Избор на 10 популарни рецепти за вкусни празни места со модар патлиџан

Секоја есен, градинарите уживаат во плодовите на своите раце и се обидуваат да направат материјали со зачувување на разни зеленчуци. За loversубителите на мало сино, искусни готвачи нудат 10 рецепти за празни места од модар патлиџан, кои се разликуваат по одличен вкус. Таквите јадења сигурно ќе бидат оригинален додаток на тестенини, пире од компири или како ладен мезе. Деталните рецепти и фотографии ќе помогнат да се замисли како оди процесот на готвење модар патлиџан за зимата. Но, прво, ќе откриеме кој зеленчук е подобар за зачувување, како и како да ги избереме.

Ние се придржуваме до мудри совети

Подготвување квалитетно работно парче за зимата отсекогаш се сметало за тешка задача. Важно е производот да биде добро сочуван до пролет, да не губи корисни својства и да има пријатен вкус. Сите овие критериуми се применуваат за вашите омилени мали сини. За да ги постигнете овие цели, треба да обрнете внимание на кои плодови е подобро да се изберат. Постојат неколку правила:

Презрелите модри патлиџани не се категорични за конзервирање.
Соодветно овошје треба да биде цврсто на допир.
При стискање на зеленчукот, се чувствува цврстина.
Потешките модри патлиџани имаат одлични својства.
Ако дршката од овошје недостасува, подобро е да одбиете таков пример.
Секоја мала сина треба да има зелена капа, што укажува на нејзината апсолутна соодветност.

Почитувајќи ги овие основни правила, можете да купите само високо квалитетни модри патлиџани, кои ги имаат следниве вредни својства:

можност за отстранување на токсини, холестерол, урична киселина од телото;
го стимулира дигестивниот систем;
корисен ефект врз срцето.

Со оглед на позитивните карактеристики на зеленчукот, разгледајте 10 рецепти за празни места празни места за зима.

Зачинета модар патлиџан со зачини и мед

Обично домаќините домаќини сакаат да ги воодушеват своите домаќинства со необична и зачинета храна. Кога зимска треска беснее надвор од прозорецот, а огревно дрво гори во огништето со тресок, зачинетата модар патлиџан со мед може да биде пријатно задоволство. За подготовката ќе ви требаат серија состојки:

сина (1,5 кг);
мед (150 g);
маслиново масло (400 g);
црвен кромид (1 парче);
лук (5 чешниња);
ловоров лист (2 ЕЕЗ.);
збир на зачини (каранфилче, коријандер, семе од сенф, анасон);
горчлив пипер (1 под);
вински оцет (5 лажици. лажици);
сол (2 лажички).

Готвењето модар патлиџан за зима е како што следува:

Загрејте ја рерната на 200 степени.
Измијте ги плодовите и исушете. Исечете го стеблото. Исецкајте во кругови со дебелина од околу 0,5 см и се шири на широк сад за печење, кој претходно се подмачкува со маслиново масло.
Излупете чешниња од кромид и лук. Бибер ослободен од семе. Ситно исецка сè. Истурете маслиново масло во тавата. Ставете ги состојките таму и малку испржете ја смесата.
Кога кромидот ќе добие кафеава нијанса, додадете зачини: коријандер, семе од сенф, ловоров лист, семе од анасон, каранфилче. Темелно измешајте. По 5 минути извадете од топлина.

Следно е маринадата. Прво загрејте го стјуардот и ставете мед во него. Топлина над тивок оган. Додадете маслиново масло, вински оцет, 2 лажички сол на неа. Движете и вриејте темелно.

Печен модар патлиџан мора внимателно да се става во стаклени тегли, посеан со зачини. Врвниот зеленчук се истура со маринада и се валани.

Стаклените производи за зачувување мора да бидат стерилизирани со помош на специјален уред.

