Накратко, се нарекува chokeberry, и се нарекува планинска пепел само заради надворешната сличност во обликот на бобинки и овошје. Поправилно е да се нарече ова растение аронија. Неговите плодови се природен магацин на секаков вид корисност за организмот, кои во отсуство на контраиндикации за нивната употреба стануваат многу неопходна и вкусна состојка во исхраната на возрасните и децата. Ние брзаме да ги споделиме најинтересните рецепти со вас.
Гостин во странство
Chokeberry - директен конкурент на боровинки во одржувањето на здравиот вид
Родната земја на chokeberry аронијата е Северна Америка, но сега ова растение може да се најде во многу наши градини и летни колиби. Речиси секаде таа се чувствува пријатно. Исклучок е солена, мочуришна и карпеста почва. Овошјето богато со корисни материи се појавува во третата, а понекогаш и во четвртата година. Бобинки се здобиваат со најдобар квалитет по првиот мраз, кога се препорачува нивно собирање. Иако за берба за зима, можете да пукате зрело овошје веќе во почетокот и средината на есента.
Прочитајте повеќе за корисни својства и контраиндикации за употреба на chokeberry во статијата: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Како да заштедите бобинки: опции за берба
Ако внимателно исечете го купот чакалки заедно со стебленцата, а потоа закачете ги во просторија каде нема пристап до сончева светлина, а температурата нема да се искачи над + 5 ° C (подрум, подрум, таванот или плакарот на балконот), тогаш бобинки ќе останат свежи подолго време.
Бобинки не ги губат повеќето од нивните доблести во замрзната, исушена и исушена форма, како и за време на зачувувањето со краткорочно термичко постапување.
Како да се исуши
Сувата chokeberry е совршена за чорба комоти во зима
Фен за овошје, зеленчук и бобинки станаа добри помагачи на модерните домаќинки. Може да се користат и при подготовка на црни тиквички, но само ако загревањето во апаратот е под 50 ° C, инаку некои од витамини сепак ќе бидат изгубени.
Подобро е да ги исушите плодовите на chokeberry на природен начин. Прво, бобинки се одделени од стебленцата, се мијат во проточна вода, што е дозволено да се исцеди добро, и се расфрлаат на хартија со тенок слој во просторија каде има добра вентилација на воздухот. Од време на време, бобинки се варат. Готовиот производ се чува во хартиени кеси или торби од нивната ткаенина.
Како да се замрзне
Замрзнувањето ќе биде сочно од сушењето, но исушените бобинки се повеќе миризливи.
Во прострниот замрзнувач на фрижидер или специјален замрзнувач, chokeberry може да биде подложена на брзо замрзнување. За да го направите ова, одделете ги бобинките од стебленцата, исплакнете ги и исушете ги. Единствената важна нијанса на овој процес е да се подели целиот обем на овошје на мали рационални делови, кои последователно ќе бидат затопени за да се подготват разни јадења.
Поштеда конзервирање
Можете да додадете јаболка, цреши, па дури и кора од портокал во џемот!
Harетвајќи зачувување дома за зимата, домаќинките се обидуваат да ја зачуваат колку што е можно корисноста на овошјето и зеленчукот. За да се постигне ова при зачувување на chokeberry, треба да се избегне долгорочно вриење на производот или продолжено загревање на висока температура.
Што е подготвено од chokeberry
Краткиот одговор на ова прашање: „Подгответе сè од другите бобинки, па дури и малку повеќе“. Накратко наведени, потоа:
- пијалоци: компоти, чај, овошни пијалоци, кикел;
- бобинки рендан со шеќер;
- џем само од арони и со додавање на други плодови;
- метеж и џем;
- мармалад, овошни бонбони, захаросано овошје;
- џем и џем;
- печење: пити, пити, мафини, бисквити, шарлот;
- сосови и зачини, оцет;
- алкохолни пијалоци: вино, алкохол, тинктура, алкохол, месечина и каша.
