Гночи со целер, спанаќ и компири

Гночи е традиционално јадење со сиромашна селска кујна во Италија. Подготвени се од најразлични производи, главно од брашно и компири со разни адитиви. Спанаќот често се става во тестото, му дава здодевни и бледи брашно јадења смешни ноти.

Во овој рецепт, се обидов да ги збогатам вообичаените компири со боја и вкус - додаде целер со спанаќ. Пржениот кромид и копар може да се додадат во компирот тесто за гноци, но што е најважно, не додавајте многу брашно за да го задржите нежно гночи и да се стопи во устата.

Друга важна точка е да се подготвите гноци веднаш откако ќе се зацврстат, во спротивно ќе имате вриење каша од компири и спанаќ во тава.

Време за готвење: 45 минути
Служби: 4

Состојки за гночи со целер, спанаќ и компири

350 гр компири;
100 гр корен од целер;
130 гр замрзнат спанаќ;
пилешко јајце;
65 гр пченично брашно;
чили пиперка под;
црн пипер, растително масло, морска сол.

Состојки за правење гночи со целер, спанаќ и компири

Методот на готвење гночи со целер, спанаќ и компири

Излупете мала парче целер, се сече на коцки и се вари додека не се тендер во мала количина на вода. Целерот се готви доста брзо, во зависност од големината на коцките, обично 5-7 минути обично е доволно.

Варете го коренот целер

Варете ги компирите во нивните кожи. Совет - исцедете ја водата од готовиот компир и истурете ладна вода во тавата, по што кожата ќе биде полесна за лупење.

Варете ја компир од јакна

Компирите ситно тријте ги или поминете низ преса. Јас не советувам сецкање компири во блендер - скроб ќе издвоите и ќе добијат леплива, без вкусна маса.

Ние ги пренесуваме варените компири и коренот целер преку печатот

Фрлете целер на сито, оставете да исцеди вода. Подготвената целер е многу мека, исто така, мора да се пренесе преку компир-преса или да се фаќа низ сито.

Додадете замрзнат спанаќ во компири и целер

Додадете замрзнат спанаќ во компири и целер, а комплетниот зеленчук од кој можете да направите тесто за гночи е подготвен.

Додадете сурово пилешко јајце, брашно од пченица, зачинете со зачини и сол

Додадете сурово пилешко јајце, пченично брашно и морска сол. Тестото го мачкаме темелно, така што сите состојки се рамномерно распоредени. Тестото го правиме многу густо, доколку е потребно додаваме брашно или овесна каша.

Во оваа фаза, зачинете го садот со врела пиперка (ситно исечен) и мелен црн пипер, освен ако, се разбира, не ви се допаѓа зачинета храна.

Ние правиме мали гноши

Следно ние изработуваме мали гноши. Можете да исечете малку тесто со лажичка, да формирате мала кнедла и да се тркалаат во брашно, но постои попродуктивен начин. Посипете брашно на масата, ширете неколку лажици тесто, превртете ја колбас дебелината на прстот. Потоа ја исекуваме колбасот со остар нож - добиваме мали „влошки“ кои се подготвуваат многу брзо.

Врие гночи

Земете голема и широка тава, истурете 2 литри вода во неа, доведете до вриење, сол. Нежно ставете ги гношите во врела вода.

Прво, гноците ќе потонат на дното на тавата и кога повторно ќе се појават, тие веднаш мора да бидат извадени од водата - гноците се подготвени.

Гночи со целер, спанаќ и компири

Постојат многу сосови за гночи, но, според мое мислење, нема ништо вкусно од добра павлака со зелен кромид. Зачинете го садот по ваш вкус и сервирајте го жешко. Бон апетит!