Корисните својства на зелениот грав, поради присуството во зеленчукот на многу елементи во трагови и витамини, се добро разбрани, а самиот производ е омилен од сите што се грижат за своето здравје и само вкусна храна. Но, можете да ги испробате зелените, отстранети од градината, подот може да биде само во летните месеци, затоа што не можете да ги чувате грав сочни и свежи за долго време.
За да не се одречеме од задоволството во оф-сезона и да се подготват корисни странични јадења, зелениот грав е замрзнат за зимата. Ова е наједноставниот и најприфатливиот начин, на кој парталите не губат никаков вкус, текстура или корисни својства.
Како да замрзнете зелен грав за зима?
Пред да ги собереш подот, треба да ги изберете вистинските суровини погодни за замрзнување. Со цел гравот во готовиот сад да биде нежен, но густ, а кога не се чувствува тврд грав и влакна, не се чувствуваат парчиња млеко зрелост од растенија, во кои:
- само овошјето започнува да се формира, во должина кое не надминува 3-7 мм, со сочна мека пулпа и лабава кожа;
- летоци се дури и зелени или жолтеникави, во зависност од сортата, сенката и лесно се оштетуваат од ноктите.
Колку се подебели и сочни листовите на подот, толку е полесно да се подготват вкусни странични садови, салати и тепсија од замрзнатите зелени грав. Многу домаќинки испраќаат парчиња во замрзнувачот, растителни материјали само по миење и отсекување на груби делови. Во овој случај, кога треба да готвите грав, одмрзнати парчиња ќе ја изгубат својата богата боја и ќе станат кафеави. За да се спречи ова, низата грав мора да се бланшира. Како да замрзнете жици грав за зима, и дали има други карактеристики на овој процес?
Од претходно измиените парчиња од зелен грав, грубиот дел е отсечен каде е прицврстена дршката.
За погодност на складирање и подготовка на садови од грав, подот се сече на парчиња во должина од 2 до 5 см.
Стринговите грав се потопуваат во врела вода три минути. За ова време, зеленчукот нема да ја изгуби својата конзистентност, но парталите ќе станат еластични, и што е најважно, тие ќе се здобијат со убава сенка.
Гравот се пренесува од врела вода во вода со мраз, со што ќе се поправи бојата и се ладат суровините за три минути.
Нивовите грав фрлени во штитник се сушат.
Подготвени за замрзнување за зима, зелениот грав е поставен во цврсто затворени кеси.
Во оваа форма, зеленчукот може да се чува до 4-6 месеци. Но, тука е важно да се запамети дека таков производ не треба повторно да се замрзнува. Грав не само што го губат својот изглед, туку и повеќето витамини.
Во индустријата, поток на многу ладен воздух се користи за замрзнување на зелен грав. Затоа, процесот трае само неколку секунди, а парчињата на готовиот производ се трошливи, без натрупување грутки и подмножества на мраз.
Нема да биде можно да се замрзне зелениот грав на сличен начин дома за зимата. Но:
- имаат расфрлани веќе бланширани и исушени парчиња на плитката палета;
- потоа испраќајќи го во замрзнувач, можете да добиете висококвалитетно месо од грав за какви било кулинарски задоволства.
Температурата треба да биде што е можно пониска, а слојот на парчиња треба да биде минимален.
Како да се готви зелен грав замрзнат за зимата?
Различни јадења се подготвуваат од замрзнати зелени грав, од вегетаријански супи и лесни диетални странични јадења до срдечни главни јадења со печурки и месо, салати и тепсија.
Покрај тоа, скоро сите овие рецепти за подготовка на замрзнати зелени грав се прилично едноставни и не бараат многу време.
Рецепт на варен грав
Најчесто, варениот зелен грав станува компонента на одредена кулинарска чинија. Подовите пржени во зеленчук или путер се малку поретки во рецептите за замрзнати зелени грав.
Да се подготви такво работно парче не е воопшто тешко.
- Грав, не одмрзнување, врие во солена вода. И откако ќе зоврие зеленчукот треба да биде на оган не повеќе од 5-7 минути.
- Попогодно е да се пржат парчиња одмрзнати на нула температура. Во овој случај, тие нема да омекнат и нема да дадат премногу вода во стјуардот. Процесот на пржење исто така трае не повеќе од 6 минути.
Стрингови грав веќе во оваа форма се одличен додаток на печен или варено месо, чинија и морска риба. Но, ако сакате, сладок кисела кромид, сос од соја и сецкани крекери за 'рж се додаваат во сочни зелени парчиња.
