Слатка од јагода - ова е најпопуларен вид полнење, што го користат слаткарите ширум светот. Честопати, овој филер се користи за правење колачи и колачи со муси. Ова е уникатно полнење, што не само што е многу вкусно, туку има и изглед на уста. За да го направите, ќе треба да користите свежи бобинки и згуснувач. Со правилен сооднос и технологија, јаглита конфит за тортата ќе биде незаборавна.
Прочитајте напис за придобивките од џем од бор конус!
Брз рецепт за конфис дома
Со цел полнењето на тортата да се разработи, подобро е да се користи лист или инстант желатин. Ова не само што ќе го забрза самиот процес, туку и ќе и ја даде на смесата посакуваната структура.
Избор на состојки
За да подготвите рецепт за конфит на јагода за торта, потребни ви се овие производи:
- чаша зрели јагоди;
- 55 грама шеќер (кафеава може да се користи);
- 15 грама пченкарен скроб или пектин;
- торба со желатин;
- половина десерт лажица свежо исцеден сок од лимон.
Вкусот на готовиот производ зависи од квалитетот на желатин.
Подготовка на бобинки за конфит
Прво треба да ги подготвите бобинките. Добро измијте јагоди во млаз вода од песок и други остатоци. Потоа отстранете ја опашката од секое овошје. Ако нема свежа јагода дома, тогаш можете да користите замрзната. Квалитетот и вкусот на Confit не зависи од тоа каков вид бобинки ќе бидат. Пред да користите замрзнати јагоди, треба да го држите малку на собна температура. Ако времето истекува, тогаш можете да ги ставите бобинките во микробранова печка и да го вклучите режимот "Затоплување". Но, во исто време, треба внимателно да следи, така што тие не ја губат својата структура.
Подготовка на деликатна структура
Листови од желатин да се стави во сад и се прелива вода што се топи. Ставете инстант желатин во чаша или друг сад и истурете ладна вода. Оставете во оваа состојба 15 минути на собна температура. На крајот на одредено време, ставете го садот на мал оган. Постојано мешајќи, почекајте додека не се раствори целосно.
Невозможно е да се вари желатин, ова ќе доведе до губење на неговите квалитети.
Земете чаша или мала, но длабока чинија и во неа комбинирајте шеќер со пектин. Добро измешајте ги компонентите заедно.
Јагодите се ставаат во блендер и се сецкаат додека не се пират.
Од добиената маса одделете 100 грама смеса, ставете минимална топлина и мешајте постојано. Така, доведете го пирето на температура од околу 400 В. За да ги дознаете точните броеви, треба да користите кондиторски термометар. Веднаш штом јагоди достигнат посакуваната изведба, во неа додадете мешавина од слама од пектин и шеќер. Важно е да не престанете да мешате. Правете го тоа подобро со размахване.
Штом масата зоврие, додадете свеж сок од лимон на неа. Добро измешајте и извадете ја од топлината. Доколку е потребно, пире од компири може повторно да се камшикува со блендер.
Ставете желатин во врелата смеса. Ако користите лист, тогаш мора да се исцеди добро од водата во која се наоѓаше. Измешајте ја масата темелно додека не се раствори згуснувачот.
Потоа, додадете ја преостанатата пире од јагоди во топлата смеса и повторно измешајте сè. Се препорачува да се направи ова со мешалка. Овој рецепт за јаготка од јагода е подготвен.
Смесата може да се истури во калапи со силиконски бонбони или рамномерно да се дистрибуира на садот за печење. Во исто време, покријте го долниот дел на садот со залепен филм и покријте го со крем одозгора. Ова е неопходно за масата да не дојде во допир со воздухот.
Создадете совршен филер за бери
При дистрибуирање на течноста, треба да се земе предвид дебелината на слоевите на тортата. Големината на конфит треба да биде најмалку два пати помала.
За подготовка на класичната јагода од јагода од готвачот Енди, се користат само свежи бобинки.
Ако за вас е важно дека филер има совршено рамни рамки, тогаш смесата треба да се истури во калап за раздвојување. 
Добар конфи во калапи во форма на прстени. Предноста на нивната употреба е дека рабовите се рамни, а големината е што е можно поудобна.
Пред да ја дистрибуирате смесата во рингот, дното исто така мора да биде покриено со филм, а самата форма треба да се стави на нешто рамномерно и цврсто. Ова ќе ви овозможи лесно и брзо да го преместите садот од едно до друго место.
Испратете ги секачите за колачиња од конфектот во замрзнувачот 3 или 4 часа. По ова време, полнењето со десерт може да се земе од фрижидерот. За да не го расипете третманот, извадете го колку што е можно повнимателно. Особено внимание треба да се посвети на отстранувањето на филмот. За да може подлогата да се раздели побрзо и полесно од масата, тој мора дарежливо да се подмачкува со вода.
Можете да ја користите конфис од јагода замрзната. За време на тортата да се натопи во крем, а ова е 2-3 часа, филер целосно ќе се стопи и, на тој начин, ќе ги даде сите свои вкусови и арома на колачи.
Како што можете да видите од рецептот, јагода исповед е многу лесна и брза за подготовка. Затоа, за да направите вкусна и убава торта за мус што личи на продавница за торта, потребно е минимум напор и време.
