Брушета

Во летните вечери, кога вечерата е сè уште во фаза на подготовка, а веќе сакате да имате залак, во Италија тие служат брошута - многу едноставна, но во исто време и неверојатно вкусна закуска!

Навистина, што би можело да биде поедноставно од парчиња леб пржено и рендано со лук, слично на нашите крутуни? Но, оваа едноставна „база“, дополнета со најразлични состојки, стекнува толку многу варијации и вкусови што е тешко да се одлучи која ќе се обиде прво!

Асортиман на Брушета

Доматите и зелените се ставаат на леб; шунка и сирење; бибер и тиквички, маслинки, печурки и риби ... Зачинети со ароматично масло, зачини, лук, билки. Сè што е во градината или во фрижидерот, ќе започне со акција!

Овој шарен и вкусен раскош се подготвува брзо и лесно - 15 минути, а прекрасна арома што привлекува не само домаќинства, туку и соседи се шири низ вашата кујна, тремот, дворот. И сите ќе сакаат да го знаат рецептот за шик италијанско јадење! И ние сме среќни што споделуваме. И не само еден рецепт, туку пет - денес ние дегустираме избрани 5 типа брошути за различни вкусови! Иако вкупната сорта, веројатно не дури десетици, но стотици. Но, откако ќе ги совладате правилата за готвење и „фаќање“ на бранот, можете сами да создадете, комбинирајќи ја омилената храна и да доаѓате со свои, оригинални рецепти за брошута.

Состојки за асортирана Брушета

Волшебниот италијански збор „bruschetta“ доаѓа од грижата за брус, што значи „печење на јаглен“. Името ја содржи главната карактеристика на брускетата, што ја разликува од сендвичи, и обични и топли - лебот за брошута дефинитивно треба да се пржи, а потоа да ја стави храната врз неа.

Интересно е што Италијанците излегоа со овој рецепт, како што беше, „во минување“ - всушност, нема да измислуваат ново јадење, туку ... да вкусат маслиново масло. Во семејното производство, кога маслото се исцеди од печатот, сопственикот секогаш го пробува првиот дел, заменувајќи парче леб. И тој се обидува двапати: првиот пат - исто толку, и вториот - пржење леб над огниште или огниште и повторно "фаќање" на првиот путер на неа. Па, тогаш, ако маслото е успешно, можете да додадете лук, и да ставите нешто вкусно на врвот! И така се појави брускетата. Патем, за нејзина подготовка е подобро да се користи екстра девственото маслиново масло од 1-то ладно притискање, најкорисно и миризливо. Иако нерафинираната сончоглед, исто така, излегува вкусна.

Класичен леб од брошута - италијанска Цабата. Ако е тешко да се влезе во вашата област, багет ќе направи. Можете да земете било каков бел леб - нема да биде автентичен, туку и вкусен. Понекогаш брокулата се готви со интегрално жито или 'ржан леб.

Лебот го исекуваме на парчиња дебелина од 1 см. Ако користите багета, пресечете го не рамномерно, туку дијагонално: парчињата ќе бидат издолжени, убави по форма и поголеми по површина - што значи дека тие ќе одговараат на повеќе вкусни напивки!

Сега треба да го пржете лебот. Постојат два начина.

Исецка леб

Пржете го лебот на жицата

Бришење на леб од лук

Прво - пржете во суво тавче, наизменично од двете страни, на средна топлина 1-2 минути.

Второ - исушете го лебот во рерната, исто така и неколку минути на 180-200 .С. Почекајте една минута од едната страна, а потоа превртете и уште една минута од друга страна. Неопходно е лебот надвор да стане крцкав, а внатре да остане мек. Бидете внимателни да не ги исушите парчињата.

Па, ако има скара или скара на скара - тогаш на лебот ќе има вкусни пржени ленти.

Бришење на пржениот леб со чешне лук. Базата на брошута е подготвена! Сега да видиме што може да се стави на врвот.