Рецепти за јадења од Chokeberry
Изненадувачки, од оваа здрава Бери може да се направат широк спектар на јадења и одлични подготовки за иднината. Рецептите за некои од нив се дадени подолу.
Аронија вино дома
Виното од аронија е здрав производ, но дијабетичарите не смеат да го пијат
Состојки
- Chokeberry - 5 кг,
- шеќер - 1 кг
- суво грозје - 50 g (по избор),
- вода - 1 л.
- Внимателно сортирајте ги бобинките, отстранувајќи ги незрелите и расипани. Веднаш стерилизирајте го и исушете го садот каде ќе се подготви виното. Аронијата не се мие за да обезбеди природна ферментација.
- Секоја Бери е смачкана со чисти раце и се става во чаша, емајлиран или пластичен широк сад со капацитет од 10 литри. Истурете таму истите 0,5 кг шеќер. Малку неизмиени суво грозје истурено во садот позитивно влијае на процесот на ферментација. Добиената маса темелно се меша и се става седум дена во просторија со температура од + 18 ° C - + 25 ° C. Дневно 3-4 пати мешајте ја целата маса.
- Во овој период, се следи појавата на бобинки на површината. Веднаш штом се соберат во горниот слој, треба да се соберат со рака и да се исцедат од нив сок. Исцедените бобинки не се фрлаат, а целиот сок (и останатите во садот и се добиени со притискање) се филтрираат преку чизкел или колатера и се истураат во садот, каде ќе се ферментира, исполнувајќи помалку од половина од него. На контејнерот се поставува заптивка за вода или се става гумена ракавица со еден прободен прст, се става сад за ферментација на темно место на собна температура.
- Притиснатите бобинки се мешаат со 0,5 кг шеќер и литар топла вода на околу 30 ° C, се промешува и се остава на собна температура на темно место пет дена. Оваа мешавина се меша секој ден и се лебдат во неа пловечките делови на бобинките за да не се појави мувла. По истекот на периодот на ферментација, мешавината се филтрира преку шпорет. Собраната пулпа може да се исфрли, а филтрираниот сок се истура во сад за ферментација и повторно се става брава за вода.
- Младо вино се формира во 25-50 дена, кога ќе заврши процесот на ферментација - гас меурчиња нема да поминат низ стапицата со вода за еден ден или нараквицата ќе падне и повторно нема да се издигне. До ова време, седиментот ќе се појави на дното на садот, а бојата на пијалокот ќе стане полесна. Младо вино внимателно се истура во друг сад преку цевка без да се допира талогот. Можете да додадете шеќер по ваш вкус, или за подобро складирање, поправете го со водка или алкохол разредена на 40-45%.
- Виното ќе зрее во целосно пополнети и цврсто затворени садови за три до шест месеци во просторија со температура од 8-16 ° C. Еднаш месечно и половина, виното треба да се филтрира ако се појави талог на дното. Ако шеќерот се додаде во младото вино за да го подобри вкусот, првиот пат (до 10 дена) блендата треба да се врати на садот.
- Подготвеното вино се чува во херметички затворени шишиња. Во фрижидер или подрум, ќе ги задржи своите квалитети 3-5 години. Неговата сила е 10-12%, ако немало додавање вотка или алкохол.
Класична тинктура на аронија
Класичната тинктура на chokeberry во некои случаи ќе помогне да се намали крвниот притисок
Највкусната тинктура се добива од големи бобинки, запленети со мраз, но можете да користите сушен chokeberry, земајќи ја половина колку што е со рецепт. Основата на тинктурата може да биде водка, разредена алкохол, прочистена месечина, коњак.
Состојки
- бобинки од црн роуан - 1 кг,
- вотка (алкохол, коњак) - 1 л,
- шеќер - 300-500 g по вкус (по избор).
- Бобинки се внимателно сортирани, отстранети мали и расипани, ставете ги суровините во тегла, истурете во база на алкохол, додадете шеќер, промешајте. Течноста треба да ја покрие chokeberry за 2-3 см.
