Мирисна, невообичаено вкусна џем од кајсија е слична по боја на килибар. Мирисна деликатес оди добро со палачинки и фризори и ја има скоро во секоја визба на ревносни хостеси. Благодарение на кајсија од природна киселина, овој џем никогаш не се покажува премногу шеќер, но неговата конзистентност може да се контролира со користење на различни техники за готвење и одредена количина шеќер.
Неколку совети за зачувување на џем од кајсија
Нема апсолутно ништо комплицирано во тоа како да се готви џем од пиперки од кајсија. Најмногу одзема време процес ќе биде подготовка на овошје, а потоа останува да му веруваме на кујнскиот асистент-шпорет, не заборавајќи да ја мешате пијалак од време на време.
Вреди да се напомене дека за тркалачки џем, можете да користите малку претепани кајсии, односно оние што излегоа од дрвото (под услов да ја задржат својата форма). Главната работа е дека плодовите се зрели и слатки. Ако рецептот предвидува дека десертот треба да се состои од цели половини од кајсија, тогаш во овој случај подобро е да користите непроменети овошја со густа пулпа и по можност со иста големина.
Со цел кајсиите да не се распаднат и да ја задржат својата форма, џемот се готви во два или три сета за неколку дена, притоа не мешајќи го, туку само тресејќи го картелот.
Одличен полнење за пити се добива од џем од кајсија без семе, ако во него додадете желатин, кој прво мора да се разреди во вода. Се разбира, овошјето ќе го изгуби интегритетот, но десертот ќе се здобие со прилично густа конзистентност и нема да истекува од пита или пита.
Џем од кајсија варен во три сета
За да добиете сладок и кисел десерт, ќе ви требаат зрели кајсии и шеќер во сооднос 1: 1. Доколку сакате, количината на шеќер може да се зголеми. Попогодно е да се започне со правење џем навечер, така што до утрото кајсиите започнуваат сок. И покрај фактот дека целиот процес ќе трае два дена, овој џем од кајсија без семе се нарекува и „пет минути“. Ова се должи на фактот дека работното парче се вари во неколку работи во исто време.
Како да направите џем од пет минути:
- Плодот измијте го темелно во две води и ставете го на пешкир за да ја исцеди преостанатата вода.
- Користејќи нож или со рацете, поделете ги кајсиите на два дела и извадете ги семето.
- Излупените овошја ставете ги во длабок сад во слоеви, истурајќи ги со шеќер. Оставете го празно преку ноќ да го изолирате сокот.
- Следниот ден, нежно промешајте малку шеќер што се насели на дното на чинијата и доведете го џемот да зоврие. Извадете ја пената (ќе има многу) и изматете ја 5 минути. За време на готвењето, промешајте со дрвена шпатула или лажица за да не изгори. Исклучете го горилникот и оставете го 24 часа.
- Повторете ја постапката уште два пати. На последниот повик, зголемете го времето за готвење на 10-15 минути, вриејќи го џемот до потребната густина, а потоа веднаш поставете го во тегли и превртете го.
Ако биле користени кајсии од многу слатки сорти, можете да додадете малку лимонска киселина во џемот на крајот на готвењето (1-2 g за секој килограм овошје).
Рендан џем од кајсија
Овој рецепт од џем од кајсија без семе е повеќе потсетува на џем - деликатесот е доста густ, така што може да се користи за пополнување пити или пити. Врвот на рецептот е прелиминарното вриење на овошје со нивно понатамошно сецкање.
Количината на шеќер зависи од преференциите на вкусот. Да џемот беше кисело, треба:
- Кајсија 2 кг;
- 1 кг шеќер;
- малку вода.
За посладок џем додадете 1,8 кг шеќер. Патем, во овој случај побрзо се вари.
Чекор по чекор готвење:
- Измијте овошје и отстранете ги семето.
- Ставете кајсии во широк слив и истурете ги со мала количина вода. Layerе биде доволно слој од течност од 3 см. Доведете го до вриење и вријте го овошјето 10 минути.
- Внимателно отстранете ги кајсии и протријте низ сито.
- Истурете пире од кајсија повторно во садот, истурете шеќер и врие 45-50 минути од моментот на вриење, периодично отстранувајќи ја пената и мешајќи.
- Ставете го џемот во тегли и плута.
Џем од кајсија со нуклеоли
Прилично оригинален десерт се добива ако додадете директно на овие многу коски во џемот од кајсија без семе за зимата, но претходно излупете ги. Наместо тоа, можете да користите бадеми или ореви.
Во процесот на „добивање“ нуклеолите треба да дејствуваат многу внимателно и внимателно. Прво, јадрата мора да останат недопрени, и второ, тие мора внимателно да се сортираат. Неколку горчливи јадра можат да го уништат целиот работен дел.
За џем ќе ви требаат:
- 1 кг шеќер и кајсија;
- половина лимон.
Значи, да се направи џем со лесен вкус на бадем:
- Добро измијте го овошјето и бланширајте го во врела вода неколку минути. Пред да ги спуштите кајсиите во врела вода, тие мора да се исецкаат со вилушка, така што ќе ја задржат својата форма. Натопете во ладна вода и исушете малку.
- Со нож, отсечете го секое овошје на половина и извадете го семето.
- Со чекан, искршете ги коските, извадете го јадрото и излупете го (ако остави, ќе биде горчливо).
- Гответе шеќерен сируп и 1 лажица масло. вода во која беа бланширани кајсии.
- Во тенџере со врел сируп ставете подготвени овошја и излупени нуклеоли.
- Исцедете го сокот од лимон, извадете го кора од кора и додајте сè на кајсии. Доведете го работното парче до вриење, извадете ја пената и вриејте 5 минути. Потоа извадете ја од шпоретот и оставете да отстои преку ноќ.
- Направете уште два вакви повици, за последен пат да го зголемите времето за готвење на 10 минути.
- Ставете ги половините од кајсија со нуклеолите во теглите, а преостанатиот сируп истурете го врз нив со кревчето. Навивам
Jamем, во кој се присутни јадра од кајсија, може да се чува не повеќе од една сезона.
Се разбира, свежото овошје е секогаш повкусно од какво било зачувување, но што ако нивната сезона е многу кратка? Во овој случај, можете и треба да ги користите за различни зимски празни места. Семе без џем од кајсија не е само полнење за пити, туку и независен вкусен десерт. Овој состав никогаш нема да биде излишен на полиците во подрумот! Бон апетит!