Слатка модар патлиџан во тандем со сладок лечо

Кога ќе дојде зимата, луѓето главно јадат компири, зелка, кромид, цвекло и моркови. За да ја диверзифицирате вашата исхрана, би било убаво да изберете еден од 10-те популарни рецепти за празни места од модар патлиџан и да готвите со свои раце. Особено интересна е комбинацијата на сина боја со познатиот лечо. Составот на производот вклучува:

модар патлиџан;
сладок пипер;
Домати
неколку кромид;
растително масло;
шеќер
солта.

Бројот на производи може да се избере независно. Бидејќи порциите се различни. Искусните готвачи посветуваат посебно внимание на конзистентноста и вкусот на садот.

За почеток, зеленчукот се мие во голема количина течност. Можете да го направите ова неколку пати. Следно, продолжете со производите за чистење: отстранување на стебленца, семиња, лушпи. Следниот чекор е режење:

домати - парчиња;
кромид - со прстени;
коцки од модар патлиџан;
бибер - на половина.

Состојките се ставаат во длабок сад. Додадете растително масло, малку зовриена вода и врие околу 15 минути. Кога зеленчукот ќе седне, ставете шеќер и сол. Потоа се вари уште 20 минути над умерена топлина.

Препорачливо е постојано да се мешајте сосот, бидејќи може да изгори. Како резултат, вкусот на целото јадење ќе се влоши.

Модар патлиџан, исечен на парчиња, се солува, а потоа се пржи во тава во голема количина на масло. Кога се појавува златна кора, тие се префрлаат во стерилизирани тегли. Потоа сините се истураат со лехо сос. Тенковите се тркалаат. Свртете наопаку и оставете да се олади целосно. Модар патлиџан за зима со лечо подготвени.

Акумулатор со јајца од гурмански полнети

Некои домаќинки се обидуваат да сочуваат колку што е можно повеќе корисни елементи во зеленчукот. Затоа, тие го користат класичниот начин - ферментација. Во оваа форма, плодовите се добиваат со посебен вкус и арома. Користејќи ги најдобрите рецепти за подготовките, тие служат прекрасни закуски на масата.

За да готвите полнети мали сини, потребен ви е збир на зеленчук:

голема модар патлиџан;
слатка црвена пиперка;
лук
магдонос;
копар;
солта.

Чекори за правење закуска:

Модар патлиџан ослободен од дршката. Стави во тава со солена вода и се вари додека не се зготви.
Излупени bellвонче пиперки од семе и зелени нозе. Исечете ги на мали коцки.
Лукот се лупи. Измијте под млаз вода и исушете. Потоа, движете се во мелница за месо за да добиете хомогена каша со бибер.
Варено малку сино ставено под печатот. Кога ќе се изладат, исечете ги на половина. Нежно одберете го месото. Подготвените половини се полни со мешавина од бибер и лук. Во секоја од нив ставете зелка од зеленило, а потоа солена.
Делови од модар патлиџан се поврзани со врзување со конец. Потоа зеленчукот се испраќа во тавата и се става на врвот на угнетувањето. Кога садот е исполнет со сок, зеленчукот се пренесува на суви лименки од парен пареа.
Покријте ги со обични најлонски капаци. Исполнетите модри патлиџани се чуваат во фрижидер или во подрумот со добра вентилација.

Класичен рецепт за кисела модар патлиџан

Фановите на едноставна храна претпочитаат јадења што се подготвуваат на традиционален начин. За да го направите ова, потребен ви е состав на состојки:

еластично овошје од сина боја;
зеленчук од целер;
лук
магдонос;
копар;
бибер;
солта.

Како што можете да видите, рецептот е прилично едноставен. Подгответе ја марината вака:

Сините се мијат темелно под чешмата. Исечете го дршката. По секое овошје се прави надолжен засек и се натопи во врела вода. Варете не повеќе од 10 минути.
Следно, зеленчукот се вади од врела вода и веднаш се потопува во ладна течност. Оставете 20 минути.
За саламура направете врела вода. Ставете целер во неа. Гответе околу 5 минути. Извадени се, по што се разладуваат во ладна вода. Солта се додава во преостанатата супа. За 4 чаши течност, доволно е 1,5 лажица.
Зелените, лукот и пиперките темелно се мијат. Тие се сушат. Ситно исецкан. Измешајте со сол.
Засеците од модар патлиџан се полнат со остра мешавина и се ставаат во стерилизирани тегли.
Резервоари исполнети со зеленчук се истураат со изладена саламура. Затворете ги со завртки или најлон. Да се чува на суво проветрено подрачје.

