Компир зрази - компир компир со пилешки црн дроб

Зреја компир е белоруска чинија за кујна, која се состои од компир компир полнети со паштети од црниот дроб или мелено месо. Во овој рецепт, специјално подготвив брза паста од пилешки црн дроб за полнење, но можете да ја замените со паста од свинско или говедско црниот дроб.

Доколку остане пире од компир во фрижидер, не трошете време и подгответе го зрачи, направете сос од кисела павлака со зелен кромид за нив, и ќе добиете неверојатно вкусно јадење.

Време за готвење: 45 минути
Служби: 4

Состојки за правење компир зрази со пилешки црн дроб:

250 гр пилешки црн дроб;
главица од кромид;
2-3 чешниња лук;
голем црвен домат;
500 гр компири;
Пилешко јајце
60 гр пченично брашно (приближно);
зелен кромид, сол, маслиново масло.

Методот на подготовка на компир зрази со пилешки црн дроб

Ние правиме брза пилешка паста на црниот дроб. За да започнете, измијте го црниот дроб, ситно исецкајте, марината во мешавина од сол и слатка црвена пиперка неколку минути.

Марината на црниот дроб

Потоа испржете го во добро загреано маслиново масло, додадете ситно сецкан кромид, лук, исечен на тенки парчиња, и ситно сецкан излупен домат. Посипете сите заедно додека не се готви околу 7 минути. Не е неопходно да се покрие тавата, влагата мора да испари, ова ќе го направи вкусот на паста заситен.

Пржете го црниот дроб со зеленчук

Изладената маса мелете ја во процесор за храна или ставете двапати низ мелница за месо, конзистентноста на пастата на црниот дроб ќе биде слична.

Мелење на црниот дроб пржено со зеленчук

Исечканите компири исечете ги на кружни дебели парчиња, вриејте додека не се исушат, исцедете ја водата, поминете ги компирите преку преса или мачкајте со пулпа. Додадете сурово јајце во оладениот пире од компири, околу две лажици пченично брашно и сол по вкус, месете го тестото. Обидете се да не додадете многу брашно во тестото, тоа ги прави котлетите лепливи. Количината брашно зависи во голема мера од содржината на скроб во компирот, па истурете ја постепено, во мали делови, додека тестото не стане густо.

Подготовка на основа за компир зрази

Истурете брашно на табла за сечкање, ставете дебели рамни колачи од тесто од компири, големината на дланката на жената, на слој брашно и врз нив слој на паста од црниот дроб.

Ние формираме компир зрази со црн дроб

Ние внимателно ги лепиме рабовите на колачите, така што црниот дроб останува на средина, ова е погодно да се направи на дланката на раката, но не заборавајте да ги прашкате рацете со брашно, така што компирите не се залепат. Ние ги тркаламе котлетите во брашно од сите страни, ја запечатува храната како и за време на пржење на јасни форми.

Покријте ги рабовите на колачите и превртете ги котлетите во брашно

Ние загреваме маслиново или друго растително масло за пржење, подготвуваме zrazy за 5 минути од секоја страна додека не се формира златно кафеава кора. Сите состојки на тестото и прелепите се скоро подготвени, така што не треба да го чувате садот на шпоретот долго време.

Пржете го компирот зрази со пилешки црн дроб од обете страни

Послужете го зрази на масата со зеленчук, сос од павлака или кечап и свежи билки. Бон апетит!

Послужете го зрази на масата со зеленчук, сос од павлака или кечап и свежи билки

Конечно, рецептот за летен сос од павлака - копра од копар од градината го ставаме во малтер за да го издвоиме зелениот сок, да додадеме ситно исецкан сегмент од млад лук и сол. Подземната маса се меша со кисела павлака и се прелива врело компирче. Бон апетит!