Обичните цвекло, кои се наоѓаат скоро во секоја градина, можат да се наречат универзални и еден од најкорисните зеленчуци. И материјата не е само во придобивките на бургундскиот сладок корен зеленчук, туку и во сочните елегантни врвови на ова растение.
За разлика од зеленилото на сродните видови, листовите од цвекло од собрание во розетата се мазни, без тврди влакна, но со моќно месестиот лаптоп.
Појавувајќи се кога нема салати или рана зелка на градинарските кревети, врвовите од репка лесно можат да ги заменат овие култури и да ја надополнат човечката исхрана со висококвалитетни витамински јадења.
Издолжената лисна плоча на младите врвови се одликува со светла боја, отсуство на груби влакна и одличен вкус. Покрај тоа, појавата на еден вид такво зеленило предизвикува естетско задоволство и го промовира појавата на апетит. Во зависност од сортата, листната плоча може да биде не само зелена, туку и црвена, а дршката и вените секогаш се заситени со темноцрвена бургундска сенка.
Придобивките од врвовите од репка и начинот на нивно користење во Русија се познати одамна. Не без причина меѓу традиционалните јадења на руската кујна - ладна ботвини и топла богата супа со лисја од цвекло.
Составот на врвови од репка
Ако нашите предци имаа идеи за корисни својства на лисјата од репка беа само површни и се засноваа на набудувања, денес биохемискиот состав на врвовите е добро разбран.
Првото нешто што вреди да се напомене е ниската калорична содржина на производот. Во 100 грама врвови од репка, само 28 kcal.
Зелената содржи 1,2% протеини, 0,1% маснотии и 6% јаглени хидрати, претставени во форма на моно - и дисахариди. Врвовите од репка се одличен извор на растителни влакна, многу минерали, витамини и органски киселини.
Макро- и микроелементираниот состав на свежи врвови со репка содржи калциум, алуминиум и молибден, бор и калиум, натриум, магнезиум и кобалт. Покрај ова, врвовите се доста богати со флуор, манган и железо, цинк и бакар. Зеленилото од репка содржи јод, сулфур и фосфор. Не е изненадувачки што корисни својства на врвови од репка и рецепти од него не губат важност денес.
Составот на витамини во лисјата на трска репка ќе им завидува на многу современи препарати. Тука, покрај каротин и аскорбинска киселина, има витамин К, Б9 и Б6, Б2, Б1, ПП и витамин У.
Делови од врвовите со богата црвено-виолетова или бургундска боја се богати со антоцијани - природни антиоксиданти.
Придобивките и штетите на лисјата од репка
Судејќи според составот на врвовите од репка, таков производ со право може да се смета за диетален производ и да се користи како природен терапевтски и профилактички агенс за луѓе кои страдаат од нарушувања во разни органи и системи на организмот.
Како прво, врвовите од репка се корисни за оние кои се дијагностицирани со проблеми со кардиоваскуларните и ендокрините системи, како и за пациентите со дијабетес мелитус.
Кога вклучувате садови од лисја од цвекло во дневната исхрана, може значително да го подобрите метаболизмот, да го олесните текот на гастроинтестиналните заболувања, на пример, гастритис и чир на пептик. Влакна, заедно со врвните пектини од репка, ефикасно ги чистат цревата и го спречуваат развојот на патогена флора, која се меша во нормални процеси на варење и доведува до сериозни заболувања.
Како дел од салати, странични јадења и супи, свежите врвови од репка се корисни како одличен профилактички за атеросклероза, како и помагање на организмот при формирање на крв. Листовите исто така ќе помогнат при нарушување на ендокриниот систем.
Корисните својства на лисјата од репка, имено холин содржан во зеленило, можат да го заштитат црниот дроб од таложење на маснотии и дегенерација на ткивата.
Присуството на моќни антиоксиданти и голема количина на влакна обезбедува висока ефикасност на врвовите како антитумор, чистење и заштитно средство.
Како и во многу зеленчук со богата темно зелена боја, врвовите од репка содржат многу калциум, магнезиум и витамин К, кои имаат корисен ефект врз состојбата на коскениот систем, забите и 'рскавицата. Јадења со зеленило од цвекло може да се препорачуваат на постарите лица како профилакса за остеопороза.
Истиот витамин К, но веќе со каротин и железо, ја поддржува и нормализира способноста за формирање на крв. Оваа корисна сопственост на лисјата од репка обезбедува значителна помош на срцето и васкуларниот систем, има сериозно спротивставување на развојот на анемија. Под дејство на витамини К, ПП и У, се подобрува еластичноста на крвните садови, се намалуваат ризиците од внатрешно крварење, а коагулацијата на крвта се нормализира.
Лекарите откриле дека врвовите на обична трпезна маса и лиснато зелена цвекло, вишок, им помагаат на дијабетичарите да го контролираат шеќерот во крвта.
Флавоноидите присутни во врвовите од репка се заштита на срцето, а антоцијанините во сочни напивки се моќно средство против воспаление, чистење и анти-стареење.
Забележано е дека во врвовите има супстанции што се корисни за здравјето на очите, косата и кожата. Витаминот Ц совршено го снабдува организмот со енергија, Б витамини го поддржуваат функционирањето на мозокот и нервниот систем. Со толку голема употреба на лисја од цвекло, тие не можат да направат штета, освен ако не го злоупотребат овој производ.
Кулинарска употреба на врвови од репка
Со цел целосно да ги почувствувате придобивките од лисјата од репка, не треба да купувате скапи лекови.
Лекот расте во градината, а од него можете да готвите многу вкусни и оригинални јадења.
Благодарение на кои рецепти, корисни својства на врвовите од репка се целосно зачувани? Бидејќи листовите од цвекло не содржат супстанции токсични за луѓето, тие може да се конзумираат свежи. И ова значи дека на маса салатите со светло сочно зеленило треба да заземат достојно место.
Придружници на врвови во свежи закуски често се слатки сорти на домати, краставици и сочни сорти од тиква, сите видови зеленчук, ореви и бобинки, ротквици и пиперки од bellвонче. Можете да наполните таков третман со растителни масла, павлака или сос од мајонез. Сок од лимон или мирисна балсамичен оцет го потенцира пикантниот вкус на врвовите.
Оцет и сол ќе помогнат да се зачува лисјата од репка за зимата. Иако во солта и киселата форма употребата на лисја од цвекло е помала, штетата е забележлива кај болести на дигестивниот систем и бубрезите.
Покрај салатите, лисјата од цвекло се користат како дел од странични садови за разни јадења со месо и живина. Еластичните лисја може да се сервираат со тестенини и компири, мешунки и ориз.
Во ролни со зелка, како во боршот, врвовите совршено ја заменуваат белата зелка. Цвекло со цвекло и врвови на сорти на табели се многу лесно, вкусно полнење за домашна пити, тепсија и ролни.
Ако сакате да готвите здрава супа со врвови од репка, не е неопходно да направите репка од цвекло. Несомнено, на најблиските ќе им се допадне срдечна грав или супа од грашок со врвови, супа од печурки или вегетаријанска супа со летен зеленчук.