Младите сини со тенка кожа се погодни за ферментација. Покрај тоа, тие треба да бидат со средна големина. Оштетените случаи најдобро се избегнуваат.

Апетитни зрели јазици со модар патлиџан

Оригинален мезе со ова име ги освои срцата на многу гурмани. Особено кога храната не се распаѓа на чинија, издишува пријатна арома и има исклучителен вкус. И за готвење ќе ви требаат само неколку состојки:

модар патлиџан;
Домати
лук
растително масло;
солта.

Сините се натопени во солена течност 25 минути. Потоа тие се отстрануваат и темелно се бришат со салфетка или пешкир. Исечете го стеблото. Исечете на долги ленти.

Маснотии од зеленчук се истураат во врела тава, поставете ги парчињата модар патлиџан и пржете додека не се појави кафеава кора.

Лукот се лупи, а потоа ситно сецкан. Потоа измијте ги доматите и исечете ги на мали кругови.

Кога половина од сината боја ќе се пржи, ставете парче домат на неа и посипете со лук и покријте ја со втората половина од модар патлиџан. Таквите сендвичи се наредени во тестенини тегли, по што тие се стерилизираат приближно 50 минути.

Во последната фаза, празно модар патлиџан за зима е навивано со метална обвивка. Да се чува во сув подрум со добра вентилација.

Оригинален рецепт на мезе со сос од домати

За да ја диверзифицираат зимската исхрана, многу домаќинки нашле за себе оригинален начин за готвење модар патлиџан со сок од домати. За да јадете, треба да земете:

модар патлиџан (1 кг);
домати (колку);
голем кромид (3 парчиња);
2 средни моркови;
слатка пиперка (бугарски 3 парчиња);
растително масло;
сок од домат (0,5 литри);
зелена (магдонос, копар);
ловоров лист (4 парчиња);
мелен пипер;
солта.

Тајни за создавање празно:

Измиената модар патлиџан се сече на кругови не подебели од 1,5 см и се солени. Така што тие се добро заситени, остануваат четвртина од еден час. После тоа, модри патлиџани се мијат, сушат и пржат до златно кафеава боја.
Домати се мијат и се сечат на кругови. Кромидот се лупи. Сече на мали парчиња. Пиперките се чистат со отстранување на стеблото и семето. Пулпата се сече на коцки.
Морковите се мијат под силен проток на вода. Избришете ја со хартиена крпа или пешкир. Тиндер на ренде со голема подлога.
Растително масло се истура во тавата и кромидот лесно се простира. Додадете сецкан bellвонче, морков. Смесата се меша добро. Зеленчукот се зачинува со сок од домати, бибер и сол.
На дното на стерилизираните лименки лежат ловоров лист, копар и магдонос. Следно, слој модар патлиџан е покриен со парчиња домати, истурајќи сос.
Пополнетите лименки се стерилизираат најмалку 15 минути. После тоа, тие навиваат метални капаци. Резултатот е одличен сос од модар патлиџан во сок од домати.

Ако при рака нема подготвен сок од домати, можете да ги движете зрелите домати со мелница за месо и да зовриете. Исцедете ја готовата течност преку чизми за да се ослободите од семето.

Зимска закуска - ролни од модар патлиџан

Оригиналното берење од зеленчук овозможува да се покаже имагинација. На крајот на краиштата, ова не е само салата од модар патлиџан, туку вистинско ремек-дело на кулинарската уметност. Тука можете да експериментирате со користење на разни видови пломби. Сини ролни се подготвени од оваа листа на зеленчук:

модар патлиџан;
Домати
моркови;
бибер (бугарски);
зеленчук од магдонос;
лук
сол;
растително масло.