Ви носиме пет комбинации на вкусови за брусцета, кои лесно можат да се подготват:

1. Брушета со домати и босилек

Класичен и наједноставен вид брошута: погледнете ги креветите, а еве неколку зрели домати и еден куп свежи билки за да ставите парче тост леб со маслиново масло!

Брушета со домати и босилек

Состојки

За 2 порции:

2 парчиња багет;
2 големи зрели домати;
Мал куп босилек;
Неколку гранчиња магдонос;
Сол, мелен црн пипер;
Лук - 1-2 чешниња;
Маслиново масло;
Оцет (може да биде трпеза, но подобро вино или балсамично - тоа ќе биде повкусно).

Излупете ги доматите

Моите домати, правиме пресек во облик одоздола и истураме врела вода неколку минути, а потоа ја спуштаме во ладна вода. Сега кора лесно може да се отстрани. Излупете ги доматите и исечете ги на коцки.

Измијте го босилек и магдонос во ладна вода 4-5 минути, а потоа исплакнете во млаз вода, малку сув и ситно исецка.

Изработка на облекување домати и босилек

Додадете сецкан или мелен лук, сол и бибер, посипете со маслиново масло и оцет.

Комбинирајте ги доматите со билки, измешајте и оставете да отстои неколку минути.

Ја подготвуваме смесата од домат-босилек на подготвени парчиња леб и сервираме.

2. Брушета со сирење и домати

И, ако на претходната верзија се додаде уште една состојка, се добива нов вкус! Сирењето оди добро со домати и зачинета пурпурна босилек. Може да земете зелен босилек, но има вкус малку поинаку, со нота од лимон.

Брушета со сирење и домати

Состојки

За 2 порции:

2 парчиња багет;
2 парчиња тврдо сирење;
4-5 домати од цреша;
Неколку гранки на босилек и магдонос;
1 чешне лук;
Бибер, сол;
Маслиново масло

Исецка сирење, домати и зеленчук

Измијте ги доматите и исечете ги на тенки кругови, 2-3 мм.

Измијте и исецкајте зеленчук, додадете лук и зачини. Измешајте ги круговите со домати со зачини и оставете да отстојат 5-7 минути, но засега исушете ги парчињата багета.

Ставете парчиња сирење на леб, а на врвот на сирење - кругови на домати.

Посипете ги брокетите со сецкан босилек и магдонос, посипете со растително масло.

Поставете го полнењето на слоевите на лебот

И ја ставаме во рерна загреана на 200 ºС за 3-5 минути, додека сирењето не се стопи. Моцарела е совршена за овој рецепт, но скапа сорта може да се замени со „холандско“ или друго сирење со ниско топење.

Поради растопеното сирење, брокулата станува мека и сочна, а лукот и босилек издвојуваат прекрасни ароми кога се пече! Служете и јадете топло, веднаш од рерната!

3. Брускета со слатка пиперка

Еве друг вид на брошута што двапати влегува во рерната - прво го исушиме лебот, а потоа го готвиме самиот сендвич. Многу вкусна и нежна верзија на садот - со печени bellвонче пиперки и сирење!

Брушета со слатка пиперка

Состојки

За 2 порции:

2 парчиња бел леб;
1-2 слатки пиперки со салата;
30 гр тврдо сирење;
На неколку гранки на зеленчук - босилек, магдонос, копра;
Зачини - сол од пиперка + вашиот омилен (оригано, мајчина душица);
Растително масло.

Завиткајте бибер во фолија

Печете пиперка во рерната

Излупете ги пиперките и исецкајте

Пиперките избираат месести, сочни. Измијте и завиткајте во фолија за печење (сјајна страна надвор, мат внатре).

Печете на 180-200 ºС за 15 минути (сè додека не биде меко). Проширете ја фолијата, оставете ги пиперките да се изладат, а потоа извадете ја кора; Откако ќе ја исечете пиперката, излупете го семето и исечете го месото во ленти.

