Дедо засади репка ...

Малкумина се сеќаваат дека нашите предци нарекувале репка, а не компири, втор леб. Не беше ништо зашто народот создаде бајка за репка и во последните денови од септември ги нарече „обновува“: во тоа време тие собираа коренови култури и ги испраќаа во коли во чаршијата.

Репка не беше главната растителна култура: брзо зрее, дава добра жетва (понекогаш расте култура на пудрен корен), содржи лесно сварливи протеини и јаглехидрати, биолошки активни супстанции, витамин Ц (до 60 мг%) и каротин. Добро се чува и може да се јаде свежо цела зима. Одлична храна за домашни миленици, така античките Грци и Римјани засадија цели полиња со репка.

До сега, тие велат за наједноставното нешто: „полесно е од парен репка“. Денес ретко кој го вкуси ова јадење, а пред рецептите се готви исто како тоа - навистина е лесно, и испадна вкусно, хранливо, без вишок (споредено со компирот) на скроб. Во овој случај, сите корисни супстанции беа зачувани, и што е најважно, калиум, чија загуба за време на готвењето може да достигне две третини. И ако го готвеа, тогаш „лушпа“ - чорба со слад или овесна каша и вредни производи не исчезнаа - помина во лушпа. Тие исто така направија „репник“ - парен репка со варени житни култури, со тоа испечени колачи.

Репа има диуретик, антисептик, антиинфламаторно и аналгетско дејство, го стимулира апетитот, ја подобрува функцијата на цревата. Репка помага при кашлање, хроничен бронхитис, бронхијална астма, слабост на срцевиот мускул. Во народната медицина, кога се нанесува смрзнатини, се нанесува маст од рендан репка со гуска маст, а болките во зглобовите и болките коски ќе ги отстранат лапачките од супа од репка со вино.

Со оглед на многумина, репа се рамни со конкавно дно, светло жолта или златна боја, со мазна тврда површина, за која тие го нарекоа „восокот“. Но, во Русија се одгледуваа разни сорти: европски - Миланска виолетова глава и Милан Црвенокоси; Централноазиско претежно зелено-жолто - Наманган и Самарканд локални (на северот тие често пукаат едни со други); Централен руски - жолт со зеленикави и виолетови точки - Соловецкаја, Петровски фински, Петровски Норвежанец, Салехард, Северна руска - Карелијанец и Грачевскаја.

Денес, три сорти се заокружуваат насекаде: средината на сезоната (60-80 дена) традиционален репка Петровска 1 со коренови култури од 100-150 g и две репа од салата - Гејша и Снежна девојкакои имаат лебави и совети и корени. Коренските култури на второто се бели, тркалезни, слатки и не содржат скоро никакви масла од сенф, што му даваат на Петровска 1 карактеристичен лут вкус и мирис. За ова тие се нарекуваат "земјени јаболка". Младите лисја се сочни, нежни, нерафинирани, содржат до 90 мг% витамин Ц, 30 мг% каротеноиди и се добри како зелена салата. Корен зеленчук од репка од салата е слабо складиран, но во зимска стаклена градина може да се сее од февруари.

Репка е од семејството Зелка, а не може да се стави по ротквица, ротквица, даикон, зелка (тие имаат вообичаени штетници и болести), и подобро после компири, грав, краставици, тиквички, кромид и домати. Иако репка е непопустлива култура, плодна, лесна глинеста, структурна почва е подобра за тоа. На тешките почви тоа е болно, расте лошо, дава горчливи и невкусни коренови култури. Со недостаток на бор (на пример, на песочни почви), празнини се појавуваат во коренови култури.

Предности на репка - ладна отпорност и отпорност на цут. Обично се сее во два периода - рано во пролет и во средината на јули (за зимско складирање). Подобро е да го направите ова под маркер: ќе обезбеди униформа густина на растенијата и длабочина за поставување семе од -1-1,5 см. Потрошувачка на семе е -0,2 g на метар квадратен, шемата за сеење е 5 × 30-40 см. Може да сее во есен кога земјата грабне мраз, но зголемете ја стапката на семе за 1,5 пати.

Во пролетта, во топла почва, садници ќе се појават за три дена. Во тоа време, главната работа е да ги заштитите нежните лисја од расипливата болва, особено во топло и суво време. Без да чекате за масовен развој на штетници, опрашете ги растенијата со пепел, во екстремни случаи, посипете со актелик или фитоверм. И, се разбира, добро вода, олабавете ја почвата, отстранете ги плевелите. Штом почнуваат да се појавуваат коренови култури, 'ртат: во задебелени насади нема да има добра култура, како што велат агрономите, коренските култури „бегаат“ - растат мали и грди.

Репка треба да се формира пред првиот мраз, во спротивно ќе биде горчлив и шуплив. При бербата на врвовите, исечете ги така што има стебленца не подолга од 2 см, и не допирајте ги корените. Ако слетувањето е во ладно време, почекајте да се одмрзне, оставете го да се "оддалечи" и само тогаш копајте.

Чувајте репа во пластични кеси со мали отвори на влажност од 98% и температура од 2 °. Лежи до пролет, но месото постепено ќе стане лабаво, вкусот се влошува.

Извинете, но многумина не знаат како да готват репа.

За салата, решетки моркови и репка, додадете сецкан магдонос и репка од салата и зачинете со путер или павлака. Ве советуваме да пробате полнети репа. Излупете го коренот, се вари, извадете ја пулпата со лажица, истријте ја со путер, жолчки од јајце, павлака и измешајте со суво грозје. Пополнете репа со подготвената маса, печете во рерната.

Автор: В. Старцев, одгледувач.