Сол со полкок на полски јазик е диетално јадење за економични домаќинки. Зафатен, не значи без вкус. Полок, и покрај фактот дека е една од најефтините комерцијални морски риби, може да се натпреварува со елитни роднини по вкус и квалитет. Филе или труп е погодна за рецепт. Мора да трепете со целата риба малку повеќе отколку со филето. За гарнитури, ве советувам да готвите пире од компири или да зовриете ориз - риба со сируп и компир е срдечен втор курс што ќе им се допадне и на возрасните и на децата.
Полок во полски сосАко излезот сос од полен се покажа како премногу течен, пред да додадете јајца, промешајте лажица пченично брашно во мала количина ладна вода, истурете во тенџере и се вари неколку минути.
Според овој рецепт, можете да готвите и морски бас, хејк и треска, со еден збор, која било риба од семејството на треска, и не само.
- Време за готвење: 40 минути
- Служби по контејнер: 4
Потребни состојки за готвење готвење во полски сос:
- 1 кг замрзнат полак;
- 150 гр кромид;
- 150 гр моркови;
- 5 пилешки јајца;
- 20 гр путер;
- 80 ml крем;
- сол, бибер, ловоров лист;
- слатка папрака, билки за сервирање.
Методот на готвење на половк во сос на полски.
Одмрзнете ја рибата, исчистете ја од вага, отсечете ги опашките, перките, извадете ги упатствата (доколку ги има). Ние ги исекуваме рибите заедно со сртот и коските на парчиња од околу 10 сантиметри.
Чиста рибаПодгответе го зеленчукот. Кромидот ситно исецка.
Исецка кромидРешетки свежи моркови на груб ренде или исечете ги на тенки ленти.
Бришење морковиНа дното на тавата со дебело дно или длабоко тавче за печење, ставете парче путер. Истурете ситно сецкан кромид на путерот, а потоа ставете ги ренданите моркови.
На зеленчукот изложуваме парчиња риба, ги истураме заедно со ладна вода. Додадете сол по вкус, ставете ловоров лист и неколку грашок црн пипер.
Ставете путер во тенџере, лежете го кромидот, морковот, ставете риба и зачини на врвот. Наполнете со ладна водаЗатворете ја тавата со капак цврсто, гответе на тивок оган 20 минути по вриење. Овој пат е доволно да се готви скоро секоја риба.
Гответе ја рибата на тивок оган 20 минутиВарената риба ја добиваме од тавата, ги фаќаме ловоровите лисја. Сосот го ставаме на шпоретот, го вариме 10 минути, а потоа го мелеме со мешалка за потопување или го бришеме низ сито додека не се добие хомогена маса во густина што личи на течна павлака.
Земаме риба и ловоров лист од супата. Варете ја супата и мелете ја со блендерДодека го подготвувате сосот, варете тврдо варени пилешки јајца, тријте на фин ренде.
Бришење тврдо варено јајцеДодајте ги ренданите јајца и маснотии крем во тавата, доведете до вриење, извадете го од шпоретот. Наместо крем, можете да додадете павлака, треба да биде свежа, не можете да зовриете со кисела павлака долго време - тоа ќе витка.
Додајте ги ренданите јајца и маснотии крем во тавата, доведете до вриење, извадете го од шпоретотОдделете ја рибата од коските, ставете ја во длабока чинија. Ние внимателно го средиме така што малите коски не паѓаат во садот, особено ако децата ќе го изедат.
Ние ги расклопуваме рибите и ги вадиме сите коскиПополнете ја рибата со врел сос, посипете ја со слатка папрака. Пред сервирање, украсете го садот со свежи билки. Бон апетит!
Истурете ја рибата со врел сос, посипете со слатка папрака и билкиСитно исецканиот копар и магдоносот може да се додадат во сосот 2-3 минути пред да се готви, ќе испадне уште повкусно.
Полок во полски сосПатем, анкетата достигнува должина од 90 сантиметри, тежи до 5 килограми, а максималниот животен век од 15 години. Точно, никогаш не сум бил во можност да готвам вакви големи и стари примероци за вечера.
Полок во сос на полски е подготвен. Бон апетит!
