Секој сака вкусни крцкави мафини со различни пломби, но не секоја домаќинка знае да направи тесто од тесто. Многумина се исплашени од долгиот процес на тркалање, што им овозможува да му дадат на тестото посакуваната структура. Како и да е, оваа проблематична и рутинска работа може да се избегне со употреба на брз метод за месење на тесто од пита без квасец. Willе трае околу една четвртина од еден час, не сметајќи го процесот на ладење. Но, резултатот е скоро различен од готовиот тест, кој го купуваме во замрзната форма.
Кои состојки се потребни за тестото?
Значи, за да мачкате еластично тесто од мафини, ќе ви треба доста, имено:
- брашно - малку повеќе од 0,5 кг (некаде околу 3,5 лажици);
- вода - 1 лажица масло;
- путер - 1 пакет од 200 g;
- јајце - 1 парче (можете исто така без него);
- 1 лажиче. шеќер и сол;
- оцет - 1 лажица масло. л
Брашно (треба да се просее) може да оди малку повеќе или помалку - сето тоа зависи од сортата. И путерот треба да биде со добар квалитет. Покрај тоа, прво мора да се отстрани од фрижидер за да се направи маслото масло.
Како да направите изматен тесто?
Процесот на готвење е едноставен и се состои во следново:
- Истурете вода во сад и растворете сол и шеќер во неа.
- Победете го во јајцето, измешајте добро.
- Додадете оцет.
- Постепено додавајќи брашно, започнете со месење на тестото. Не треба да се држи до вашите раце, но треба да остане мека.
- Поделете го добиеното работно парче на 2 дела, еднаква по тежина.
- Мекиот путер исто така се сече на 2 парчиња (секој со тежина од 100 g).
- Премачкајте грутка тесто во слој дебели не повеќе од 5 мм.
- Намачкајте половина од маслото на неа со силиконска шпатула, обидувајќи се целосно да ја покриете тортата.
- Следно, тркалајте втора грутка тесто и ставете го на врвот на првата торта. Рабовите на слоевите треба да одговараат колку што е можно повеќе.
- Подмачкајте ја горната торта со преостанатото масло.
- Превртете го празно во ролна.
- Превртете ја ролната во круг во форма на полжав. Спакувајте во филмот за лепење и ставете го во фрижидер неколку часа.
- Кога тестото ќе се олади, завиткајте го полжавот во правоаголник и преклопете го во плик.
- Подготвеното тесто од мафини може да се користи за печење веднаш или замрзнато.
Од наведената количина на состојки, на излез се добива малку повеќе од 700 гр тесто. Во производството на кондиторски производи, подобро е да го истегнете со рацете, а не да го тркалате со тркалачки игла. Значи, пафтите или слоевите за торта за тортата ќе бидат поубави. И веднаш пред да ја ставите во рерната, производот треба да се испрска со вода.