- Садот е затворен со капак и се чува во просторија на собна температура.
- Терминот на инфузија е 2-2,5 месеци. Протресете ја теглата на секои 4-5 дена.
- Готовиот производ е флаширан и херметички запечатен. На собна температура, тинктурата може да се чува на неодредено време.
Аронија
Пополнувањето Chokeberry е полесно да се подготви и не бара алкохол
Така што алкохолот од чакари не е горчлив, за неговата подготовка, треба да земете свежи големи здрави бобинки, земени од мраз. Да се отстранат сите ситни и расипани плодови.
Состојки
- Бобинки од аронија - 3 кг,
- шеќер - 1 кг.
- Бобинки не треба да се мијат. Мелете ги додека не се изедначат со рацете, блендер или дрвено толчник.
- Масата се истура во стаклена тегла, се прелива шеќер, се меша.
- Садот е покриен со газа и се става на темно место на собна температура. Измешајте ја масата секој ден со дрвен стап.
- По 3-4 дена, ставете затворач за вода или ставете ја гумена ракавица со прободен прст. На крајот на ферментацијата, по еден месец и половина (нема да има меурчиња во портата со вода или ракавицата ќе падне), пијалокот се чисти преку филтер за газа-памук.
- Шиширањето се флашира, цврсто плута и се чува 2-3 месеци на ладна просторија со температура од 10 ° C до 16 ° C. После тоа, таа е подготвена за употреба во рок од една или две години.
Безалкохолни пијалоци
Оваа синкаво-црна Бери не е само здрава, туку и вкусна. Пијалоците подготвени од него имаат вкусна арома, богата светла боја и многу корисни и лековити својства.
Компот за зима
Chokeberry компот - вашата витамин полнење за зимата
За да се подготви конзервирана компот, чакетите се сортираат, се што е излишно се отстранува, се мие и суши. Една третина од стерилизираните тегли се полни со бобинки, се истураат со врела вода и се остава да се загрее три минути. Потоа водата се исцеди и повторно се става да зоврие за да се подготви сируп по стапка од 0,5 кг шеќер на литар вода. По заспивање, решението се вари 5-10 минути, мешајќи, истурете бобинки во него и ги затнувате теглите. Тие се свртени наопаку, завиткани и оставени да се оладат целосно. Чувајте компот во ладна просторија. Willе биде подготвено за употреба еден месец по готвењето.
Чај од арониум
Чај од Chokeberry помага во поддршката на имунитетот
Подготвен е вкусен и здрав пијалок, како по правило, од сушено овошје или лисја од chokeberry. Неколку лажици суровина се истура во 500 ml врела вода и се остава 5-7 минути за инфузија. Многу интересни и здрави пијалоци може да се добијат со додавање на chokeberry со сушено овошје и лисја од малини, рибизли, цреши.
Чоколадо и сок од брусница
Овошен сок од аронија и брусница - кисела витаминска бомба на вашата маса
Состојки
- вода - 1,5 л
- Аронија - 0,3 кг
- брусница - 0,1 кг
- шеќер - 5 лажици.
- За да го подготвите овошниот пијалок на кој било пригоден начин, пире од бобинки од чакари и брусница, избришете го преку сито и исцедете го сокот.
- Останатата торта се истура со вода и се доведува до вриење, извадете ја пената, додадете шеќер. Гответе околу 15 минути и издвојте половина час за да инсистираат и да се изладат.
- Филтрирајте ја или нежно исцедете ја супата, во неа додадете сок од свежи бобинки. Пијалокот е вкусен и топол и ладен.
Чокебери Кисел
Arеле Аронија помага во нормализирање на столицата
Состојки
- chokeberry - 100 g,
- лимон - 1/2 парчиња.,
- шеќер по вкус
- скроб - 40-80 g,
- вода - 1 л.
- Cookingеле за готвење започнува со разредување на скроб со мала количина ладена зовриена вода. Колку повеќе се користи скроб, толку подебел ќе биде пијалокот.
