Цвекло (не цвекло!) - двегодишно тревни растенија кои припаѓаат на семејството Амарант (порано, цвекло припаѓаше на семејството Марев). Постојат и годишни и повеќегодишни претставници на ова семејство. Од 13 видови вклучени во родот од репка, само две се одгледуваат во културата - обична репка и лисја репка.
Лисјата цвекло (вишок) се годишни и биенале. Не формира коренови култури, има шипка или влакнест силно разгранет корен. Целата моќност на растението оди кон формирање на моќна розета сочни лисја на густи цврсти ливчиња.
Заедничкиот цвекло е биенална фабрика. Во првата година, формира голема месести растителни култури, а во втората година, цветно стебло на кое се врзуваат и зреат семето. Сепак, обичните цвекло обично се одгледуваат во годишна култура за жетва на вкусни и здрави коренови култури. За да се добие семе, остануваат само мали специјални области на матката.
Обичните цвекло се поделени во три подгрупи:
- трпезарија;
- шеќер
- сточна храна.
Цвекло
Може да се подели во две категории: црвена и бела. Црвено-fruited сорти се најчести, тие се оние што ние обично ги нарекуваме "цвекло".
Белите сорти се помалку популарни и не се секогаш познати на генералниот потрошувач. По вкус, белите цвекло се многу слични на нивната црвена братучетка. Има зелена розета од лисја и мали издолжени коренови култури со лесна кожа и пулпа. Се користи во салати, маринади, како и во садови каде што не е пожелно боење на други состојки. Најпопуларен во целиот свет е белоруската сорта „Албина Вердуна“.
Не мешајте трска од репка со шеќер и сточна храна. Шеќерот и сточна репка, исто така, имаат лесен месо, но не се јадат.
Сортите со црвена репка имаат боја на пулпа и кожа на коренови култури од кармин црвено до морско, речиси црно. Лесните концентрични прстени се јасно видливи на пресекот. Обликот на коренот репка кај црвената репка може да биде најразновиден: рамна, тркалезна, издолжена-конусна, цилиндрична и вретена форма. Сорти со заоблена и рамна култура на растителни култури се најрастарите, продуктивни, со добра презентација. Тие се одгледуваат за летна потрошувачка. Средината на сезоната и доцните сорти имаат повеќе издолжени коренови култури и добро развиен коренски систем. Ваквите коренови култури добро се чуваат во зима.
Цвекло од црвена маса обично се поделени во три сорти:
- Виндифолија - група на сорти со зелени лисја и ливчиња. Петиолите може да бидат малку розови. Коренските култури имаат издолжено-конусна форма, со моќни корени.
- Рубрифолија - оваа група на сорти од најмногу пука има темноцрвена боја на лисја и коренови култури. Плодовите се доста разновидни по форма: издолжено-конусна, тркалезна, рамна. Сортите не толерираат топлина и немаат најголема продуктивност.
- Atrorubra - оваа група ги вклучува најчестите сорти на трска репка. Се карактеризира со култури со корен во темна боја, светло зелени лисја на црвени или розови насади, висока продуктивност. Листовите имаат изразени црвени ленти.
Групата ги вклучува следниве добро познати сорти:
- Бордо Има овални или кружни темноцрвени култури од средната сезона на коренот. Лесни прстени на сечењето се скоро невидливи. Листовите се исправени, зелени, на розови насади, зацрвени до есен.
- Египетски. Има изразена рамна форма на коренови култури. Тие се со средна големина, бојата е многу темна, понекогаш со виолетова нијанса. Листовите се темно зелени, со црвени вени и напивки. До есен, црвената боја се интензивира. Сортите обично се рано зреат, слабо цветаат.
- Затемнување. Листовите од овој сортиотип многу потсетуваат на египетскиот, но имаат помоќен излез и полесна боја. Коренските култури се овални и заоблени, темни во боја. Сортите се рано зреат, слабо цветни, некои се отпорни на суша.
- Ерфурт Комбинира разновидни толерантни сорти на доцна зрела суша. Кореновиот систем е многу разгранет, што го отежнува бербата. Коренските култури се големи, издолжени-конусни и цилиндрични. Карактеристичните прстени се јасно видливи на сечењето.
Сорти од овој вид се наменети за зимско складирање. Оваа група ја вклучува познатата холандска „Цилиндра“, која има корен култура во форма на вретенка, потопена во земјата само една третина од должината.
Во последниве години, одгледувачи одгледуваа нови сорти на цвекло од маса: жолта и шарена. Овие цвекло го задржаа својот вкус и целиот сет на корисни материи на вообичаените црвени цвекло. Предностите на овие нови сорти се нивната висока декоративност.
Најпознатите сорти на жолто овошје се Златно и златно изненадување на Бурпе. Од шарената најпопуларна сорта е „Chioggia“.
Во Русија, раните зрели сорти на цвекло од храна се одгледуваат за летна потрошувачка и сорти со средно зреење за зимско складирање. Сорти со доцна зреење имаат време да созреваат само на југот на земјата.
