Почетокот на лубеница во втората половина на летото со нетрпение го очекуваат и големите и малите гурмани. Исто така се случи тоа што кај нас, каде што поголемиот дел од територијата припаѓа на ризичната земјоделска зона, токму оваа јужна култура ужива масовна популарност и loveубов. Сочна, слатка пулпа од лубеница не само што ја гаси жедта во жешките денови, таа му дава задоволство на вкусот, пријатните емоции и е извор на многу корисни материи.
Во зрелата лубеница има аскорбинска и фолна киселина, магнезиум, железо и калиум, диетални влакна и пектини.
Но, како да се утврди што е скриено под густа зелена кожа? Како да се одреди зрелоста на лубеница, така што, еднаш на масата, исечената Бери не разочара, откривајќи му на собраниот вкус без бледо розово месо?
Ако лубениците се одгледуваат на сопствената страница, не можете да се грижите за нивниот квалитет, но купените овошја понекогаш присутни, покрај бледо изгледот, презентираат многу понепријатни изненадувања. Неисполнување на земјоделската технологија, правилата за употреба на ѓубрива и чување на лубеници предизвикуваат ризик од труење. Затоа, важно е не само да може да се разликуваат зрели плодови од зелена боја, туку да се знае како да се избере вистинската лубеница која е безбедна за здравјето.
Почеток на пора од лубеница
Денес можете да купите лубеница во супермаркетот во секое време од годината. Преработени со конзерванси или одгледувани во оранжерии, слатките овошја од далечните агли на светот лесно стигнуваат до руските бројачи. Дали е можно да ги споредиме со лубеници одгледувани на отворено, во летна градина, под жешкото летно сонце? Врз основа на зреењето на гигантските бобинки, можеме да заклучиме.
Првите зрели лубеници на дињи можат да се појават дури во јули, а масовната колекција на овие летни подароци започнува кон средината на август и трае до октомври.
Покрај тоа, колку порано лубеницата го погоди бројачот, толку е поголем ризикот да содржат нитрати и други соединенија опасни за организмот, што предизвикуваат зголемен раст на овошјето. Затоа, не брзајте, затоа што е многу полесно да се избере добра лубеница кога масовно созреваат.
Како да се одреди зрелоста на лубеницата со појавата на кората?
Денес, земјоделците и летните жители имаат на располагање многу сорти и хибриди лубеници со многу различна шема и боја на кората. Одгледувачите нудат да растат овошје не само со светло црвена или розова пулпа, туку и со жолта, па дури и бела боја. Во исто време, ниту еден научник не беше во можност да создаде растение, со појавата на бобинки од кои ќе биде можно веднаш да се утврди зрелоста на лубеницата во градината.
А сепак има голем број на знаци како да изберете зрела лубеница. При изборот на фетус, тие обрнуваат внимание на состојбата на кора, осветленоста на шемата и присуството на секаков вид штета. Со целото богатство на постојните бои на лубеници, шемата на кората треба да биде јасна, а бојата на обичните бобинки треба да биде униформа. Лубениците со некарактеристична или матна шема се најдобро издвоени. На крајот на краиштата, ова може да биде знак не само на незрелоста на Бери, туку и симптом на болеста, на пример, вирусен мозаик.
- Лубениците, што не е време да го напуштите диња, имаат мат кора.
- Во зрело овошје, кора станува сјајна и се зацврстува до таков степен што е тешко да се пробие со нокти, но може да го изгребеш само горниот насликан слој.
- Покрај тоа, во неподготвена лубеница, оштетената кора лачи сок и испушта карактеристичен растителен мирис.
Според популарните набудувања, од шарени лубеници треба да го изберете оној со пошироко растојание помеѓу темните ленти.
Но, како да изберете вкусна лубеница ако е сè темно зелена или, обратно, речиси бела? И во овој случај, и кога купувате овошје со шарена боја, мора да го почувствувате пред да изберете лубеница. Ако на површината се најдат вдлабнатини, пукнатини или други дефекти на кожата, нема место за лубеница на масата, бидејќи штетните микроорганизми, паразити и бактерии лесно продираат низ оштетените места. Не треба да купувате лубеница со слаба кора од прсти. Не е чудно ако, при сечење таква лубеница, внатре се најде ферментирана, течна или мувлосана пулпа.
И некои, дури и недостатоци на суво гледиште и траги од краста на површината на кортексот, можат да укажат на лезија со краста или антрахноза, што доведува до неразвиеност на пулпата и влошување на квалитетот на лубеницата.
Како да изберете лубеница по големина и боја на земјена точка?
Овошјето одгледувано на диња нужно има карактеристично место на кора - местото каде што лубеницата доаѓа во контакт со земјата. Во оваа област, кора не доби сончева светлина, овде се произведуваше помалку хлорофил.
За да ја одредите зрелоста на лубеницата на креветот или на шанкот, обрнете внимание на големината, состојбата и бојата на таквото место:
- Кората тука не треба да биде оштетена или помека отколку во други области.
- Нема ленти на земјени места. Ова укажува на тоа дека лубеницата не била нарушена за време на растот.