- Бобинки се мијат и пијат. Сокот од арониум се филтрира низ сито и се исцеди лимон.
- Преостанатиот дел од бобинки во сито се истура со вода и се вари 10 минути.
- Потоа исцедете ја супата, истурете шеќер во неа и повторно врие.
- Промешајќи ја слатката супа, разредениот скроб се истура во неа, се доведува до вриење и се вади од шпоретот.
- Свеж сок од chokeberry и лимон се додава во желе, мешан, истурен во чаши или чаши. Послужете го топло или изладено.
Рецепти за зимски подготовки: што може да се подготви
Секоја домаќинка знае колку е важно да се соберат сите дарови на природата за зимата, што ќе помогне да се надминат и студот, и слабеењето на имунитетот и болестите. Сè повеќе, списокот на залихи за зима вклучува празни места од chokeberry - овој непроценлив магацин на сè што му треба на телото.
Аронија, рендана со шеќер (пет минути без готвење)
Сурова chokeberry, рендана со шеќер, поздрава од џем
Состојки
- chokeberry - 1,2 кг,
- гранулиран шеќер - 800 гр.
- Внимателно избраната и темелно измиена chokeberry се суши на големо парче ткаенина или крпа.
- Прво, половина бобинки и половина шеќер се мелат со блендер додека не се изедначи пијалак. Посебен сад се истура со врела вода и добиената маса се става во неа.
- Потоа, истата операција се изведува со вториот дел од бобинки и шеќер.
- Земено заедно, двата дела на добиеното пире се мешаат некое време за да се раствори шеќерот што е можно побрзо, а потоа да се остават четвртина час, покриени со капак.
- Оставете го овој непрекинат џем во мали стерилизирани тегли и затворете го со стерилни капаци. Чувајте го работното парче на дното на фрижидерот.
Чокебери џем
Џем од Chokeberry ќе биде вистинска декорација за зимската маса
Состојки
- бобинки од чакбери - 1 кг,
- шеќер - 1 кг
- вода - од чаша.
- Претходно добро измиена chokeberry се истура со ладна вода за еден ден.
- За утре готвењето започнува со готвење сируп од вода и шеќер според рецептот. Вода се исцеди од бобинки и се истура со врел сируп, остава додека не се излади целосно.
- Откако ќе се исцеди сирупот, доведете го до вриење и варете го 20 минути.
- Потоа, истурете ги бобинките во неа и варете уште 30 минути.
- Подготвен џем се истура во стерилизирани тегли и цврсто затворен со капаци. Можете да го чувате работното парче во фрижидер, подрум или на друго ладно место.
Okeетва на Чокебери со јаболка
Ако нема толку многу капини за извртување, измешајте го со јаболка
Состојки
- chokeberry - 1 кг,
- јаболка - 400 гр
- шеќер - 1,3 кг
- вода - 2 чаши
- цимет по вкус.
- Бобинки од аронија се мијат со отстранување на стебленцата, потоа се потопуваат пет минути во врела вода и се исплакнуваат со студ.
- Одделно, сирупот се подготвува од две чаши вода и 0,5 кг шеќер. Се меша додека не се раствори целосно, потоа се истураат бобинки.
- Откако ќе зоврие, гответе на тивок оган 5-7 минути и издвои најмалку три часа, можете да го оставите преку ноќ.
- Тогаш џемот повторно се загрева до вриење и на него се додава преостанатиот шеќер и се мие, излупено и излупено семе, јаболка исечена на парчиња. Loversубителите на цимет додаваат стап од цимет. Ако циметот е само во форма во прав, треба да се воведе на самиот крај на подготовката на џем.
- Варете ја масата уште 15 минути. За ова време, сите плодови ќе достигнат подготвеност.
- Подготвениот џем е поставен во чисти тегли, чувани на собна температура или во фрижидер.
Џем, џем
Џем од Chokeberry има убава рубин боја и на децата им се допаѓа
Состојки
- chokeberry - 1 кг,
- шеќер - 1,2 кг
- вода - 1,5 чаши.
