Од античко време, секој ги знае корисни својства на цвекло. Во кои типови не се користи! Но, без оглед дали е сурова, варена, печена или кисела - цвекло се уште е складиште на лековити квалитети. Количината складирана за време на термичка обработка со витамин може да варира. Но, тоа зависи само од методот и времето на готвење репка.
Рецепт за кисела репка за зима
Како и суровата, кисела цвекло се додава на првите јадења (бурс, цвекло, ладни јадења), на разни салати, преливи, главни јадења. Независни закуски, странични јадења се подготвуваат од него, кои се служат во оригинална форма со билки и зачини.
За кисела цвекло ќе ви требаат:
- 5 култури со среден корен;
- 1 голем кромид;
- 100 гр гранулиран шеќер;
- 100 гр груба сол;
- 0,5 л вода (под маринадата);
- 100 ml 9% оцет;
- 2 ловоров лисја;
- 3 чешниња;
- сладок грашок.
Процес на готвење:
- Исплакнете цвекло темелно за да ја отстраните контаминацијата. Немојте да ја исечете или излупите кожата, опашките и да не направите никакви намалувања за да не излезе сокот.
- Врие вода и поставете ги корените во врела вода. Гответе додека не зготвите 1-1,2 часа.
- Изладете ја готовата репка, истурете ладна вода. Излупете, исечете ги на парчиња.
- Излупете ги и исецкајте ги прстените од кромид.
- Во тегла, поставете ги цвекло со кромид во слоеви, наизменично нив.
- Истурете топла маринада.
Маринада подготовка:
- Истурете 500 мл вода во стјуардот.
- Додадете зачини, растворете шеќер и сол.
- Доведете ја маринадата со зачини до вриење. Добро измешајте и истурете оцет.
Ако истурете зеленчук со таква маринада и оставете да инсистираат на ладно место 1-2 дена, добивате готови кисела репка без стерилизација, што ќе ги задржи максималните придобивки и витамини. Таквото работно парче треба да се чува во фрижидер.
Служат готови цвекло може да бидат на сендвичи со парче риба, што се користи за правење винегрет, мелење за сосови и пасти. Ако ги облечете цвекло со растително масло, незасладен јогурт, павлака или домашна мајонез и посипете со билки, семе од сусам или ленено семе, ќе добиете лесна, брза и здрава салата за целосна закуска.
Како да марината репка за зимата
За зимско складирање на кисела репка, зеленчукот треба да се постави во прочистена сода и стерилизирани контејнери.
За стерилизација ви требаат:
- Врие вода во длабока тава.
- Ставете шалче на врвот и ставете ги лименките на него за возврат со вратот надолу. Кога водата ќе почне да тече надолу по wallsидовите, можете да го отстраните садот.
- Ставете зеленчук во тегли.
- Истурете ја маринадата со зачини, така што целосно ја покрива содржината на теглата. Покријте ги лесно со капаци за пловење.
- Земете крпа, поставете го на дното на голема тава и ставете тегли со содржина на неа, така што тие не се допираат едни на други. Покријте ги со стерилизирани капаци за пловење.
- Истурете ја содржината со врела вода ако теглите за маринада се уште топли, или ладно ако маринадата е веќе ладна.
- Доведете вода до вриење и „варете ја“ ролната 15 минути (ако теглите се полулитарски), 25 минути (литар) и 35 минути (3-литарски).
- Внимателно отстранете ги лименките, ставете на сува површина, затворете ги со стерилни капаци и цврсто виткајте со клуч. Поставете го садот наопаку на рамна површина и завиткајте го со ќебе или ќебе. Откако теглите ќе се оладат, ставете ги во темна, студена просторија за складирање.
Температурата на истурената вода треба да биде скоро иста како и температурата на содржината во банките. Во спротивно, лименките може да пукнат поради остар пад на температурата.
Така, можете да маринирате репка за цела зима. За ова, се користат зеленчук со мал корен, кој полесно ќе се стави во тесните вратови на лименки и шишиња. Тие исто така се варат во кора, но подолго време, потоа излупени и се истураат со маринада. Целата кисела репка е погодна за употреба. Може да се сече на кој било начин по своја дискреција - коцки, парчиња, прстени, парчиња, сламки.
Кисела зимска репка во тегли е животен век за време на приемот на неочекувани гости, како брза вкусна закуска, и во процес на подготовка на разни други јадења.
Цвекло во маринадата може да биде зачинета, слатка, кисела, зачинета, па дури и да гори. Вреди да се експериментира со додавање на шеќер, оцет и зачини и како резултат ќе добиете комплетно ново јадење. За да подготвите слатка кисела цвекло, подобро е да додадете мед наместо шеќер, како и цимет, кардамон, кора од лимон или портокал на маринадата. За повеќе кисел, но благ вкус, користете сок од лимон, ориз или јаболков оцет. За лутост, обидете се да додадете ѓумбир, лук, чили или сенф, во зависност од личниот избор. Ако сакате повеќе зачинета арома, рузмарин, коријандер, ким, босилек, копар ќе помогне.
Кисела репка
Постојат различни методи и методи за мариноване на репка. Но, во заситениот ритам на животот, не постои секогаш време за долг, темелен и енергетски процес.
За брзо готвење кисела репка ќе ви требаат:
- на 1 кг цвекло;
- 4-5 чешниња лук;
- 150 ml рафинирано растително масло;
- 60 мл оцет;
- нотка на коријандер, црн и лек (по желба);
- 40 грама сол;
- 80 грама шеќер.
Процес на готвење:
- Излупете суровини цвекло и решеткирајте со шредер (или исечете ги на тенки ленти).
- Топлина растително масло со зачини.
- Измешајте рендана репка со лук, смачкана преку преса, сол и шеќер.
- Истурете во топло зачинето масло.
- Додадете оцет и темелно измешајте.
- Оставете репка да кисна на собна температура преку ноќ. После - ставете во фрижидер 5-6 часа.
Кисела репка за зима за чување во фрижидер
За да се подготви кисела репка, обично е претходно варено. Но, постои уште еден метод на термичка обработка што ќе ги зачува максималните корисни својства на коренот. Ова е печење. Зеленчукот се лупи и се сече на тенки кругови. Во ова време, треба да ја загреете рерната на 200 степени. Покријте го садот за печење со пергамент и изложете ги подготвените парчиња. Врвот - малку посипете со растително масло и посипете со зачини (бибер, рузмарин, мајчина душица). Не сол! Во спротивно, солта ќе ја извлече целата влага, што резултира со чипови од репка. Печете 15 минути, извадете од рерна, изладете.
Подобро е да се маринира таков производ со мешавина од сок од лимон (0,5 лимон) со кора од кора од лимон (1 лимон), 100 мл топло растително масло, 50 мл ориз или јаболков оцет. Чувајте ги во лименки исчистени со сода под капакот на капрон во фрижидер.
Грузија кисела репка
Доколку сакате поинтензивен зачинет вкус „со пиперка“, грузиската репка ќе биде најсоодветен рецепт за неговата подготовка. За ова, зеленчукот исто така се вари, се лупи и се сече на парчиња. За мариноване, се меша голема количина ситно исецкани зеленчуци (магдонос, копар, коријандер и, нужно, цилантро) и 1-2 црвени кромид со пар лук каранфилче, ловоров лисја, црн пипер и 3 лажици. л Грузиски сос tkemali. Измешајте ги сите состојки, додадете сол ако сакате, истурете со растително масло. Измешајте ја цвекло со добиената мешавина и оставете ја да се вари околу половина час. После - можете да го послужите готовиот сад на масата. Бон апетит!