Рецепт од цвекло се користи свеж и по готвењето. Од него се подготвуваат различни јадења: супи, странични јадења, салати, десерти. Се вари, задушува, се пече. Користете во комбинација со друг зеленчук или како независно јадење.
Покрај коренските култури, се јадат и здрави врвови од репка. Од тоа се подготвуваат вкусни оброци во исхраната. Вклучувањето на цвекло во дневната исхрана придонесува за третман и превенција на многу болести.
Лисја од цвекло
Лисја репка (chard, римска зелка) во културата се одгледува како годишен. Ова растение не врзува корен зеленчук. Се трошат лисјата и ливчињата од надземниот излез.
Листовите од вилата се големи, брановидни, сјајни, еластични, од зелена до темно виолетова. Петиолите исто така доаѓаат во различни должини, дебелини и бои. Опсегот на бои на петиоли е навистина разновиден: тие се густо виолетова, црвена, розова, зелена, млечно бела, сребрена боја. За висока декоративност во некои земји од Европа, видовите се користат дури и како растение за цветни леи.
Chard е поделена на две форми: ѓубриво и лист. Лисјата сорти заедно со петилите се користат како храна во салати, супи, чорби. Петиолестите сорти се сметаат за највкусни и се високо ценети во европските ресторани. Црвените зрнца сорти почесто се користат за јадења со термичка обработка, сорти со зелено-грозје - за салати.
Во Русија, најпознати се следните оценки на витка:
- Црвенокоса - „Црвена“, „Скарлет“ и „Убавина“.
- Зелен лист - „Зелено“.
- Сребро-сребро - „Белавинка“.
Просечната зрелост на лисјата од лисја од репка е 2-2,5 месеци. Шард се отстранува селективно, сечејќи големи лисја на дебели ливчиња. Со овој метод на собирање, растението продолжува да ја зголемува лисјата маса. Понекогаш излезот од видот е целосно отсечен. Листовите треба да се исечат многу внимателно за да не се извалкаат со земја.
Морска репка
Друг подмножество со цвекло од јадење е дивата морска репка. Припаѓа на групата на лисја. Морската репка го доби своето име затоа што расте на морските брегови близу водата. Може да се најде во Индија, Африка, Англија, на Крим. Растенијата со морска репка толерираат топлина и заситеност на почвата со сол, растејќи повеќе од еден метар во висина.
Мештаните ги јадат своите свежи или сушени лисја. Благодарение на морските цвекло, кој се смета за претходник на сите сорти, обичните сорти на трпезата се одгледуваат неколку пати во текот на сезоната со солена вода.
Шеќерна репка
Шеќерна репка е важна индустриска култура која се одгледува во големи количини за производство на шеќер и етанол. Неговите коренови култури содржат 8-22% сахароза. Овој вид репка е добиена во XVIII век со вештачки избор на сорти на маса.
Шеќерна репка - биенале растение, но се одгледува како годишно за коренови култури. Масата на коренови култури, во зависност од сортата, се движи од 300 g до 3 кг. Коренот култура е непривлечна по изглед, жолтеникаво-бела боја, бела во делот. Розета на лисја со светло зелена боја.
Шеќерите од цвекло се термофилни и бараат на почвите. Расте најдобро на черноземите. Најпопуларните сорти на германската селекција ширум светот. Во Русија, најчесто растат сорти се Бона, Бохемија, Нанси, Кларина, Сфинкс, мандарински.
Овој вид репка, како трпезни сорти, има многу здрави материи во својот состав. Современите летни жители неодамна почнаа успешно да го развиваат одгледувањето на шеќерна репка во нивните области. Се користи како природен засладувач во компоти, конзерви, колачи, сирупи, како и во салати.
Ако имате намера да користите шеќерна репка во готвењето, не заборавајте да го излупите, бидејќи кора од коренот има непријатен вкус.
Цвекло
Плодна репка, исто така, припаѓа на индустриски култури и се одгледува за добиточна храна со земјоделски животни. Исто така, како шеќерот, сточна репка се одгледувале одгледувачи од обична трска репка и се одгледувале како годишници. Составот на сточна репка речиси и да не се разликува од трпезаријата, но содржи повеќе протеини, груби растителни влакна и растителни влакна.
Коренските култури на сточна репка растат многу големи, до неколку килограми. Индивидуалните примероци пораснале на 30 кг.
Тие имаат многу разновидна форма: овална, тркалезна, издолжена-конусна, цилиндрична. Не помалку разновидни се боите на коренските култури: бела, розова, зелена, жолта, портокалова, бургундска. Исечената пулпа е обично бела, но исто така е и црвена. Коренските култури на сточна репка не се закопуваат во почвата, многу од нив растат директно на површината, што го олеснува бербата.
Разновидноста на видови и сорти на цвекло го прави еден од неопходните производи во нашите животи. Коренот на репка од репка содржи голем број важни витамини и минерали. Затоа, сите ние само треба да избереме разновидност по ваш вкус и да го решиме овој необичен зеленчук во нашата градина.