- Подредените и измиените бобинки се истураат со вода и се готват под капакот околу половина час за да се направат бобинките меки.
- Потоа, откако се исцеди, се мелат со блендер или се бришат низ сито.
- Во добиениот пире се додава шеќер, измешан.
- Масата се вари додека не се намали волуменот за приближно една третина. Потоа се тркалаат во лименки.
Захаросана аронија
Захаросана аронија - корисен третман, доколку нивната употреба е разумна
Ова добро складирано работно парче, кое исто така е лесно подготвено, може да стане не само корисно и вкусно третирање, туку и домашен „лек“ за луѓе кои страдаат од хипертензија.
Состојки
- Аронија - 1,5 кг
- шеќер - 1 кг
- вода - 200 мл
- шлаг шеќер - по вкус.
- Бобинки се внимателно сортирани, отстранети супстандардни, се мијат во ладна вода што работи или се заменуваат неколку пати, се сушат на ткаенина.
- Сирупот е направен од вода и шеќер. Се загрева до вриење, откако кристалите се целосно растворени, бобинките се истураат во неа.Може да ги зовриете бобинките веднаш додека не се зготви, или да оставите сирупот да зоврие, поставете го настрана неколку часа, а потоа вриејте на тивок оган околу 20 минути без да ја покриете тавата или садот. Пет минути пред крајот на готвењето, додадете лимонска киселина.
- Варените бобинки внимателно се филтрираат преку палто, бидејќи лесно се оштетуваат додека не се изладат. Кога бобинки достигнат собна температура, тие се префрлаат на сад за печење покриен со хартија за печење. Рерната се загрева на 50 ° C и се става во сад за печење 2 часа. Откако ќе помине времето, рерната е исклучена, но листовите за печење со бобинки не се отстрануваат, а на бобинките им е дозволено повторно да се излади целосно.
- По сите процедури, chokeberry е великодушно попрскана со шеќер во прав и се чува за чување во контејнери што можат да бидат херметички запечатени.
Домашно печење
Со ова здраво и вкусно Бери, се печат отворените, затворените и ренданите пити, шарлот, морковот, пити со квасец, пуфта или бесквасно тесто, кекси, мафини, бисквити, ролни, па дури и да се прават колачи. Следниве се рецепти за изработка на некои од овие производи.
Пита од Chokeberry
Пита од Chokeberry - светла акцент на масата за време на појадок или закуска
Состојки
- бобинки - околу 400 g
- јајца - 3 парчиња.,
- кефир - 1 чаша,
- шеќер - 1 чаша
- брашно - 2 чаши,
- сода - 1 лажичка,
- оцет да ја згасне сода
- путер или маргарин за подмачкување сад за печење,
- гриз или брашно за попрскување калапи.
- Бобинки од аронија се одвоени од стебленцата, внимателно сортирани и добро измиени, исушени на пешкир. Потоа се мешаат со мала количина брашно, така што тие се повеќе рамномерно распоредени во тестото.
- За да го подготвите тестото, изматете ги јајцата со шеќерот добро. Продолжувајќи да тепате, додадете кефир и гасена сода. Истурете брашно, месете тесто тесто (конзистентност на густа павлака). Истурете бобинки во неа и измешајте.
- Изберете форма во која тестото се става во слој 2-3 см дебело, се подмачка и се попрска со брашно или гриз. Тестото распоредете го во него и израмнете ја неговата површина.
- Печете половина час во рерна загреана на 200 ° C додека кората не се зацрви.
Пити од тесто од квасец од капина
Пити од аронија ќе ве потсетат на топла есен
За пополнување на пити, можете да користите свежи или одмрзнати бобинки од чакбе, додавајќи шеќер по вкус. Замрзнати бобинки се помалку курва. Многу домаќинки претпочитаат да мешаат капини, на пример, со рибизли, да ги полнат пити, додавајќи им парчиња излупено јаболко. Слаткото полнење одговара на богато тесто од квасец, кое се подготвува според кој било рецепт. Можете да го користите ова:
Состојки
- млеко - 0,5 л
- шеќер - 100 гр
- сол - 0,5 лажичка,
- квасец - 1 мала торба,
- брашно - 900 гр
- масло - 100 гр зеленчук или 80 гр стопен путер,
- јајца - 3 парчиња.