Местото, во просек, не надминува 7-12 см, идеално треба да биде жолто, ако сенката е поблизу до белата, подобро е да легнете на креветот уште неколку недели.
Дали е можно да се избере слатка лубеница на сува дршка?
Дали има други совети како да изберете лубеница? Честопати можете да ја слушнете препораката дека можете да изберете вкусна лубеница со земање на Бери со сува опашка. Но, што ако лубеницата воопшто нема педанџа на шанкот, или со сите индикации зрелото бери на креветот не сака да се оддели од родната каша?
Навистина, кај фетусот кој достигна целосна зрелост, опашката почнува да се исуши:
- Знаејќи го ова, бескрупулозните трговци грабнуваат зелени лубеници, а стеблата се сушат додека се транспортираат и складираат.
- Покрај тоа, опашката, исто така, може да се исуши како резултат на извртување или кршење на тревата долго пред да созреат лубениците.
- Исто така, верувајќи во сувата дршка, можете да донесете зрела лубеница на масата.
Затоа, целосно верувајте на овој оној не вреди.
Многу посигурно е да се обрне внимание не на еден од знаците на зрела лубеница, туку веднаш на нивната комбинација.
Така, на пример, во слатка Бери, подготвени за собирање, педнукот станува мазен, од него паѓаат карактеристични влакна, кои се присутни додека лубеницата е незрела. Ако лубениците растат во земјата, за да се утврди зрелоста на лубеницата во градината може да биде на други линии. На пример, одгледувачите на диња се добро запознаени дека антените на местото на прицврстување на стеблото на лубеницата со камшикот нужно се исушат кога ќе дојде време да изберат зрела Бери. Згора на тоа, на местото каде што порано бил цветот, до моментот на зреење нема ни трага од брадата.
Како да изберете добра лубеница по тежина?
И во Кина и во другите азиски земји, при собирање лубеници, тие користат друга интересна карактеристика на овие бобинки. Поради спецификите на внатрешната структура, зрелите лубеници се полесни од водата и секогаш лебдат на површината. Врз основа на ова, може да се заклучи уште еден знак како да изберете зрела лубеница. Од две плодови со еднаква големина, оној што е полесен ќе биде послатка.
Сепак, постои исклучок. Ако на почетокот на летото беше студено, дождливо време, ситуацијата не е исклучена што ова влијаеше врз формирањето на лубеници, а празнините не се формираа во нив. Таквите плодови дури и во зрела форма изгледаат помалку сочни, а поблиску до јадрото на ткивото значително грубо.
Што се однесува до тежината на самата лубеница, на почетокот на сезоната, купување на слатко третирање, поразумно е да се даде предност на просечно овошје. И веќе во средината на порите од лубеница, можете да уживате во вистински гиганти со тежина од 7 до 15 кг.
Како да изберете добра лубеница по звук?
Честопати можете да видите како, утврдувајќи ја зрелоста на лубеница, купувачите или продавачите допрете на кора или стискајте го овошјето со дланките:
- Како одговор на тропањето, зрелата слатка лубеница прави звук што цвета, ако овошјето сè уште не е подготвено да се на маса, ехото ќе биде досадно и нејасно.
- Кога се исцеди, добра лубеница може малку да попушта, зеленото овошје не дава таков ефект.
Ако горенаведените методи за утврдување на квалитетот на фетусот не одговориле целосно на прашањето како да изберете зрела лубеница, видеото ќе помогне да се разбере сè јасно.
Главната работа при изборот на висококвалитетна, вкусна лубеница не е да заборавите дека успехот е можен кога ќе се земат предвид сите разгледани знаци.
Летните жители кои одгледуваат лубеници во сопствените кревети не се грижат за квалитетот на овошјето. Тие со сигурност знаат дека, според правилата на земјоделската технологија, од диња ќе бидат собрани само здрави слатки бобинки без прекумерна количина нитрати, пестициди и бои.
Како да изберете лубеница со соодветен квалитет?
Но, како да изберете добра лубеница на шалтер за продавници или во шатор за зеленчук? Може да им се верува на сите продавачи и како да се заштитите од овошје со слаб квалитет?
Приближувајќи се кон пултот, треба да обрнете внимание на условите на повреди и изложување на лубеници. Во услови на улично тргување, за продажба на дињи и тиквички, мора да се организираат специјални павилјони, опремени со палети и тенди, за да се заштитат лубениците од контакт со почва и сончева светлина. Во продавницата, лубениците се исто така поставени на палети или во корпи и не го допираат подот.
Бидејќи месото на лубеница веднаш апсорбира најмало загадување, прашината се населува, а патогената флора се размножува совршено на слаткото месо, невозможно е да се купат овошја со пукнатини и решетки во секој случај.
Подобро е да одбиете да купите лубеница ако продавачот не може да обезбеди документи со кои се докажува квалитетот и безбедноста на дињите. Ваквите сертификати и сертификати го означуваат местото на одгледување на забавата, датумот на бербата и неговиот истек на траење. Сертификат од специјализирана лабораторија уверува дека не постојат супстанции штетни за здравјето во лубениците.