Фази на создавање вкусно јадење:

Зеленчукот се мие темелно под млаз вода. Се шири на масата за да се исуши.
Модар патлиџан се сече на тенки ленти долж зеленчукот. Пржете во тава до златно кафеава боја. Домати се сечат на кружни половини. Пиперките се чистат од семе и дршка. Потоа исечете ги на широк парчиња. Излупете ги морковите и тријте на груб ренде.
Измиениот магдонос се суши, а потоа ситно сецкан. Излупениот лук се пренесува преку печатот и се меша со билки.
Мешавина од магдонос и лук прво се шири на пржените парчиња модар патлиџан. Следно доаѓаат доматите, чипсот од морков, лентите со пиперка.
Сините се валани во ролни и се испраќаат во конзерви со топла пареа. Врвниот зеленчук се истура со варено растително масло и се стерилизира.

Конзерви со вари со капацитет од 0,5 л е доволно 10 минути. Опции за литри - 15 мин.

Сина со домати во растително масло - солени закуска за зимата

Да се подготви таква салата од модар патлиџан на рамото, дури и неискусен готвач. Главниот услов е послушно да следите детален рецепт.

Состојки за ужина:

модар патлиџан (половина килограм);
црвен кромид (4 парчиња);
лук
4 големи домати;
лушпа од лута пиперка;
каранфилче (зачин);
пиперки (10 парчиња);
оцет (30 g);
маслиново масло;
солта.

Тајната на готвењето:

Модар патлиџан сече на кругови. Пржете во тава од сите страни.
Сецканиот кромид се поминува во зовриено маслиново масло.
Лукот се сече на мали коцки. Домати - кругови. Бибер минијатурни прстени.
Во стерилизирана тегла, лежете во слоеви: грашок и каранфилче до дното, потоа модар патлиџан, кромид прстени, домати, парчиња лук и лута пиперка. Сите зеленчуци се зачинети со сол. Оцет се истура на врвот и се става ловоров лист.
Маслиновото масло се вари во посебен сад. Кога малку ќе се олади, истурете ја салатата. Покријте и стерилизирајте го час и половина. На крајот се тркалаат. Да се чува во подрумот.

Кавијар од модар патлиџан - "во странство"

Кој не сака да ужива во извонредна храна кога е ладно надвор, а снегот паѓа? Грижарките домаќинки се обидуваат да размислат за тоа однапред кога има многу свеж зеленчук и овошје наоколу. Може да ги зачувате модар патлиџан за зима на различни начини, но да направите кавијар од нив е навистина вредна работа.

Задолжителен список на производи:

еластична модар патлиџан;
ореви (pinecones);
лук
јогурт (50 g);
сок од лимон;
растително масло (маслиново);
црвена пиперка (прав);
солта.

Тајни за создавање производ:

Модар патлиџаните се мијат, се бришат со салфетка и се поставуваат на решетката во рерната. На температура од 180 степени, се пече четвртина од еден час. Потоа зеленчукот се отстранува, се завитка во фолија и се доведува до целосна подготвеност.
Борови ореви се пржат во суво тавче за да се појави златна кора.
Изладениот модар патлиџан се сече на мали парчиња. Потоа се мешаат со ореви, лук, свеж сок од лимон, поминале низ печат. Кавијарот се зачинува со маслиново масло и јогурт.
Ставете ја масата во блендер за да направите пире од компири. Сол и бибер се додаваат на готовиот производ. Сè е добро измешано и поставено во тегли. Можете да чувате кавијар во странство во фрижидер

Традиционален рецепт со кавијар од модар патлиџан со магдонос

Ако сакате да подготвите едноставно празно за зимата, соодветна е опција од достапните производи. Можете да земете: модар патлиџан, неколку кромид, домати, лук, магдонос, растително масло и зачини. За почеток, сините се печат во рерната додека не се појават збрчкани лушпи. Кога зеленчукот се олади, се лупи, а потоа се сецка на мали коцки. Наредени во стјуард. Додадете исецкан кромид, лук, магдонос. Зачинете ја смесата со зачини, сол и чорба додека не се готви целосно. Апетитот е поставен во тестенини тегли, покриени со капаци, а потоа се однесе на канти за дома.