- Млекото се загрева до 40 ° C, истурете шеќер и квасец, оставете да отстои 20 минути на топлина.
- Додадете една третина од брашното, солта, оставете да ферментира 40 минути на топлина.
- Истурете масло, лесно претепани јајца со вилушка, просејувано брашно, добро месете и ставете на топло место 2 часа. По смачкана и повторно ставена на топол час и половина.
- Заслепените пити се шират на садот за печење подмачкан со растително масло, се пече на 180 ° C за половина час. Времетраењето на печењето зависи од специфичната печка.
Колач со бобинки од Аронија
Тортата изгледа многу елегантно
Состојки
- аронија - една и пол чаши,
- брашно - 2 чаши,
- шеќер - 1 чаша
- прашок за пециво - 1,5 лажички,
- сода - 0,5 лажичка,
- сок од јаболка - 1 чаша,
- јајца - 2 парчиња
- путер - 2 лажици,
- сол - нотка
- шеќер во прав за попрскување кекси.
- Сите суви состојки освен шеќерот во прав се мешаат во посебен сад.
- Сокот од јаболката, јајцата и путерот се матат со миксер во хомогена маса. На неа се додава сува мешавина на состојки, измешана. Истурете ја бобинки и измешајте повторно.
- Тестото се пренесува во сад за печење, претходно подмачкано и попрскано со брашно, израмнето.
- Рерната се загрева на 175 ° C. Тортата се пече околу 20 минути. Подготвеноста се проверува со дрвен стап или чепкалка за заби. Производот е подготвен кога е заглавен во центарот на тортата, тој е целосно сув.
- Подготвената торта се остава да се излади во форма на 5 минути, а потоа се вади и се лади. Служејќи го производот на масата, лесно се попрскува со шеќер во прав.
Аронски десерти
Бобинки од аронија можат да бидат подготвени така што тие не само што стануваат извор на многу потребни и корисни материи за организмот, туку и вкусни десерти што ќе им дадат големо задоволство на сите членови на семејството.
Мармалад
Маринада од Chokeberry може да се подготви без шеќер со додавање на стевија
Од бобинки од чакаки можете да подготвите мармалад без додавање дополнителни згуснувачи, бидејќи самите плодови содржат доволна количина пектини.
Состојки
- chokeberry - 1 кг,
- вода - 1 чаша,
- гранулиран шеќер - 500 гр,
- шеќер од ванила - 5 г.
- Измиената chokeberry се истура со вода и се вари на тивок оган додека бобинките не омекнат. Потоа се нанесуваат низ сито, шеќерот се додава во пире од компири и се готви на тивок оган додека не се згусне, мешајќи постојано.
- Садот за печење е покриен со пергамент, намачкан со тенок слој рафинирано растително масло. Рерната се загрева на 160-170 ° C. Варените задебелени пире од компири се поставени на садот за печење, израмнете ја површината и ставете ја во рерната, оставајќи ја вратата да се запали за подобра циркулација на воздухот.
- Мармалад се суши додека не се појави тенка кора на врвот. Потоа тавата се вади од рерната и се остава да се олади целосно.
- Готовиот слој на мармалад се пренесува во табла за сечење, пергаментот се отстранува и се сече на делови, кои се попрскаат со ванилин шеќер од сите страни.
Okeеле од Чокебери за зимата
Chелето Чокебери може да се чува во тегла
Состојки
- Бобинки од аронија - 800 g;
- шеќер - 650 g;
- инстант желатин - 4 лажици. лажици;
- вода за пиење - 1,2 л.
- Измиените бобинки се мачкаат со раце во длабок тенџере и исцеден сок.
