Окрошка со колбас на супа од зеленчук

Окрошка со колбас на супа од зеленчук - ладна супа направена од зеленчук и варена колбас за жешки летни денови. Името на супата потекнува од зборот "распаѓа" - ситно исечено. Ситно сецкано месо, варен компир, кисела и свежа краставици и зачинета зелена боја, а потоа истури квас. Традиционалната окрошка беше зачинета со специјално бело квас, кое беше подготвено од 'рж брашно и слад, овој квас треба да се незасладува. Денес, течната подлога за ладна супа е направена од сурутка, ајран, минерална вода, кефир, па дури и обична вода со оцет.

Време за готвење: 1 час (со супа за готвење)
Служби по контејнер: 4

Состојки за okroshka со колбас на супа од зеленчук

200 гр варена колбас или 2 големи колбаси;
2 тврдо варени јајца;
200 гр варен компир;
200 гр свежи краставици;
85 гр зелен кромид;
60 гр arugula;
30 гр копар;
150 гр павлака;
сол, бибер.

За супа:

3 стебленца целер;
1 кромид;
1 морков;
еден куп магдонос;
стрели лук и 2-3 чешниња лук;
филтрирана вода.

Состојки за okroshka со колбас на супа од зеленчук

Методот на подготовка на okroshka со колбас на супа од зеленчук

Прво, подгответе ја супа од зеленчук, тоа е многу едноставно. Ние ги ставаме стебленцата на целер, грубо исецкана, во тенџере, додаваме еден куп магдонос, стрели или чешниња лук, моркови, кромид, исечени на четири дела. Истурете 1,5 литри вода. Донесете до вриење, затворете го капакот цврсто и гответе на тивок оган 45 минути. Филтрирајте ја подготвената супа и изладете ја на собна температура.

Таквата супа може да се подготви во големи количини, да се истури во порциирани садови и да се замрзне. Потоа користете колку што е потребно за подготовка на супи, сосови и, се разбира, okroshka со колбас на супа од зеленчук.

Гответе и филтрирајте супа од зеленчук

Кога супа е подготвена, можете да готвите okroshka. Состојките за okroshka треба да се мелат и да се мешаат со супа само пред сервирање. Оваа ладна супа се подготвува непосредно пред сервирањето.

Затоа, исечете еден куп зелен кромид, изматете го кромидот со сол во малтер додека не издвоите зелен сок.

Мелете го кромидот со сол во малтер

Ние зготвуваме варена колбас или колбаси во мали коцки. Ние ги исекуваме варените млади компири на ист начин како колбасот. Некои од свежите краставици се сечат на ленти, некои се нанесуваат на груб ренде.

Коцка варена колбас

Исечете компири на коцки

Исечете половина од краставиците на ленти, а половина на три на ренде

Цврсто варени пилешки јајца, ситно исецкајте.

Ситно исецкајте ги јајцата

Во сад или тава шириме павлака и зелен кромид пипер со сол, истурете ја изладената супа од зеленчук, размахване ги состојките додека не се изедначат. Сокот од кромид ќе ја даде основата на okroshka светло зелена нијанса.

Измешајте павлака, зелен кромид и супа со сол

Во зачинета супа, ги испраќаме сите сецкани состојки, додаваме ситно исечкана arugula и копар, бибер со свежо мелен црн пипер.

Додадете ги преостанатите состојки и зачини во орошката.

Ајде да подготвиме окрошка со колбас на супа од зеленчук во фрижидер околу половина час и можете да ручате. Послужете ладна супа со кафеав леб на масата. Бон апетит!

Окрошка со колбас на супа од зеленчук е подготвена!

Овој прв лесен курс традиционално се подготвува во текот на летото, кога сакате да го задоволите вашиот глад не со врело борче, туку со ладна супа. Постојат различни рецепти за okroshka - со риба, со квас и кефир. За мој вкус, најдобриот е рецептот за домашна супа од зеленчук, затоа што ова јадење не е само вкусно, туку и здраво!