Леопард брихо - сладок леб за Божиќ

Француски сладок леб за Божиќ - леопард брихо. Ова не е торта или пита, ова е само сладок леб, нема јајца, малку шеќер и путер. Леопардните дамки на лебот ќе се добијат од тесто, во кое какао во прав се додава во различни пропорции.

Традиционално, тестото од брихо се остава во фрижидер преку ноќ, а оваа миризлива ролна се прави од него наутро, но тестото може да биде соодветно и на собна температура 1 час 30 минути.

Needе ви треба правоаголна чинија за печење со димензии 22 х 11 сантиметри.

Време за готвење: 3 часа
Служби: 10

Состојки за подготовка на броош леопард во форма на 22х11 см:

375 гр пченично брашно;
250 мл млеко;
25 гр пченкарен скроб;
50 гр путер;
70 гр шеќер;
16 g компресиран квасец;
25 гр какао во прав;
мелен цимет, ванилин;

Метод за изработка на леопард бриош - сладок леб за Божиќ

Ние го правиме тоа Го збогатуваме пченичното брашно со кислород - просејувајте го преку ситно сито, додајте нотка ситна сол и ванилин.

Мешајте брашно, додадете сол и ванила

Измешајте 200 мл млеко со пченкарен скроб, загрејте ја смесата на тивок оган додека не се згусне, додадете путер.

Растворениот квасец растворете го во преостанатите 50 ml со додавање лажичка шеќер.

Измешајте млеко со пченкарен скроб и стопете путер во него

Растворете квасец

Измешајте ги течните состојки и додадете шеќер.

Кога млекото сварено со скроб се олади, додадете растворен квасец и шеќер. Темелно измешајте ги течните состојки.

Додадете течни состојки во брашното, месете го тестото околу 10 минути, додека не стане мазно и не престане да се лепи на масата и рацете.

Резултатот беше мазна, пријатна за допирната топка со путер од путер, со тежина од околу 730 g.

Додадете ги течните состојки во брашното.

Месете го тестото

Поделете го тестото на половина, една половина на половина. На првиот дел од тестот додадете лажичка какао во прав растворена во лажичка топло млеко, во вториот дел од тестот додадете лажица какао во прав и мелен цимет, исто така разредена во топло млеко, третиот дел од тестот ќе остане бел.

Тестото од брихо го ставаме 12 часа во фрижидер или го оставаме 1 час 30 минути на собна температура.

Секој од трите колебокси тесто го делиме на 7 дела, како резултат, добиваме 21 топка, така што парчињата да испаднат исти, препорачувам да користите кујна скала.

Поделете го тестото на половина, половина на половина

Ние насликаме две помали половини. Оставете го тестото да дојде.

Од секое парче тесто правиме 7 топчиња

Извлечете тенка колбас долга 22 сантиметри од најтемното тесто, а потоа изматете светло-кафеава боја и завиткајте ја околу оваа колбас. Повторете ја операцијата 7 пати.

Завртете го белото тесто, завиткајте кафеаво во него.

Тркалајте колбаси од темно тесто, превртете ги останатите

Тестото завиткајте го во слоеви: темно тесто, светло тесто, бело тесто

Свртете 7 ролни тесто

Од тестото виткаме 7 ролни, ако тестото се подели точно, тогаш ролните ќе бидат приближно исти.

Ставете ги ролните во сад за печење, подмачкајте со млеко и оставете да отстои 30 минути

Ставиме три ролни на дното на правоаголна форма, ги ставаме преостанатите четири „колбаси“, маснотиирајте го тестото со млеко, оставете го загреано 30 минути. Во тоа време, ја загреваме рерната на 210 Целзиусови степени.