Пита со сирење од кефир

Доста едноставна пита со сирење од кефир со голем избор на состојки, но не дозволувајте да ве исплаши. Пита со сирење од категоријата оние во кои можете да ги ставите сите остатоци од фрижидер и да ги исчистите теглите со житарки во кујнскиот кабинет. Соберете парчиња сирење од различни сорти, остатоци од зеленчук - моркови, целер, слатка пиперка. Јогуртот, ако е кисело млеко, исто така е корисно, можете да го додадете во тестото наместо кефир, а во пченично брашно додадете овесна каша, гриз или пченка, затоа што толку често во кујнските ормари има конзерви во кои на дното само 1-2 лажици нешто од житарките. За да успеете пита со сирење, не заборавајте да користите одвојлив калап и подмачкана пергамент, бидејќи растопеното сирење секогаш се обидува да се држи до калапот.

Време за готвење: 1 час 10 минути
Служби: 6

Состојки за пита со сирење од кефир:

200 мл јогурт или кефир;
2 јајца
50 мл маслиново масло;
200 гр пченично брашно;
70 g гриз;
40 гр овесна каша;
2 лажиче прашок за пециво;
100 гр моцарела;
100 гр тврдо сирење;
70 гр целер;
50 гр дупчиња маслинки;
чили пиперка;
1 лажица масло семки од тиква;
1 лажица масло семе од сончоглед;
2 лажиче семе од бело сусам;
мајчина душица, папрака, сол.

Метод за правење пита со сирење од кефир.

Ние правиме тесто без квасец. За тестот, можете да користите кефир, домашно кисело млеко од кисело млеко или павлака со мала содржина на маснотии. Измешајте јогурт со сол и сурови пилешки јајца.

Во сад измешајте јогурт со пилешки јајца и сол

Додадете маслиново или кое било растително масло, измешајте ги течните состојки додека не се добие хомогена маса.

Додадете растително масло

Одделно, измешајте гриз, пченично брашно, овесна каша и прашок за пециво. Можете да импровизирате и замените гриз од пченка или да додадете мешавина од четири житни култури наместо овесна каша за да добиете посебен вкус.

Во посебен сад измешајте ги сувите состојки: брашно, гриз, овесна каша и прашок за пециво

Додаваме суви ароматични билки и зачини на сувите состојки - мајчина душица, мелената папрака. Можете исто така да додадете мешавина од зачин оригано или Провансал.

Додадете зачини и ароматични билки

Ние ги комбинираме течните и сувите состојки заедно, месете го тестото, така што во него нема грутки брашно, додајте ја моцарелата и испумпаните маслинки, исецкани на мали коцки.

Измешајте течни и суви состојки, додадете моцарела и маслинки

Пржете или бланширајте во врела вода неколку стебленца целер, исечете ги на мали коцки, додајте рендано тврдо сирење и целер во тестото.

Додадете бланширан целер и тврдо сирење

За привлечност и пикантност, ставете ситно сецкани чили подот. Темелно измешајте ги сите состојки и вклучете ја рерната да се загрее до 200 Целзиусови степени.

Додадете ги пиперките од чили и темелно измешајте ги состојките за тортата со сирење

Ставете го пергаментот во тавата за торта, подмачкајте го со маслиново масло, ставете го тестото надвор, израмнете го.

Формата за пита ја покриваме со пергамент, го распоредуваме тестото

Посипете го тестото со семки од тиква, семе од сусам и семки од сончоглед.

Посипете го тестото со семе

Формата ја ставаме во црвена топла рерна на просечно ниво, готвиме околу 40 минути. Времето зависи од карактеристиките на плочата и големината на мувлата. Јас го означувам времето за форма со големина од 11 х 22 сантиметри.

Изладете ја готовата пита со сирење, извадете ја од калапот, извадете ја пергаментот. За да ја задржите кората од пита малку крцкава, оставете ја да се излади на решетката со жица или на стапчиња од бамбус.