Леко е невообичаен кромид, нема сијалица, листовите се долги и тесни, личат на лисја од лук, формираат бела нога (лажна дршка) во долниот дел, некои сорти имаат задебелување на ногата, слично на сијалицата, многу видови на праз не иритираат очите. Лек има единствена карактеристика за чување витамини за време на складирањето, додека други зеленчуци ги губат своите витамини.
Праз, или кромид од бисер (Алиум порум) - биенална билка; видови на родот кромид (Алиумподфамилии кромид (Алијацеа).
Татковината на празот е Мала Азија, од каде што лековите влегоа во Средоземното Море, на територијата на која сè уште се наоѓа нејзината почетно-растечка форма - кромид од грозје -Алиум ампелопразум).
Како културен вид, празот се појави пред многу време, дури и во антички Египет, веќе беше едно од најважните растителни растенија. Лекот беше познат и во античка Грција, а во средниот век се одгледуваше низ цела Европа.
Лево садници и растение за возрасни. © речстерРасте праз
Земјоделската технологија на праз е едноставна, но на многу начини се разликува од одгледување други видови кромид. Лека се одгледува во садници, семето се сее кон крајот на февруари, во обична градинарска земја. Тие се засадени на отворено во мај, во кревети подготвени од есен, високи по рабовите, ниски во средина.
Садници праз. © Дејл КалдерЛесен фотофолен, бара плодна почва богата со органска материја и изобилство наводнување. Во првата половина на летото, празот се храни 2-3 пати со минерални ѓубрива, како што се "Мешавина од зеленчук", "Кемира универзална", итн. Во втората половина на летото, растенијата треба да се шират неколку пати за да формираат бела нога.
Можно е да се јаде храна кога 5-6 лисја растат на праз, главната култура се бере во есен што е можно поскоро, може да се остави во зима, а да се бере во пролет.
Праз, или бисер кромид. © ДејвидУпотреба на праз и неговите корисни својства
Дури и античките Египќани, Грци и Римјани јаделе праз за храна. Меѓу Римјаните, се сметаше за храна на богатите. Во средниот век, празот беше исто така многу популарен. Денес, во однос на популарноста, празот е втор по само лук и кромид. Задебелената основа на листовите, формирајќи дебело лажно стебло, се јаде.
При готвењето, празот се користи како обичен кромид, но помалку зачинет по вкус. Интересно е што при складирање, замрзнување и зачувување на празот ги задржува повеќето свои корисни својства.
Терапевтскиот ефект на праз беше познат во далечното минато. Се препорачува за употреба кај пациенти со гихт, ревматизам, скорбут, со уролитијаза и дебелина, ментална и физичка прекумерна работа.
Поради големиот број на соли на калиум, празот покажува изразен диуретичен ефект, е корисен при дебелина, ревматизам, гихт. Во клиничките студии, се покажа дека празот ја подобрува секреторната функција на жлездите на дигестивниот тракт, ја подобрува активноста на црниот дроб, го зголемува апетитот и има анти-склеротични својства.
Контраиндикации: суровиот праз е контраиндициран кај воспалителни заболувања на желудникот и дуоденумот.
