Класичен јулијан. Францускиот збор за методот на сечење зеленчук во нашите ширини стана име на вкусна топла закуска. Ienулиен вклучува варено пилешко, бекамел со кисела павлака и шампињони. Во моето семејство, ова јадење е подготвено за неколку генерации, почнувајќи од баба ми. Шампињони може да се заменат со печурки кога ќе дојде сезоната. Шумските печурки му даваат на апетитот уникатен вкус.
За да направите класична јулијана, ќе ви требаат производители на кокоти од 100 мл.
- Време за готвење: 65 минути
- Служби: 4
Класичен јулијанСостојки за класичен Julулиен:
- црвен кромид 60 г.
- путер 15 г.
- брашно 25 г.
- павлака 70 г.
- сирење 45 г.
- пилешко 300 г.
- лук 2 заб.
- шампињони
Состојки за класичен JulулиенГотвење класична јулија
Варете го пилешкото со лук, копар и ловоров лист. Ја оставаме супата за сосот, а месото го делиме на мали парчиња.
Подмачкајте го путерот од кокота. Ставете слој од месо. Исечете ги шампињоните тенко, откако ќе ги избришете со влажна крпа. Пржете во путер. Печурките во тава треба да лежат слободно, така што тие се пржени, а не варени.
Варете го пилешкото и мелете го месото 
Месото го шириме во чинија со кокос, ги шириме пржените печурки на врвот 
Пржете го кромидот и се шири на печурките, измешајте и зачинете со сосПржете ситно сецкан црвен кромид. Измешајте 100 мл изладена супа, пченично брашно и павлака. Завршени кромид и сос за да се згусне на тивок оган. Додадете малку шеќер и сол за да го избалансирате киселиот вкус на павлаката.
Покријте со рендано сирење и поставете да се печеИзмешајте ги печурките и пилешкото, истурете го сосот. Посипете со дебел слој сирење. Пикантата на овој мезе може да се додаде со заменување на вообичаеното тврдо сирење со сино сирење.
Класичен јулијанПечете 20 минути. Температурата е 180 степени. Така што за време на печењето, течноста од кокотата не истекува и не гори, ние истураме врела вода во тавата. Пржете неколку мали печурки, исечете ги на половина, украсете ја julienne.
