Компот им припаѓа на оние пијалоци што апсолутно секој ги сака, и секоја домаќинка која подготвува резерви барем еднаш направи компоти за зимата. Избрани рецепти се добри, бидејќи тие се разликуваат во нивната разновидност. Можете да комбинирате било кое овошје и бобинки: можеби сакате да ја зачудите вашата фантазија со необичен компот со додавање на слатка пиперка, или да ставите во тегла што ви припаѓа - изборот е бесконечен.
Погледнете го и написот: вкусни задушени цреши за зимата!
Општи правила за готвење
Без оглед на кое овошје и бобинки сакате, постои еден вид генерален водич за нивна обработка и подготовка.
Стандардните пропорции за готвење: овошјето и бобинките зафаќаат околу половина од конзервата, шеќерот и водата се земаат во сооднос од 200 g на 1 литар. Што се однесува до додавање вода во лименки, обично се истура двапати со овошје (трето - последно) и дури потоа се продолжи кон конзервација.
Најпопуларното "овошје" овошје - јаболко - подобро е да се лупи кога станува збор за купено овошје. Ако сте сто проценти сигурни во безопасност на кора, тогаш не можете да го отстраните, но јадрото на какви било јаболка мора да се отстрани.
Круша - каприциозна дама. Дури и ако има мало затемнување на површината, тогаш категорично е невозможно да се стави во компот. Изберете силно и свежо овошје.
Во компоти со круши, добро е да додадете сок од лимон или да додадете таблета аспирин - ова нема да влијае на вкусот, туку дефинитивно на безбедноста.
Бобинки со горчина (како chokeberry) треба да се испратат во замрзнувач некое време пред да додадете во компот: ова ќе се ослободи од горчина, што ќе го уништи целиот вкус на компот.
Задушено грозје е посебен проблем. Ако изберете премногу слатка сорта, тогаш наместо посакуваниот резултат, ќе добиете скоро нектар. Грозјето може да се стави во тегла цел куп, претходно темелно измиено.
Рецепти за компонирани компоненти
Компот од избрани бобинки наликува на вкусот на детството, и затоа ужива во таквата популарност. Најчестата мешавина од бери е комбинација на јагоди, цреши и малини, вистински спектар на вкусови. За тоа, само треба темелно да ги измиете бобинките, да ги ставите во стерилизирани тегли, а потоа истурете ги бобинките во врела вода 15-20 минути во две дози. Откако ќе се истури шеќерот во вода, се вари неколку минути и може да се зачува.
Исто така, честопати се подготвува и асортиман на овошен компот за зимата. Рецептите обично се многу традиционални: јаболко-цимет, јаболко-круша, но опцијата за додавање портокал во компот со јаболка може да изгледа прилично невообичаена. Важна нијанса: портокалот во овој рецепт не се смета за полноправен „партнер“ на јаболкото, туку само ја надополнува аромата и вкусот. Практично нема никакви разлики помеѓу подготовката на компот со јаболко-портокал и компот со јаболка, освен што две или три парчиња портокал се ставаат во тегла. Не претерувајте! Во спротивно ќе биде горчливо.
Мошне често тие прават овошје и Бери компоти за зимата. Собрани рецепти од оваа категорија се предводени од компот компир кајсија со малини и рибизли. Ве молиме имајте предвид дека кајсии и сливи треба да бидат прободени неколку пати со чепкалка за заби пред да се стават во тегли.
Асортиран рецепт за компот од Бери
Дали може да се испорача стерилизација?
Пребарувачите помагаат да понудат рецепти за избрани компоти за зимата без стерилизација и со тоа.
Првиот факт: поголемиот дел од домашните конзервирани производи не само што се влошуваат лесно, туку и експлодираат. Ферментиран компот сè уште може да се стави во акција, но подобро е да се напуштат експериментите со експлодирана од безбедносни причини. Труењето не е најлошото нешто што може да се случи: мали фрагменти во пијалокот ќе направат позначителна штета.
Не е неопходно да се збогуваме со ферментирани компоти засекогаш. Од ваквиот пијалок ќе излезе одлично домашно вино.
Факт два: универзален одговор на прашањето „зошто ферментира компот или експлодира?“ не Сето тоа зависи од одредено овошје или Бери. Да речеме, сливата може да не се стерилизира во разумна смисла, но компот може да се расипе како резултат на едно застој или не многу темелно готвење. Но, конзервираните пијалоци, во кои е присутна крушата, се одликуваат со нивната посебна нежност: факт е дека ова овошје содржи многу малку киселина неопходна за берба.
Зимските компоти, разновидни рецепти за кои не е потребна стерилизација, имаат голем број на нивни правила, но многу поедноставни:
- теглите секогаш се стерилизираат, без оглед на рецептот, капаците исто така;
- како по правило, компот се истура во тегла, така што течноста се истура малку - нема воздух треба да остане внатре;
- компот треба постепено да се олади, така што теглите цврсто се завиткаат во ќебе после извртувањето и само на овој начин се остава да се излади.
Видео рецепт за компот од цреши, јагоди и огрозд
Изберете ја опцијата по ваш избор и знајте: ако зимскиот компот изгледа премногу одземаат многу време - гответе го вообичаеното и пијте го во летни денови. И, тогаш веројатно сакате да го повторите овој вкус на вечерта во декември.
