Плодовите на редот се различни од сливи со повеќе кисел, адстрингентен вкус, тие се заситени со витамини и корисни материи. За да ги зачувате нивните корисни својства, можете да направите компот од трње за зимата. Септември е најдобро време да се добие доволно трнлив пијалок. Може да се направи со и без стерилизација. Ако строго се придржувате до технологијата за рецепти и подготовки, тогаш овој пијалок може да се чува до две години на собна температура.
Корисни својства на трње и контраиндикации за неговата употреба
Случајот го зајакнува имунолошкиот систем поради витамини Б, П, Ц и Е содржани во него.Поради тоа, бобинките од грмушката се богати со органски киселини, стероиди, јаглени хидрати, минерални соли, каротин, танини, гликоза и фруктоза. Овој состав овозможува нивна употреба во третман на многу болести и како профилактички. Ваквите заболувања вклучуваат: дигестивни нарушувања, запек, гастритис, недостаток на витамин, гноен инфекции на кожата, нарушено функционирање на кардиоваскуларниот систем, црниот дроб и бубрезите. Фабриката помага при нервна раздразливост, несоница и општа слабост на организмот. Свежо тврдоглав сок помага да се справите со хепатитис А. Исто така, плодовите на трнот се прочистување на крвта, антиинфламаторно, дијафоретично и средство за дезинфекција, отстрануваат токсични материи и токсини од телото, го намалуваат чувството на гадење, што е важно за бремените жени со токсикоза.
Матичните бобинки можат да висат до мразовите и се извор на витамини, и свежи и во форма на компоти, желе, конзерви и инфузии. Важно е дека по поминувањето на термичката обработка, вртењето ја задржува својата лековита вредност и придобивки. Компот од Blackthorn за зимата е одличен пијалок за здравјето на целото семејство!
Но, како и секој друг производ, пресвртот има контраиндикации за употреба. Ова е зголемена киселост на желудникот, склоност кон алергии, чир и гастритис во акутна фаза, индивидуална нетолеранција.
Карактеристики на подготовка на компот
Да се направи компот од трње за зимата е доволно лесно. Но, за долгорочно складирање, важно е да се почитуваат некои правила:
- Прво на сите, треба внимателно да го сортирате пресвртот, отстранувајќи ги црвите, скапаните, забиените, мувлосаните и испуканите плодови. Ако влезат во компот од тврдоглав, сигурно ќе го уништат. Исто така, неопходно е истовремено да се отстранат стебленцата.
- Исплакнете ги бобинките добро, користејќи проточна вода, обрнете внимание на секое овошје. Потоа, тие мора да се исушат на крпа или салфетка.
- Подгответе тегли од потребната големина, измијте ги со помош на сода или сенф во прав. По стерилизирање на парен или во рерна и исушете.
- Брзниот пијалок е важно да се затвори херметички. За да го направите ова, треба да подготвите капаци од метални завртки или дизајнирани за пломбирање со клуч. Тие исто така стерилизираа во врела вода пет минути.
Торни рецепти за компот за зимата
Невообичаено вкусен компот од трње за зимата се подготвува со методот на стерилизација и неколкуте начини на полнење.
Рецепт без стерилизација
За да подготвите компот од трње без стерилизација, треба:
- Наполнете ја теглата со третина од плодовите на редот.
- Истурете ладна вода што врие во теглата до горниот дел на вратот, покријте ја со чист капак и инсистирајте на 15-20 минути.
- Во тоа време, треба да се измерат 375 гр шеќер.
- Кога компот се реши, ставете капак со мрежа на теглата и истурете ја течноста во тава со шеќер.
- Поставете ја тавата на шпоретот и почекајте додека не зоврие; за подобро растворање на шеќер, се препорачува да се промешува сирупот.
- Истурете го сирупот што врие во теглата користејќи широка инка, веднаш покријте го со стерилен капак и превртете го.
- Откако ќе се превртите, превртете ја теглата и завиткајте ја со ќебе, така што ладењето е бавно.
По еден ден, неопходно е да се провери затегнатоста на затворањето на компотот, ако барем малку течност се ослободи, тогаш долго време не се препорачува да се остави таква тегла. По уште два дена, треба да видите дали пијалокот е облачен, во случај на транспарентност, можете безбедно да го отстраните за долгорочно чување.
Вкусот на задушениот трн за зимата, кој се подготвува без стерилизација, практично не се разликува од вкусот на пијалокот направен според класичниот рецепт. Значаен плус е дека е потребно помалку време за готвење. Пред употреба, ако ви се чини премногу шеќер, можете да го разредете со вода.
Традиционален рецепт за компот со зимски трн со стерилизација
Процес на набавка:
- Врие 2,5 литри вода, истурете 0,5 кг шеќер во неа и промешајте додека не се раствори целосно.
- 1 кг чисти трње да се стави во шлаг и да се натопи во зовриен сируп, држете ги бобинките 5-7 минути.
- Истурете бланширано овошје во подготвена тегла од три литри и истурете сируп до самиот врв, а потоа покријте ја теглата со подготвениот капак.
- Ставете крпа на дното на тавата, ставете тегла на неа, истурете вода до нивото на „рамената“.
- Ставете ја тавата на тивок оган и стерилизирајте ја теглата 15 минути по вриење.
- Потоа треба да ја отстраните теглата од тавата и цврсто да го засукате капакот, да го поставите наопаку, завиткајте го и оставете го на тој ден. Потоа, компотот можете да го ставите на место за складирање.
Според овој рецепт, можно е да се готви компот без овошје, за ова, бланширајте ги бобинките во сируп подолго - 10-15 минути. Остатокот од технологијата за готвење ќе биде ист.
Рецепт за компот од трн и јаболка за зимата
Процесот на правење компот од две компоненти:
- Истурете јаболка, исецкани на големи парчиња, измешано со трње, пополнувајќи го третиот дел од теглата.
- Истурете го овошјето со врела вода, инсистирајте на 10 минути, а потоа истурете ја течноста во тавата и истурете гранулиран шеќер по стапка од 0,3 кг на литар вода.
- Доведете ја водата до вриење, мешајќи ја, така што гранулираниот шеќер целосно се раствора.
- Истурете ги трње и јаболка со добиениот сируп.
- Ставете ја теглата во тава, истурете вода како што е опишано погоре и стерилизирајте 10 минути од моментот на вриење.
- Извадете ги лименките и цврсто превртете ги капаците. Потоа, во превртена позиција, завиткајте го со ќебе и по еден ден можете да го ставите на чување.
Компот подготвен според овој рецепт се смета за универзален, бидејќи јаболката ја разредува глупоста на никулци и скоро на сите им се допаѓа пијалокот.
