Сосот од авокадо е популарен не само во мексиканската кујна, туку и низ целиот свет. Се служи со јадења од риба, месо и зеленчук, распоредени на крутони или леб. Разгледајте ги рецептите за најпопуларните соли од круша од алигатор, кои ќе додадат зачинети ноти во вашите јадења.
Класичен гуакамол
Гвакамоле - сос од авокадо - чинија со мексиканска кујна, позната низ целиот свет. Рецептот потекнува од антиката. Измислен е во Мексико, а потоа се рашири во Јужна Америка и Европа, каде што се гордееше со место меѓу другите познати сосови. Прво на сите, тоа ќе им се допадне на loversубителите на зачинета. Класичниот рецепт сос од авокадо со гуакамол вклучува пире од авокадо, пире, сок од лимон или вар и сол. Ние ви нудиме да пробате вкусна ужина.
Состојки
- авокадо - 1 овошје;
- домати 1 ЕЕЗ. (може да се замени со различни "цреши" во количина од 3-4 парчиња.);
- кромид - подот на главата;
- лимон (може да се замени со вар) - половина од овошјето;
- лук - 1 чешне;
- свеж цилантро - 2 гранки;
- сол по вкус;
- свежо мелен пипер - по вкус;
Подобро е да се земе кромид за авакадо гуакамол на мала големина, така што нема да го прекинува вкусот и аромата на други состојки.
Метод на готвење:
- Темелно измијте ја крушата од алигаторот и избришете ја со пешкир.
- Поделете го фетусот на половина. За да го направите ова, прво направете засек по овошјето по целиот обем, пресекувајќи ја пулпата на коската.
- Потоа, половините од авокадото се свртени во спротивни насоки во однос на едни со други, со што се преместува месото подалеку од јадрото.
- За отстранување на семето, авокадо се става на табла за сечење. Извадете ги рацете од масата за да не се повредите. Земајќи нож, тие многу внимателно ги удирале на коската, осигурувајќи се дека ножот е малку потопен во јадрото. Свртете го ножот околу неговата оска и извадете го јадрото. Можете да користите побезбеден начин: со лажица исечете го месото од авокадо околу коската и извадете го.
- Истурете авокадо со сок од вар или лимон. Ова ќе спречи оксидација и затемнување на овошјето.
- Со лажица, извадете го целото месо (можете само да ја исечете кора) и мелете во блендер до состојба на пире.
- Добро измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги на мали коцки.
- Излупете го кромидот и ситно исецкајте.
- Излупете го лукот и поминете низ преса.
- Исплакнете ги цилантро гранките под проточна вода, исушете со пешкир и ситно исецкајте.
- Пренесете ги сите состојки во сад за салата, сол, бибер и темелно измешајте.
Сосот се препорачува да се сервира веднаш по готвењето.
Подготвената гуакамола не е оставена подоцна. Мора да се јаде веднаш, во спротивно ќе биде несоодветно поради оксидација. Максималниот рок на траење на сосот е еден ден.
Варијации на месо
Во готвењето, постојат повеќе од десетина рецепти за сосови со различни вкусови и сложеност на подготовка. Земајќи ги како основа, можете да се обидете сами и да излезете со своја опција. Во меѓувреме, нудиме да готвиме сос од авокадо (рецепти со фотографии) за живина или месо.
Топол сос зачинет
Состојки
- зелен кромид - неколку пердуви;
- вар - 1 ЕЕЗ. (можете да користите лимон, ќе ви биде потребна само половина);
- авокадо - 3 овошја;
- лук, глави - 2 парчиња ;;
- сол - заснована на вашите сопствени преференци.
Метод на готвење:
- Измијте ги авокадото, исушете ги со пешкир и извадете го каменот (за детали за тоа како да го направите ова, видете го рецептот Гуакамол погоре). Со лажица, извадете ја пулпата, добро истурете ја сокот од лимон или вар.
- Користејќи вилушка (можете да блендер), пулпајте ја пулпата од круша од алигатор и малку додајте сол.
- Откако ќе го извадите лушпа од лукот, ситно исецкајте го со нож (за брзина, можете едноставно да го прескокнете преку печатот).
- Измијте го зелениот кромид темелно и исецкајте.
- Сите состојки се додаваат во пирето од авокадо и добро се мешаат.
Доколку сакате, во сосот додадете ситно исецкан цилантро.
Сосот е подготвен и можете да го послужите на масата.
Сос "Крт"
Оваа варијација е особено пикантна и ароматична.
Состојки
- вар - 1 овошје (за недостаток на тоа, заменете со лимон, земајќи само половина);
- врела пиперка или сорта на чили - 1 подот;
- авокадо - 3 овошја;
- црвена пиперка - 1 ЕЕЗ.
Метод на готвење:
Оваа верзија на сос од авокадо за месо е подготвена идентично со претходната. Единствената разлика е употребата на црвена pepperвонче и „чили“ наместо лук и зелен кромид. Тие треба да бидат темелно измиени, исчистени од семе и стебленца и да се исецкаат многу ситно, постигнувајќи речиси пире состојба. Како резултат на маса се додава во смачканата пулпа на алигаторска круша и темелно се меша.
Овие две опции се универзални и совршено во склад со птицата, а разни видови на месо, на пример, јагнешко месо, говедско го потенцираат нивниот вкус.
Гвакамоле со нане
Рецепт за авокадо гуакамол сос со нане и цилантро вклучува класична верзија со додавање на чипс од лута пиперка и пченка. Предложениот број на производи е дизајниран за 4 порции.
Состојки
- цилантро - 0,08 кг;
- вар - 1 овошје;
- чили пиперка - 1 подот;
- авокадо - 2 парчиња ;;
- лук - 4 чешниња;
- сол по вкус;
- свежо нане - за сервирање;
- чипови со пченка - за сервирање.
Метод на готвење:
- Излупете ја кора од измиеното овошје од авокадо и извадете го каменот.
- За да овошјето не потемни, се напои со сок од лимон.
- Бришење на месото на ренде со средна големина.
- Измијте го cilantro под проточна вода, откинете лисја и ставете во блендер.
- Излупете го лукот и исто така испратете го во блендер.
- Истурете сок од половина лимон и мелете ја масата додека не се изедначи.
- Ставете рендан авокадо, сол во блендер и мелете темелно во мус
- Чили пипер се сече на тенки парчиња.
- Пренесете го готовиот сос во чинии за салата, ставете малку чили пиперка на врвот.
Послужете со сос од авокадо со чипови со пченка.
Од горенаведените рецепти може да се види дека едноставни, но многу вкусни и пикантни сосови можат да се направат од авокадо, погодни за секое јадење и да им се дадат егзотичен допир на мексиканската кујна.
