Познат е имотот на тиквата со благодарност да земат додатоци од азот и да ги одложат нитратите во резерва. Но, за една личност, таквата Бери може да биде опасна. Треба да знаете како да изберете лубеница без нитрати. Овие штетни материи се присутни во кој било зеленчук во мали количини. Лубениците се шампиони во акумулацијата на соли на азотна киселина.
Кои се нитратите опасни за луѓето?
Во човечкото тело, во големото црево, нитратите поминуваат во нитрити и се апсорбираат во крвта. Во овој случај, нитритите го формираат соединението метемоглобун. Хемоглобинот во крвта е потребен за да се испорача кислородот во клетките. Метемоглобинот не ја извршува оваа функција и гладното кислород започнува во телото. Со замена од 30%, се јавува труење со нитрат, при 50% може да се случи смрт.
Благи труења се изразуваат во депресивна состојба, гадење, повраќање, дијареја. Лекарот дијагностицира труење од зголемен и густ црн дроб. Опасноста е поголема кај децата, бидејќи тие имаат мала телесна тежина, и не постои ензим што може да го претвори метамеглобинот во хемоглобин. Затоа, дете не може да му даде на бебето лубеница.
Во човечкиот дигестивен тракт, протеинските производи се распаѓаат, присутни се амини и други азотни соединенија. Се комбинираат со соли на азотна киселина, се добиваат карциногени, нитрозамини.
СЗО утврди дека дозволената дневна доза на нитрати е 3,7 мг, нитрити 0,2 мг за килограм телесна тежина. Во однос на тежината од 70 кг, ова ќе биде 350 мг натриум нитрат.
За време на термичката обработка, во присуство на витамин Ц, за време на складирањето, нитратите се уништуваат. Опасноста од нитрати во лубеница е голема токму затоа што се јаде без претходна обработка и во големи количини.
Како да се идентификуваат нитрати во лубеница?
Ако порано советот да не се купи лубеница надвор од сезоната беше најправилен, тогаш модерноста прави прилагодувања. Се појавуваат нови ултра рани зрели сорти и хибриди кои зреат рано, без забрзувачи. Таквите лубеници се мали, само 1,5-2 кг, а ние не научивме да избереме мали плодови. Значи, ако сортата е ултра рана, тогаш лубеницата не може да биде голема.
Затоа, проучувањето на слатки бобинки мора да се спроведе заедно за голем број знаци:
- изглед;
- структура на пулпи во домашно истражување;
- употреба на контролни методи и уреди.
Студијата за лубеница започнува на шанкот. Вие не можете да купите стоки од пропаѓањето на патот. За време на денот на стоење во гасовирана околина, производот ќе добие многу издувни гасови, не помалку штетни од нитратите. На земја, кората е загадена, зрна песок ќе му наштети на лушпата, а таквата лубеница не може целосно да се измие. Обично, тргувањето со патишта е нелегално, нема санитарен сертификат за содржината на штетни материи на производот.
Безбедно е да се купат земјоделски производи, вклучувајќи лубеници и дињи, на специјални места и со сертификат за квалитет.
Лубеницата треба да има сува опашка. Треба внимателно да се провери, знак дека лубеницата е отстранета зелена, ќе има натопен врв или исечена со остар нож. Покрај тоа, ова ќе биде знак дека лубеницата веќе подолго време е застоена. И без опашката, фетусот не треба да се зема. Ова значи дека продавачот има што да крие. Опашката може природно да се исуши на креветот на незрела лубеница, која специјално се превртува неколку пати, извртувајќи ја опашката.
Лентите со темна и светла боја треба да бидат контрастни, а не матни, сликата е јасна. Зрела лубеница може малку да ја изгребе кожата, а потоа да се најде густ бел слој и јасно звучен мирис на лубеница. Сето ова е знак дека лубеницата неодамна седеше во градината.
