Домашна мармалад од слива од цреши

Рецептот за домашна мармалад од сливи од цреша е толку едноставен што откако ќе го зготвите, ќе сфатите дека ова е едно од најприфатливите и највкусните есенски третмани. Сите сега имаат фрижидери во своите летни колиби, но покрај него, не се потребни печки за да се направи мармалад, само торба со желатин и шеќер.

Вкусот на домашна мармалад е многу различен од слатките произведени на индустриски начин. Мармаладата од сливи од цреша е нежна, ја одржува својата форма добро, а внатре е сочна и светла.

Слива и цреша слива со завидна регуларност ги воодушевува градинарите со добра жетва, и така снабдувањето со џем, џем и сосови понекогаш надминува разумното, и тука доаѓа до спасување домашниот рецепт за мармалад. За разлика од горенаведените методи за собирање, мармаладот не се чува долго време. Исчезнува од нашиот фрижидер за околу 2 дена, затоа што е вкусно!

Време: 12 часа
Служби: 10

Состојки

1 кг цреша слива или сини сливи;
700 гр шеќер;
70 гр желатин;

Слива од цреша

Метод за подготовка на мармалад од слива од цреши.

Ние подготвуваме мармалад од зрели сливи или слива од цреши, а исто така се погодни и презрее овошје. Основата на мармалад е џем, и, како што знаете, тој беше измислен со цел да се готват агруми расипани за време на долги патувања.

Избришете ја зовриената слива од цреша преку сито

Ставаме цреша слива во тава со дебело дно, истураме половина чаша вода, го затвораме капакот и готвиме додека месото не се оддели од семето. Оставаме 100 грама сируп за разредување на желатин, а остатокот од овошното пире го бришеме преку фино сито, со што веднаш се ослободуваме од коските и кожата.

Измерете пире од компири

Измерете го пире од слива од пире, и истурете го желатин во сирупот, кој се олади до 70 степени целзиусови. Мерењето ви овозможува точно да ја одредите количината на шеќер потребен за рецептот. Бидејќи сочноста на овошјето, степенот на нивно вриење и количината на отпад по бришењето, е различен за сите, но за да може мармаладот да ја задржи формата на пропорцијата, потребно е да се набудува.

Додадете шеќер во пире од компири и врие

Измешаме рамномерно пире од слива и цреша од слива, ставаме на оган и вариме 10 минути со интензивно вриење. Масата треба да се вари 1/3, се отстранува пената што се формира за време на готвењето. Бидете внимателни, кога зовриете дебели плодови од плескавици, се грижите за очите!

Додадете растворен желатин, измешајте и филтрирајте низ ситно сито

Додадете растворен желатин во готовиот пире, темелно измешајте и повторно филтрирајте низ многу ситно сито. Не сите зрна желатин се раствораат во сирупот, а во готовиот мармалад непријатно е да се најде нерастворен желатин.

Истурете ја мувла за лекување желе

Ние покриваме секој правоаголен контејнер со ниски страни со залепен филм или подмачкана пергамент. Со завиткување на храна, треба да бидете претпазливи, подобро е да го подмачкувате со растително масло, бидејќи квалитетот на филмот варира, а мармаладот може да се држи многу. Истурете ја густата маса во калапот, и откако ќе се олади целосно, ставете ја во фрижидер 10 часа.

Замрзнатата мармалад од слива од цреши ја извадуваме од калапот и ја сечеме

Ние ја шириме пергаментот, изобилно ја посипуваме со мал шеќер, замрзнатата домашна мармалад ја претвораме во шеќер.

Исечени мармалади во шеќер од шлаг

Домашната мармалад од слива од цреши ја исекуваме во парчиња парчиња, се тркаламе во шеќер од сите страни, ја ставаме повторно во фрижидер, каде што можете да чувате домашна мармалада од цреша слива 10 дена.