Тамарило, или доматно дрво

ТамарилоилиЦвекло ЦифомандерилиДрво домати (Cyphomandra betacea) е овошна фабрика од семејството Solanaceae.

Четиригодишно доматно дрво (Cyphomandra betacea) одгледувано од семе

Плодот, познат на нас како тамарило, всушност го доби своето име не толку одамна - 31 јануари 1967 година. До сега, тој беше познат под многу прозаично име - доматно дрво. Ваквата чудна линија се објаснува прилично едноставно - „тамарило“ е вештачко, поточно, комерцијално име, кое официјално му беше доделено на овошјето со едногласна согласност од производителите на домати од новозеландско дрво. Ова име го измисли В. Томпсон, еден од членовите на Советот на Нов Зеланд за промоција на доматното дрво на пазарот. Тој го комбинираше зборот тама, што значи лидерство на маорски и зборот рило, наводно, наликува на шпански. Она што точно го инспирираше г-дин Томпсон на такво име не е познато. Тие велат дека првично тие биле компоненти на „тама“ и „доо“, но поради некоја причина Томпсон го смени „т“ во „р“, а на крајот имаме „тамарило“. Според друга верзија, вториот дел од зборот потекнува од шпанскиот „амарило“, што значи „жолт“, бидејќи првите плодови на доматното дрво, што ги виделе Европејците, биле жолти. Сепак, ова не е главната работа. Главната работа во целата оваа приказна е самиот плод.

Тамарило (Cyphomandra betacea)

Ботанички опис

Мало зимзелено дрво или грмушка висока 2-3 метри со големи, овални, сјајни лисја. Цветовите се розово-бели, миризливи, со чаша од 5 члена.

Обично живее 8-10 години, стапува во сила во втората година.

Овошје од тамарило - бобинки во форма на јајца долги 5-10 см, растат во јата од 3-12 парчиња. Нивната сјајна кора е тврда и горчлива, а месото има сладок и кисел вкус, без арома. Бојата на кора може да биде портокалово-црвена, жолта, а исто така се најде и виолетова боја. Бојата на пулпата обично е златно розова, семето е тенко и тркалезно, црно. Плодовите наликуваат на долго-овошни домати, па Шпанците и Португалците, кои прв пат ја посетија татковината на тамарило, го нарекоа доматно дрво.

Цвеќиња Тамарило (Cyphomandra betacea)

Дистрибуција

Иако потеклото на Тамарило не е дефинирано, нејзината татковина се смета за Андите, Перу, Чиле, Еквадор и Боливија, каде е распространета, како и во Аргентина, Бразил и Колумбија. Одгледувана и натурализирана во Венецуела. Расте на планините на Костарика, Гватемала, Јамајка, Порто Рико и Хаити.

Комерцијално, доматските дрвја започнаа да се одгледуваат во Нов Зеланд уште од 1930-тите години, но во мал обем. Плодот обезбеди популарност ... Втората светска војна, кога снабдувањето со егзотично овошје - банани, ананас, агруми - од странство беше ограничено, а нивното одгледување во Нов Зеланд бараше сериозни инвестиции. Во тоа време, целото внимание се посветуваше на доматното дрво, кое покрај тоа што беше лесно да се одгледува, поседуваше голем број на вредни својства, особено висока содржина на витамин Ц. Во 1970-тите години, Нов Зеланд доживеа вистински тамарилен бум (до тоа време, производителите веќе го сменија своето име ), а денес оваа земја е најголемиот потрошувач на тамарило во светот. За повеќето извозни пазари во светот, ова овошје останува егзотично. Покрај Нов Зеланд, добавувачи, сепак, помали, се Колумбија, Еквадор.

Еден куп неподготвени овошја Тамарило (Cyphomandra betacea)

Апликација

Плодовите Тамарило се јадат сурови, но почесто се користат за готвење и конзервирање.

Кога купувате тамарило, изберете овошје со светла рамномерна боја и стебло со цврсто фитинг. На висококвалитетно овошје не треба да има дамки, вдлабнатини или други дефекти. Кога ќе се притисне, месото на фетусот малку се наведнува под прстот, но брзо ја враќа неговата оригинална форма. И уште една работа: ако е можно, купете тамарило, направено во Нов Зеланд. Оваа земја се етаблира како најдобар извозник и производител на тамарило, кој снабдува квалитетни производи на меѓународниот пазар и гарантира безбедност на потрошувачите.

Пред употреба, натопете го овошјето во врела вода една минута, излупете како домат, а потоа излупете ги црните семиња. Можете исто така да јадете тамарило со лажица, стружејќи го месото од половините. Но, во Нов Зеланд, децата често избираат зрело овошје, го гризат крајот на стеблото и го исцедат месото директно во устата. Разладен тамарило со шеќер е одлично овошје за појадок. Тамарило дава уникатен вкус на компот, како и гулаш и кари.

Може да се јаде свеж, со шеќер, ситно сецкан и да се користи во салса со вар, чили, сол и бибер, или варен (излупен) во сируп. Изгледа многу убаво (а исто така и вкусно) во свежите салати.

Тие се слабо складирани и не издржуваат долг транспорт.