На преглед, треба добро да проверите дали има пункција во кора од лубеница преку која тие хранеле со што се пумпа лубеницата за брзо црвенило. И, не само лубеницата, другите дињи и домати добиваат инекции од бескрупулозните продавачи. Намалувањето на нитратот го забрзува црвенилото.
Не можете да купите лубеница во црни точки на површината, мала точка на гниење, со пукнатина или заб. Не можете да побарате да исечете триаголник за да ја проверите средината. Исечено овошје со неизмиена кора, валкан нож може да доведе до лоши последици.
За да пронајдете знаци на нитратен лубеница дома, треба да се продолжи со истражувањето. Прво, спуштете ја лубеницата во сад со вода. Ако овошјето зрело, ќе плови. Удавената лубеница не може да се провери, вратете се на сопственикот. После тоа, измијте ја лубеницата со сапун и четка, исцедете ја.
Исеченото овошје треба да има грануларна површина, а не мазен, сјаен пресек. Семињата мора да бидат развиени и црни. Делот не треба да има густи жолти ленти, вијадукти за снабдување со азот. Вените се тенки бели, ова е нормална структура на фетусот. Пулпата не треба да биде во средина на интензивна боја, туку постепено жолта до периферијата. Овие се знаци на голема количина азот. Лубеница со нитрати, чија фотографија се наоѓа подолу, го покажува неговиот внатрешен поглед.
На крај, ставете зелено парче лубеница 20 грама во про transparentирна чаша и месете во вода. Ако водата стане облачна, сè е добро. Ако дамка, ова укажува на присуство на нитрати. Покрај тоа, колку е поинтензивна бојата на бојата, толку повеќе нечистотии се во лубеницата.
Инструменталниот метод за истражување е најсигурен. Тој предлага:
- лабораториска анализа;
- преглед со ленти за индикатори;
- употреба на специјален уред, нитратен метар или екотестер.
Само специјалист ќе одлучи да чува статив за статив за титрација на примероци и калиум алуминиум дома. Но, ова е точно како количината на нитрати во земјоделските производи се проверува во лабораториски услови. Постојат ленти за индикатори кои се ефтини, тие не одредуваат многу точно, приближно. И можете да купите екотестерски уред кој дава резултат, и предупредување за опасната содржина на нитрати.
Ако се открие опасна доза, лубеницата не треба да се јаде; подобро е да се разделиме со неа. За да го намалите ризикот, треба да почекате до средината на август и само тогаш да уживате во лубеница. Но, дури и во ова време треба да се почитува будноста. Производителите се обидуваат да добијат голема култура и да ги хранат секогаш, само во одреден период на одгледување.
Како да изберете слатка лубеница?
Купување лубеница, експертите советуваат да изберат „девојчиња“. Од научна гледна точка, ова не се однесува на бобинки. Тоа не се случува меѓу плодовите на момчињата и девојчињата. Сепак, народните знаци покажуваат дека лубеницата со рамен или малку вдлабнат врв е послатка и има помалку семе. „Момчињата“ се сметаат ако има мало туберче на врвот. Можеби ова се некои карактеристики во опрашувањето, но ваков избор на правило е валиден.
Друг знак на зрела Бери може да биде мало портокалово место, ова место плодот лежеше на земја. Ако излевањето одеше брзо, земјата беше топла, местото е мало, бериот е вкусен. Ако местото е големо, бело, тогаш вкусот на лубеницата ќе биде различен. Ова значи дека на земјата бериот лежеше долго време, земјата беше ладно, па затоа не треба да очекувате слатки од таков Бери.
Кога исечете лубеница, треба да оставите 3 см пулпа во близина на кора, ѓубрива се акумулираат таму. И подарете им на децата парче од самиот средина. Нема потреба да јадете многу добрите на едно седење. Подобро е да го истегнете задоволството, да го јадете овошјето во мали порции, додека да ја слушате состојбата на телото.
Уживајте во вашиот апетит и здравје!
