Ако исто така долго сакавте да пробате домашно сирење, но не се осмелив ... Потоа, ајде да се собереме и да го готвиме заедно.
Домашно сирењеДали мислите дека правењето сирење дома е долго и тешко? Всушност, вкусното сирење се подготвува едноставно и за само неколку часа. Главната работа е да се вклучите (и малку да се обидете, бидејќи влечењето сирење бара малку напор), и ќе добиете вкусно, и што е најважно - загарантирано здраво сирење. Ова не е производ на сирење со сомнителен состав, кој е полн со полици во продавниците. Составот на нашето сирење вклучува само природни производи: домашно урда и јајца, млеко и путер.
Состојки за правење домашно сирење:
- Домашна урда - 1 кг;
- Млеко - 1-1,5 Л;
- Јајца - 2 парчиња ;;
- Путер - 100-150 g, во зависност од содржината на маснотии во урдата;
- Сода - 1 лажиче;
- Сол - 1 лажиче.
Состојки за готвење сирењеГотвење домашно сирење.
Готвење сирење од домашно урда (од продавницата не се обиде). За да успее сирењето, треба да изберете само вистинско урда со добар квалитет.
Дали знаете како да разликувате урда од лажна - маст од кајмак? Земаме пакет урда, испечатиме и испуштиме неколку капки јод на неа. Ако урдата се претвори во сина боја, тоа значи дека скроб е присутен во него, и не вреди да се јаде овој производ. И ако урдата останува кафеава, можете да јадете и да ја користите за да направите домашно сирење.
Земаме тенџере (не емајлирано), ставаме урда во него, кршејќи помали раце и истураме млеко. Ставивме на мал оган. Повремено мешајте со дрвена лажица, доведете до вриење, додека сурутката не се раздели, но врие. Значи, ние отстрануваме вишок течност од кајмак за да го забрзаме процесот на топење.
Ставете ја урдата во тава и истурете млеко 
Постојано измешајте го урда 
Постојано мешајќи, загревајте додека не се одвои сурутка.Ние ја филтрираме масата за урда преку шпорет, откако ќе ја поставиме со газа натопена во ладна вода (подобро е да ја преклопите газата во неколку слоеви). Оставете ја масата да се исцеди - оставете ја да отстои 5-10 минути.
Ние испумпуваме вишок течност од масата 
Мелете урда во мелница за месо 
Додадете сода, јајце, солКористејќи мелница за месо или мешалка, мелете ја добиената маса (колку е помала, толку подобро). Додадете сода на неа - не повеќе и не помалку од лажичка; потоа ставете сол и јајца. Подобро е да се земат домашни јајца со светли портокалови жолчки, тогаш сирењето ќе биде наводнување со уста, жолто. И ако јајцата се во продавница, можете да додадете малку куркума - корисен зачин со светла сончева боја.
Па добро мачкам масаМатете ја масата добро со вашите раце или силиконска шпатула.
Потоа, постојат две опции за готвење: во водена бања или во тава со дебело дно. Измешајте ја масата од урда со путер и префрлете ја во сад, кој го ставаме во тенџере со врела вода. Се топи сирењето околу 10-15 минути, постојано мешајќи со дрвена лажица.
Ставете го урдата во водена бања 
Постојано мешајте ја масата додека не почне да се протега 
Продолжуваме да ја повлекуваме масатаПотоа започнуваме да ја црпиме содржината на садот со лажица - уште 5-10 минути, сè додека не се добие хомогена маса без грутки.
Продолжете да влечете додека не се изедначиГотовото сирење го ставаме во калап подмачкан со сончоглед или путер, лесно затегнуваме за рамномерно распределување и оставаме да се излади.
Сирењето го префрламе во калапОладеното сирење може да се претвори од сад на чинија. Ако не го тресите, малку помогни со раката или шпатулата, сирењето веќе добро ја држи својата форма.
Домашно сирење се олади и се формираСирењето исечете го на парчиња и продолжете до дегустацијата!
Домашно сирењеМногу е вкусно да се стави парче домашно сирење на парче црн или бел леб и да се пие со сладок чај со лимон. Вие дури и не треба да ширите леб со путер - сирењето е вкусно и задоволувачко самостојно. Откако еднаш ќе ја совладате технологијата на нејзината подготовка, повеќе нема да сакате да купувате производи од сирење, туку ќе се занесете себе си и својот дом еднаш неделно или две со добрите производи од домашно производство!
Домашно сирењеВие не само што може да направите сендвичи, туку и да експериментирате со други јадења, на пример, посипете со рендано сирење тестенини. Можете да го надополнете и диверзифицирате рецептот за домашно сирење со додавање на копра, босилек или магдонос; печурки, лук, парчиња шунка, омилени зачини.
