Украински борш со сланина и цвекло печени во ракавот, само на прв поглед се чини комплицирано јадење. Всушност, готвењето е многу едноставно. Значи, ние ја готвиме супата однапред, ги печеме репка, што, патем, може да се направи пред ноќта. Следниот ден, останува да се вчитаат исецкан зеленчук и испрскан кромид со моркови во супа од зовриена супа, да додадете облекување од сало со лук и да се дебели за вечера, така што лажицата ќе застане, и вкусна украинска борш со сало.
Украински борш со сланина и печена репкаБидете сигурни да послужите украински борш со сало и печена репка со свеж ржан леб и зелен кромид.
- Време на подготовка: 1 час 30 минути
- Време за готвење: 45 минути
- Служби по контејнер: 8
Состојки за правење украински борш со сланина и печена репка:
- 2 л супа од месо (пилешко, говедско, свинско месо);
- 150 гр ладна пушена солена маст;
- 250 гр компири;
- 250 гр Пекинг или зелка;
- 150 гр кромид;
- 200 гр моркови;
- 300 гр цвекло;
- 5 чешниња лук;
- 100 гр домати или кечап;
- 10 грашок црн пипер;
- сол, павлака, зелена боја.
Методот на подготовка на украинскиот borscht со сланина и печена репка.
Прво, печете ги цвекло. Корен зеленчук печен во ракав има природен богат вкус и сладост - квалитети што се губат при готвење или задушување.
Значи, измијте го зеленчукот, намачкајте ги со маслиново масло (тенок слој), спакувајте ги во ракав, врзете ги цврсто, ставете го лепење од леано железо. Ја ставаме тавата во ладна рерна, постепено загреваме до 180 степени. Ние подготвуваме средни коренови култури за 1 час.
Печете репка во рернаДодека зеленчукот се пече, ние ја подготвуваме основата на украинскиот борш. Вие исто така може да имате време да готвите пилешка супа, но ќе треба повеќе време да се готви говедско месо или свинско месо отколку да се пече зеленчук. Затоа, нивната подготовка мора да се води грижа однапред.
Ситно исецкајте го кромидот, истријте ги морковите на груб ренде, ставете во загреана тава, подмачкана со растително масло. Додадете ги ситно исецканите домати или кечап (доматно пире), замачкајте на средна топлина околу 15 минути.
Чорба на кромид, моркови и доматиЈа ставаме супата од супата со супа на оган, додаваме компири исечени на мали коцки.
Додајте исецкани компири во тавата со супаНие ставаме бела или Пекинг зелка, исечена на тенки ленти, до компирите.
Исечете ја белата зелка и додајте ја во супатаПечените репка од ракавот ги вадиме, чисти, исечени на ленти.
Исечете ја печената репка во лентиКога зелката и компирот ќе се готват, додадете ги задушените моркови со кромид и домати и печена репка, исецкани на тенки ленти, сол по вкус, донесете повторно да зоврие и извадете од топлина.
Кога зеленчукот се готви, додадете ги доматите задушени со кромид и морковиИсечете ја солената свинска маст на мали коцки. Можете да ја земете вообичаената солена копачка, но пушелените вкусови подобро.
Во малтер, прво мелете го грашокот од црн пипер, а потоа додајте ги излупените чешниња од лук и мала нотка на сол од маса. Кога лукот се претвора во пулпа, постепено додајте ги коцките сланина.
Сите овие манипулации можат да се направат во блендер, но претпочитам старомодниот начин, рачно.
Мелете го маслото со црн пипер и лукВо тенџере со супа додадете маст, пире со лук, измешајте, затворете цврсто и оставете го топло за еден час.
Додадете ја пире од маснотии во врелиот боршТопла украински борш зачинет со кисела павлака и билки, послужено со кафеав леб на масата.
Украински борш со сланина и печена репкаУморен од совети, што, сепак, го повторувам - следниот ден, супата станува уште вкусна!
Украински борш со маст и печена репка е подготвена. Бон апетит!
