Муџадара - ориз со леќа

Муџадара е ориз со леќа - чинија што дојдоа кај нас од ориенталната кујна. Рецептот е неверојатно едноставен и исто така неверојатно вкусен. Муџадар може да се служи како независно јадење, ова е оправдано, бидејќи е многу задоволувачко.

Ако подготвувате вегетаријански рецепти, тогаш сервирајте ориз со леќа со лесна салата од зеленчук, исто така, ќе испадне вкусно. Препорачливо е да се впие зелена леќа во ладна вода неколку часа, така што ќе зоврие побрзо, а црвената може веднаш да се готви.

Јас ќе се фокусирам на изборот на ориз. Сортата нужно мора да биде ронлива, по можност мирисна - јасмин, басмати, во екстремни случаи, да се пареа, долготрајни. Заоблениот ориз, кој се користи за суши, може да го претвори вашиот ручек во леплива каша.

Сортата со кромид е исто така важна за Муџадара, бидејќи во рецептот има многу. Не жалајте ако готвите со црвен сладок кромид. За посно мени, гответе муџадара без путер.

Време за готвење: 1 час
Служби по контејнер: 4

Состојки за правење муџадара - ориз со леќа:

180 гр зелени леќа;
180 гр парен бел ориз;
3 големи црвени кромид;
1 лажичка зира;
30 гр путер;
40 мл маслиново масло;
сол, бибер, масло за готвење за пржење.

Метод за правење муџадара е ориз со леќа.

Ние ги сортираме леќата така што малите камчиња, што, што можам да кажам, се доста чести кај мешунките, не случајно влегуваат во храна.

Ставете ги леќата во тенџере, истурете 1,5 литри ладна вода, истурете сол по вкус и гответе на тивок оган околу 45 минути по вриење.

Исплакнете и зовријте леќа

Во посебна тава, истурете го измиениот ориз, ставете парче путер, истурете 250 ml ладна вода, сол. Ја ставаме тавата на шпоретот, ја доведуваме до вриење, затворете го капакот. Гответе над тивок оган 15 минути, завиткајте, оставете ја тавата да биде завиткана, додека остатокот од состојките се готви.

Вари ориз

Ние го лупаме кромидот од лушпа, исечен на пердуви. Во тава, загрејте го растителното масло, фрлете го кромидот, посипете со сол. Ние пржеме на средна топлина 10-15 минути, не треба да го претворите во чипови, испржете го доволно добро.

Пржете го исецканиот кромид

Ставаме тава за пржење со дебело дно на шпоретот, загревајте ја, истурете зира, пржете го семето додека не се појави светло магла.

Пржете семе од зира

Фрлете ги готовите леќата на сито, оставете да се исцеди.

Навалете ги леќата на сито

Истурете варени леќа во длабок сад за садови, додадете ориз.

Ставете ориз и леќата во сад за салата

Зира се фаќа во малтер. Патем, понекогаш додавам на ова јадење 1/3 лажичка семе од анасон, што исто така ја пре-пржем со зира. Фенугрик е горчлив, па затоа треба да се земе доста.

Значи, додадете ги исецканите зачини во садот за салата.