Таквата салата ќе го задоволи гладот, ќе се расположи и ќе стане добар додаток на печени компири или мелено месни производи.
Во раната пролет, лесна салата од свеж ротквица и зелена грав со првите билки и плитки ќе помогне да се приближи летото.
Постојат многу опции за такви едноставни јадења.
Благодарение на неговиот неутрален вкус, гравот се комбинира со домати и компири, сладок пченка и мешунки, тиква и тестенини, печурки и други состојки.
Како инаку, можете да готвите зелен грав замрзнат во текот на летото и есенцијален во зима, кога телото доживува природен недостаток на витамини и свеж зеленчук?
Срдечна салата од грав, варен компир и јајца
За ова јадење ќе ви требаат:
- 300 грама зелен грав замрзнати за зима;
- 500 грама компир, кој се вари и се сече на парчиња;
- 3 тврдо варени јајца;
- 1 среден кромид, не остар.
Гравот се вари, исфрла на сито и се суши. Јајцата се сечат на половина или четвртина. Кромидот се сече на тенки полу-прстени.
Плодови, заедно со клинови од компири и кромид, посеан со масло, испечено со додавање сол, бибер и зачини по вкус. Willе го потенцира вкусот на исечен лук, додаден неколку минути пред готвењето. Зеленчукот се отстранува од топлината кога на компирот се формира златна кора.
За да ја пополните салатата, подгответе мешавина од лажица сок од лимон, неколку лажици сенф Дижон и 70 грама маслиново масло. Доколку е потребно, додајте оцет, сол и зачини во сосот. Можете да го декорирате садот и да дадете осветленост со помош на кора од јајце, зелен босилек и кора од лимон.
Рецепт за жица грав со домати и лук
За 400 грама зелен грав замрзнати за зима, оваа салата ќе бара:
- лажица растително масло;
- неколку чешниња лук;
- 8-10 цреши домати;
- сол по вкус.
Додека парчињата од грав се варат, маслото се загрева во тава, во која се ставаат лукот и зачините исечени на тенки парчиња. Во овој случај, босилек и оригано се најдобри за зеленчук. Потоа доматите се додаваат во садовите, а по неколку минути варени грав. На оган, садот поминува вкупно 4-5 минути, по што може да се сервира со говедско или патка.
Зелен грав со пржен кромид и печурки
Производи потребни за салата:
- 300 грама мали излупени кромид;
- 500 грама зелен грав;
- 5 лажици растително масло;
- 300 грама свежи шампињони или други печурки по ваш избор;
- лажица сос од соја;
- 4 чешниња лук;
- sprig на мајчина душица;
- сок од лимон, бибер и сол по вкус.
Во тава, стопете 3 супени лажици масло, во кои добро се пржи малиот кромид, зачинет со сол. Со мешање, овој процес може да трае до 30 минути. За ова време, можете да зовриете и оладите претходно замрзнати грав за зима.
Лажица масло се загрева во тенџере, каде што потоа се додаваат исечени печурки. Тие треба да се пржат околу 10 минути, додека не се зацрнат. Потоа, преостанатото масло се истура во истиот сад и се става лук, мајчина душичка, сол и бибер. По половина минута, кога ќе се појави аромата, чорбата се вади од огнот. Топол зеленчук и печурки се мешаат, зачинети со сок од лимон и соја сос и се сервираат.
Пилешки пилешки со замрзнати зрна грав: рецепт за супа
За да го подготвите садот, ќе ви требаат:
- 200 грама зелен грав;
- 200 грама варено пилешко филе на градите;
- 1 литар пилешка супа со малку маснотии;
- 1 лажица сецкан свеж ѓумбир;
- лажица мелено лук;
- 1 мал кромид:
- неколку пердуви од зелен кромид;
- 2 лажички масло од сусам;
- 2 лажици сос од соја;
- зелен цилантро и босилек.
Исецканиот лук, ѓумбир, сецкан кромид и грашок од грав се пржат во масло, потоа гравот внимателно се отстранува, а преостанатиот зеленчук се додава во пилешкиот фонд. Тука се истура соја од соја, се става исечена филе од пилешко месо, а доколку е потребно, супата се сол и бибер. Уште 10 минути, тавата останува на оган, потоа супата се зачинува со тенки тестенини, а потоа, непосредно пред подготвеноста, се додаваат гравот. Кога служите, садот е украсен со зелена боја.
