Секој регион во Германија има свои кулинарски карактеристики, но пивото, месото и „црниот“ леб се чести гости во која било покраина. Германците јадат многу месо, готват околу 600 сорти леб, а скоро секое село има свое пиво. Од овие три главни компоненти е готвено печено пилешко во пиво. Тоа е многу едноставно, како и секое рустикално јадење, се подготвува брзо, без кавга, а резултатот е таков што само ги лижете прстите, извинете за баналноста.
Може да го замените пилешкото со говедско месо, но тогаш треба да го зголемите времето за готвење. Потребните состојки на пилешкото пиво се темно пиво и 'ржан леб со црни меласа. Токму овие производи ќе му дадат на сосот густина, богат вкус и темно кафеава боја со уста.
Пиво од пивоОдделно, забележувам дека количината на кромид во сосот може да биде дури и повеќе од разумни граници. Бидете сигурни дека заматете го кромидот темелно додека не се транспарентни, додавајќи малку путер и половина лажичка шеќер, така што кромидот малку карамелизиран.
Мирисот што се шири низ кујната во процесот нема да остави никого рамнодушен. Има нешто магично наводнување со уста кога овие вкусови се мешаат заедно.
- Време: 1 час 10 минути
- Служби: 3
Состојки за пилешко во пиво:
- 700 гр пилешко (колковите)
- 300 гр кромид
- 10 семиња од каруа
- 300 мл темно пиво
- 500 гр ржан леб
- 5 гр шеќер
- 15 гр путер
Готвење пилешко во пиво.
Од колковите, внимателно отсечете ја коската. Ние го миеме секое парче месо и внимателно го исушиме со салфетка. Потоа пржете од секоја страна. Ве молиме имајте предвид дека во овој случај не треба да солите и да се оплоди со зачини. Само испржете го така што месото е покриено со кора, а соковите остануваат внатре, а не да се испуштаат во тавата.
Ние ги вадиме коските од пилешкото и пржете го месотоЗа густ и концентриран сос, само треба да додадете многу кромид. Ние го исекуваме на големи прстени, и вриеме во тава додека не биде меко. Додадете путер и шеќер.
Исечете го кромидот и поставете да извалкаВо тавата за печење ги ставаме со дебело дно пржените бедра на пилешко без коски. Ние шириме дебел слој на про transparentирен, задушен кромид на месото, додаваме ким, сол. Истурете чаша темно пиво во тавата за печење, што треба целосно да ги покрие производите, но кромидот слој треба да се издигне малку над пивото. Исечете ја кората од 'ржан леб. Највкусниот сос се добива со бородино леб, но може да се замени со кој било друг леб со црни меласа.
Ставете пилешко месо во сад за чување, покријте го со кромид.Од леб треба да направите тесен капак што целосно ќе го покрие месото со пиво. Внимателно покријте ги дури и најмалите дупки со парчиња леб.
Со црн леб, создадете „капак“Тавата за печење ја ставаме на шпоретот, а откако сосот ќе зоврие, направиме мал оган и заборавиме на печењето 40 минути. Можете да ја ставите тавата за печење во рерната, ова нема да влијае на конечниот резултат, но ќе ги ослободи горилниците на шпоретот. Готовиот сад треба да изгледа точно како што гледате на фотографијата - лебот ќе стане мек и влажен, но не треба да се раствора во сосот.
Мешајте месо во сос 40 минутиПарен зеленчук ќе послужи како гарнир за пилешкото пиво. Ние шириме парче ржан леб, на неа нежно пилешко, кромид и истурете сè со мирисна сос.
Служете пилешко месо во пиво со гарнир со гарнирСовет: дел од лебот што го покрива садот треба да се чува во целост, а дел да се мачкам, така што сосот ќе испадне подебел и заситен.