- Останатата помка се истура со врела вода, се вари четвртина од час и се филтрира низ сито покриено со газа.
- Во супата се додава шеќер, се меша, се вари 7 минути по вриење.
- Истурете околу чаша супа, растворете го желатин во неа и вратете се на вкупниот волумен. Претходно исцедениот сок од Бери се истура таму и продолжува да врие околу пет минути.
- Завршениот желе се истура во подготвени тегли и се тркалаат со капаци.
Заборавено третирање - планинска пепелна пастила
Аронија бел слез - здрав третман за деца
Состојки
- chokeberry - 10 чаши,
- шеќер - 5 чаши
- белка од јајце - 2 парчиња.
- Бобинките се одвоени од стебленцата и темелно се мијат, се ставаат во тенџере и се мелат со дрвена лажица.
- Истурете шеќер во добиената маса, покријте го, ставете го во рерната, претходно загреано на 160 ° C.
- По изолирањето на доволна количина на сок, масата се меша за подобро да се раствори шеќерот, да се фаќа низ сито и се остава да се излади. Протеините се додаваат во топлата маса и се мачкаат додека не се избелат.
- За да ги исушите идните пастили користете чинија изработена од стакло отпорно на топлина. Една третина од шлаг бери-протеинска маса се става на неа и се става во рерната на 80 ° С.
- Кога масата станува доволно густа, втората третина од смесата се шири на врвот.
- Сушењето потоа се повторува со третиот дел. После тоа, садот е покриен со чиста бела хартија и капак. Чувајте го бел слез на суво и ладно место.
Класичен сируп од chokeberry
Понекогаш кога се подготвува сируп од chokeberry, плодови од глог се додаваат на тоа
Состојки
- црна chokeberry - 2,5 кг
- вода - 4 л
- лимонска киселина - 25 g
- шеќер - по волумен на сок: 1 кг на литар
- Бобинки се истураат со свежо зовриена вода и се прелива лимонска киселина, се меша, се покрива, се загрева и се остава за еден ден.
- Следниот ден, течноста се филтрира низ неколку слоеви на ткиво. За да го задржите сокот транспарентен, подобро е да не ги исцедите бобинките, туку да готвите џем од нив.
- Добиениот сок се мери во тегла од литар и истурете ја соодветната количина шеќер во неа, промешајте и загревајте 10 минути над оган. Потоа сирупот се истура во стерилен сад и се затвора со капаци. Можете да ги чувате парите на собна температура, бидејќи високата содржина на шеќер делува како конзерванс.
Чакабери сос за месо, живина, риба
Аронија - Бери со одличен чуден вкус и арома, може да се користи не само за подготовка на слатки и пијалоци, туку и да стане основа за подготовка на сосови и зачини за јадења од месо, риба и зеленчук.
Сос од Chokeberry има убава боја, пријатна арома и може да се чува долго време.
Состојки
- chokeberry - 1 кг,
- лук - 2 средни глави,
- лута пиперка - 1-2 парчиња,
- гранулиран шеќер - 1 чаша,
- сол - 2 лажици,
- Леќата „хме sun сунџи“ - 1 лажица,
- црни и црвени мелени пиперки по вкус,
- оцет 9% - 3 лажици.
- Внимателно измиени и исушени бобинки од chokeberry, излупен лук и лута пиперка (ако отстраните семе од него, сосот ќе биде помалку зачинет) се пренесува преку мелница за месо.
- По мешање на добиената маса, додадете ги сите останати состојки и повторно измешајте додека не се растворат шеќерот и солта.
- Готовиот сос се става во стерилни тегли и се запечати со стерилизирани капаци. Производот се чува во фрижидер, бидејќи не беше подложен на термичка обработка. Неговиот рок на траење е приближно шест месеци.
Ние сме многу конзервативни во нашите кулинарски наклонети и страсти. Јадења од Chokeberry подготвени според рецептите утврдени во статијата, ќе помогнат да додадете повеќе сорти во исхраната, додавајќи ги корисни и вкусни производи.
