. Со почетокот на активната збирка зелена маса, треба да започнете одново да ги наводнувате растенијата повторно и почесто, така што младите растенија не одат пред да цветаат пред време. Но, во фаза на зреење на овошје, наводнување треба да се намали на минимум.
- Одгледување на патеки. На густите сиромашни почви, cilantro дава малку зеленило и брзо собира inflorescences.
Почвата за коријандер треба да биде малку алкална или неутрална, лабава, хранлива, добро спроводлива влага. Овие можат да бидат кирпич и песочна кирпич, бидејќи треба да се зачинат со органски и минерални ѓубрива.
Cilantro не се храни за време на активниот раст! Сите хранливи материи под него треба да се направат однапред. Во есента, ѓубрива од поташа и фосфор, како и компост, се додаваат во почвата. Во пролетта, ѓубривото со азот се воведува пред сеидбата.
Зелената маса од растенијата е отсечена како што расте. Зелените треба да се соберат пред пуштањето на цветни корпи. Откако цветните стебленца ќе почнат да растат, зелената маса на растенијата се згуснува и станува осиромашена. Следејќи ги правилата на земјоделската технологија, зелените од секое растение можат да се соберат до три пати по сезона.
Cilantro на прозорецот
Омилениот коријандер може да ужива со својот светлиот вкус преку целата година. Не е тешко да се одгледува cilantro дома. За да го направите ова, ќе ви требаат:
- Најдоброто место во станот е на балконот, на прозорецот. Колку повеќе сонце можете да му дадете на овој кадрав југер, толку повеќе дарежливо ќе ви се заблагодари со бујна зелена боја. Најдобро е да се одгледува cilantro на прозорецот на јужната страна.
- Резервоари за слетување. Тие треба да бидат избрани во зависност од количината на зелена боја што ќе ја добиете. За мал куп зелени cilantro, можете да користите обичен саксија со големи дупки на дното. Пожелно е тенџерето да биде керамичко, без глазура - пропустливоста на ваквите садови е многу подобра од пластика. Ако планирате да одгледувате повеќе зачинета зелена, подобро е да користите садови за расад. Подобро е ако е дрвена кутија - од истите причини за дишење. Во пластични садови, коријандер, исто така, може успешно да се одгледува, но ова ќе бара потемелно олабавување на почвата. Дренажата треба да се постави на дното на резервоарите за да се исцеди вишокот на влага.
- Почва за садење семиња. Почвата треба да биде лабава, хранлива и влага пропустлива. Можете да користите градинарска почва, просејувајќи ја од земјотреси. Можете да користите готова универзална почва купена во продавница. Како врвен облекување, мала количина азотно ѓубриво, на пример, уреа, може да се додаде во почвата пред сеидбата.
- Свежи семиња. Колку ќе бидат посвежи семето, толку посилни и пријателски пука ќе дадат.
Во еден сад можат да бидат засадени најмногу 5 растенија (5 гнезда). Премногу задебелени култури не вреди, за да не предизвикате истегнување на садници. Ако користите кутија за расад, тогаш треба да го засадите cilantro во редови, оставајќи 4-5 см помеѓу растенијата и 10 см помеѓу редовите. Семињата се засадени на 2-3 парчиња во посебни бунари до длабочина од 1-2 см.
Фабриката cilantro има директен корен од корен со слабо развиени додатоци корени. Секое, дури и мало оштетување на главниот корен доведува до смрт на растението. Затоа, cilantro не може да се пресади, но треба веднаш да посеете на постојано место.
По сеењето на семето, се препорачува да се покрие тенџерето со стакло или филм на врвот, да се стави на пластична кеса над садот. Оваа постапка, кога растете cilantro дома, ќе помогне да се одржи постојано ниво на влажност и температура, толку неопходно за 'ртење семе. Кога семето ќе никне, стаклена градина мора да се отстрани.
Во фаза на 1-2 вистински лисја, растенијата мора да се разредат, отстранувајќи ги слабите и оставајќи ги најсилните и најсилните во секое гнездо. Треба редовно да ги напојувате садниците, но малку по малку, така што земјената грутка во тенџерето е умерено влажна. Вишокот на вода од тавата мора да се исцеди. Во зима, ако растенијата се водат, потребно е дополнително осветлување.
Можете густо да посеете cilantro во мал сад за да го одгледувате во еден куп за единечна употреба. Но, за таков куп да испадне да биде голем и сочен, дефинитивно ќе биде потребно дополнително осветлување. Можете да го соберете првиот cilantro од прозорецот за еден месец. За разлика од собирањето градина, cilantro одгледуван дома не треба да се сече на коренот. Од него, само треба да ги раскинете лисјата и да ги користите за храна. Кога се појавуваат педангули, тие мора веднаш да се залепат, така што растението продолжува да расте зелена боја.
Складирање на Килантро
Бидејќи ние користиме не само свежи билки, туку и суви семиња за храна, треба да се кажат неколку збора за чување на cilantro. Кога се суши, cilantro губи скоро целиот свој вкус кога се суши. Затоа, набавувањето за иднината на овој начин нема смисла. Но, семето на коријандер, напротив, ја задржуваат својата светла арома совршено многу години, ако за нив создадете соодветни услови за складирање.
За складирање, семето е темелно исушено. Целосното отсуство на влага е главната гаранција за долгорочно чување на cilantro. Сушените семиња се ставаат во тесни садови и цврсто се запечатуваат. За ова, погодни се пластични кеси во 2-3 слоја, стаклени или пластични тегли со капаци. Во оваа форма, семето коријандер може да се чува многу долго време, без да се изгуби нивниот вкус и лековитите квалитети. Вештите домаќинки секогаш ќе најдат примена на ова неверојатно растение и нејзините миризливи плодови.
Мелење семе од коријандер во прав веднаш пред употреба, и додадете во садови непосредно пред крајот на термичката обработка. Ова овозможува зачин да ја открие својата арома најживописно. Со продолжена термичка обработка, семето од коријандер целосно ја губат својата арома. Истата работа се случува ако го чувате зачинот во мелени форма, наместо цели семиња.
Употребата на cilantro во дневната исхрана значително го збогатува неговиот вкус и помага да се избегнат многу болести. Затоа, знаејќи како да засадите cilantro, вреди да се даде на ова неверојатно растение малку време и грижа, решавање на тоа дома.