Измешајте облекување и се шири на леб

Ние измешаме пиперка со сецкани билки, зачини и коцки од сирење - оставете го да отстои 5-7 минути, така што вкусовите и мирисите на сите состојки се спојуваат во единствена симфонија за наводнување со уста - и издвојуваме светла асортиман на подготвен, свежо пржен леб. И повторно испратен во топла рерна за 3-4 минути. Послужете ја брокулата со топли пиперки!

4. Брушета со шунка и тиквички

И тука е позадоволувачка опција за оние кои сакаат нешто позначајно од зеленчукот и зеленчукот - брошута со шунка. Зеленчукот е исто така тука - тиквички-тиквички ќе додадат во волуменот на садот, придобивките и бојата.

Хам и тиквички Брушета

Состојки

За 2 порции:

Неколку парчиња леб;
1 мали тиквички;
100 гр шунка;
1-2 чешниња лук;
Малку зеленило;
Сол, бибер, маслиново масло.

Изберете тиквички млад со тенка кожа и невидливи семиња. Постојат два начина да се подготви за сендвичи.

Исечете ги тиквичките и шунка на парчиња

Изгледа многу интересно ако исечете тиквички на тенки парчиња по должина (дебелина од 2мм) и изрендајте го. На тенките ливчиња од тиквички остануваат розови ленти. Ако нема скара, решетката на рерната е соодветна. Парчињата треба да се попрскаат со растително масло за да не испаднат суви.

Вториот метод е да ги исечете тиквичките во кругови околу 2 мм и да пржете од двете страни во тава со растително масло. Ова не е толку спектакуларно, но повеќе сочно и исто така вкусна опција.

Пржете тиквички на скара

Пржена тиквичка сезона со билки и лук

Раширете тиквички на топол леб

Пржете ги тиквичките, пренесете ги парчињата или парчињата во чинија, додајте ги исецканите билки и лукот, солта, биберот и оставете да отстојат 7-10 минути. Во меѓувреме, подгответе го лебот.

На пржениот и рендан лук, топли парчиња леб шириме тиквички.

Ставете шунка на парчиња тиквички

Ставете тенки парчиња шунка на врвот. Најдобро за брошута е ѓубривата шунка од Парма - мирисна и нежна, со потекло од италијанската провинција Парма.

Ние украсуваме брошута со шунка со sprigs на светли, миризливи зелени - магдонос или arugula, или можеби со лисја од нане - многу пикантни и елегантни!

5. Брушета со паста од модар патлиџан

И за ужина - брускета со малку сини! Модар патлиџан, како тиквички, може да се сервира во две варијации.

Брушета со паста од модар патлиџан

Состојки

За 2 порции:

2 парчиња багет;
1 модар патлиџан;
1 домат;
1 чешне лук;
Нерафинирано растително масло;
Свежо мелен црн пипер;
Сол;
Зелена магдонос, копра.

Измијте ја модар патлиџан и завиткајте во фолија

Печете ја модар патлиџан во рерната

Излупете го модар патлиџан и исецкајте го

Опција еден: со кругови од модар патлиџан.

Исечете ги сините кругови дебели 1-2 мм, сол и оставете ги 10-15 минути, а потоа исплакнете со вода за да ја отстраните горчината.

Пржете ги круговите од двете страни во тава со растително масло, префрлете на чинија и зачинете со билки и зачини. По неколку минути, можете да го поставите модар патлиџан на тост леб, гарнитури со зелени и јадете.

Опција два: со паста од модар патлиџан.

Ова е малку подолго, но поинтересно! Завиткајте ја модар патлиџан во фолија и печете 20 минути на 180 ºС за да стане меко. Откако ќе се распоредиме, чекаме да се олади и излупи.

Зачинете ја модар патлиџан со билки, домати и растително масло

Месото од модар патлиџан го исекуваме со нож во состојба на залепена состојба и се комбинираме со сецкани билки и лук. Сол, бибер по вкус, додадете ароматично растително масло. И за да ги направите тестенините сочни, можете да додадете зрел домат исечен на коцки. Добро измешајте, распоредете на парчиња сушен леб и сервирајте.

Еве каков вид асортиман се случи - обидете се! И, тогаш кажете ни која верзија на брошута најмногу ви се допадна.