Како да подготвите тиква за зимата - највкусните рецепти

Зимскиот сквош може да се подготви на различни начини: зачувајте, сол, направете салата или мешан зеленчук. Ние нудиме докажани рецепти за вкусни работни парчиња.

Зимски сквош - добри рецепти

Патисон, или Скваш, е годишно трево растение на семејството Тиква, еден вид обична тиква. Одгледувано низ целиот свет, во дивината, фабриката не е позната. Јадешкото овошје на ова растение се нарекува и тиква.

Конзервирана нане од тиква

Тегла по литар:

500 гр тиква
6 гр рен
6 г целер
1 g нане
10 гр копар,
3 g магдонос
1 г лук
10-15 грашок црн пипер,
1/4 црвен капсик,
1 ловоров лист.

Пополнете:

500 ml вода
1 лажичка оцет
1/2 до 1 лажичка сол.

Готвење:

Бланш подготви сквош во врела вода 3-5 минути.
Се лади со спуштање 5 минути во ладна вода.
По ладењето, исечете голем сквош на парчиња. Подгответе полнење вода, сол, оцет. Поставете половина од билките и зачините на дното на конзервата.
Цврсто изгмечете го тиква.
Распоредете ја втората половина од билки и зачини на врвот.
Стерилизирајте: литарски лименки - 8-10 минути, три-литарски - 20-25 минути.
Завртете ги банките и изладете ги ставајќи ги на топло место некое време, а потоа и во ладна вода.

Кисела тиква за зима

Пополнете:

на 1 литар вода - 100 ml 3% оцет,
2-3 ловоров лисја
6-7 грашок сос,
6-7 пупки од каранфилче,
1 десерт лажица шеќер
1,5 лажици сол.

Готвење:

Овошјето со дијаметар од 4-5 см со исечени стебленца и врвови се потопува во врела солена вода, се готви 3-5 минути и се става во штитник или сито.
Во стерилизираните тегли ставете копар, целер, тарагон, лисја од капини, поставете редови од тиква и истурете ја топла маринада.
Покријте ги теглите со стерилизирани капаци, ставете во резервоарот со врела вода (температура 60-70 ° C) на дрвен круг или решетка за стерилизација.
Веднаш штом водата во резервоарот ќе почне да врие, извадете ги лименките, веднаш превртете ги и оставете да се изладат, свртувајќи ги наопаку.
По еден месец, тиквицата се стекнува со пријатен мирис и вкус.На ист начин конзервирана тиквичка, но тие се исечени.

Маринада подготовка:

Шеќер, сол и зачини во емајлирана тава со врела вода, се вари 3-4 минути, се прелива оцет, се вари и се прелива во тегли со тиква.

Подредена тиква во маринада

Рецепт:

2,5 кг краставици,
2,4 кг домати
1,2 кг сквош.

Пополнете:

на 10 л вода - 200-300 мл маса оцет, 50-60 гр шеќер и сол, 3 гр цимет, 2 гр каранфилче, црна и сос, 4 гр ловоров лист.

Подгответе краставици и домати.

Ставете го целиот сквош со дијаметар до 6 см, исечете ги поголемите во сегменти-сегменти.

Лежете го зеленчукот во лименки во слоеви, истурете ја врела маринада и пастеризирајте ја на температура од 90 ° C: лименки лименки - 15 минути, два и три литри - 25-30 минути.

Подредена тиква и билки во маринада

Состојки

Карфиол (натопен во ладна солена вода), мал сквош, краставици, домати, исецкани (грубо) моркови, исечени пиперки од bellвонче (можете да ставите неколку четвртини од јаболка во секоја тегла, 2-3 сливи).

Зачини:

лук, копар, корен од корен, оцет.

Пополнете:

на 1 литар вода - 2 супени лажици шеќер, 2 лажици сол без рид, парче морско оревче, 3-4 грашок црно и сос, 3-4 пупки каранфилче.

Готвење:

Исчистете го зеленчукот чисто и ставете ги подготвени тегли со литар заедно со лук, копар, корен од рен.
Гответе го филот (варете неколку минути) и веднаш истурете во подготвени тегли зеленчук.
Покријте со стерилизирани капаци од калај и оставете да отстои 10 минути. Потоа, истурете го полнењето назад во тавата и повторно врие.
Додадете 1,5 лажици оцет од 9% на секоја литарска тегла и истурете ја зовриената вода, истурете ја нагоре десно таму.
Стерилизирајте 10 минути (од моментот на врела вода) и веднаш се тркалаат. Свртете наопаку и оставете за еден ден.

Конзервирана солена тиква

Пополнете:

за 1 литар вода - 2 лажици сол.

Готвење:

Во стерилни литри тегли ставете 2-3 чешниња лук, 2-3 лактички струготини од рен корен, сушен копар и магдонос, сушени лисја од црна рибизла, 2-3 ловоров лисја, 5 грашок црн пипер, 1 нотка сончоглед хоп.
Наполнете ги теглите со парчиња излупени млади тиквички или тиква, протресете, додадете повеќе зеленчук и истурете ладна солена вода на гребенот.
Покријте ги теглите со чинии и оставете во кујната 2-3 дена (сè до појавувањето на најтенкиот филм на површината).
По ова, истурете саламура во тава, се вари и се прелива во тегли. Завиткајте варени капаци, завиткајте со хартија и топло ќебе. По еден ден, извадете ги банките на ладно место.
Бидејќи тиквичките се компресирани во саламура, за да добиете 3 лименки од производот, ставете марината и четвртата, така што пред да зоврие саламура има нешто да додадете во приборот до врвот.
Таквите тиквички, како и тиква, се многу вкусен мезе, одлично гарнир за месо, риба, па дури и едноставни компири.

Солена тиква за зимата

Состојки

2 кг тиква
90 гр копар,
30 гр целер
15 g лисја од рен
1-2 парчиња лута пиперка,
3-5 чешниња лук.

Пополнете:

на 1 литар вода - 50-60 гр сол.

Измијте ја тиква со незрели семиња (со дијаметар од околу 7 см) и отсечете ги стебленцата.

Ставете околу 1/3 од зачините на дното на теглата, а потоа исцедете половина од теглата и повторно слој зачини. На овој начин, пополнете ги теглите со сквош до врвот.

Ставете слој на зачини на врвот. Истурете тегли со саламура, покријте и оставете да отстои на собна температура 8-10 дена.

Додадете саламура, така што целосно го покрива сквошот, извадете ги лименките на ладно место.