Пита со хумус

Во овој рецепт, ќе ви кажам како да готвите пита - посно рамна торта со џеб и полнење за пита - хумус, сос од паста од грашок. Hummus е направен од варен мелен пилешки грашок (наут), но не секој има можност да набави кокошки во нашите ширини, затоа предлагам да го замените со обичен грашок. Вкусот, се разбира, е малку поинаков, но принципот е ист.

Пита со хумус

Паста од сусам (тахини), свеж сок од лимон, маслиново масло, лук се додава на вкусот на натопен и варен грашок. Добиените тендерски тестенини се хумус, ги запознав неговите рецепти од зелен грашок, па дури и од конзервирана грав, но обичните грашок сè уште се најблизок роднина на кокошки.

Време на подготовка: 12 часа
Време за готвење: 2 часа

Состојки за пита со хумус

Пита тесто:

230 гр пченично брашно;
120 мл топла вода;
8 g на цеден квасец;
3 g шеќер;
15 мл маслиново масло;

Хумус:

200 гр излупени грашок;
50 гр сусам;
1 2 лимони;
1-2 чешниња лук;
25 мл маслиново масло;
3 g мелена црвена папрака;

Методот на подготовка на пита со хумус

Направете хумус

Грашокот го миеме со проточна вода неколку пати (додека водата не стане чиста), впиеме во ладна вода (2 L) за 8-12 часа, обично го оставам преку ноќ. Потоа ја исцедуваме водата, повторно исплакнуваме, истурете 1,2 литри ладна вода во тавата со дебело дно, истурете грашок, гответе на тивок оган 1 час 30 минути, не треба да сол. Кога готовиот грашок лесно ќе се добие помеѓу прстите, можете да ја отстраните тавата од топлината.

Впие и потоа се вари грашок

Фрли грашок на фино сито, оставете ја течноста да се исцеди. Мелеме грашок во блендер додека не се формира тендерска паста, доколку е потребно додадете малку лушпа (ако пастата е многу густа).

Исецка грашок

Додајте мелена папрака и сол во паста од грашок. СРЈ семе од сусам во тава, изладете, мелете во мелница за кафе, додајте ја добиената маса на остатокот од состојките. Можете да додадете готова паста од танини наместо мелено сусам.

Додадете семе од сусам

Јас, исто така, обично додавам 1-2 лажички семиња од цели сусам во пастата за да добијам различна текстура.

Додадете сок од лимон

Исцедете сок од лимон, истурете 1-2 лажици по ваш вкус.

Додадете лук

Ставете лук или не, одлучете сами, нема строги правила во овој рецепт, за мене, 1-2 чешниња се многу корисни.

Ние ги мешаме сите состојки и хумусот е подготвен, може да се чува во фрижидер 2-3 дена.

Направете пита

Месете го тестото за пита

На просејуваното пченично брашно, додадете квасец разреден во топла вода со нотка шеќер.

Изматете го измешаното тесто со растително масло

Тестото го мачкаме околу 10 минути, кога ќе стане мазно, истурете маслиново масло, покријте го со крпа и оставете на собна температура 30-40 минути.

Исцедете го тестото и исечете ги кружните колачи

Тестото го мачкаме, го тркаламе на табла со прав во прав до дебелина од околу 5 милиметри. Исечете кружни колачи со чаша со тенки рабови.

Печете пита

Ја загреваме рерната на 250 Целзиусови степени. Ние ги шириме колачите на решетката со жица, и се печеме на неа 4-5 минути. Тортилите мора да се следат, ако престојуваат премногу долго во рерната, тогаш ќе се свртат тенки и кршливи крекери.