Кој не сака сочни, слатки цреши ?! За жал, нивната сезона минува брзо, но сакам да го продолжам задоволството што е можно подолго. Нема ништо поедноставно - можете да тркалате џем без цреша без зима за зима. Има посладок вкус од цреша, но не и засладен, покрај тоа што е многу миризлив и изгледа убаво.
Напис во темата: каква е употребата на слатка цреша за организмот?
Општи препораки за тркалање џем од цреша
Можете да ги користите сите видови цреши за да го зачувате џемот, но највкусниот третман се добива од црешите Наполеон (розова и црна), Френсис и Трушенскаја.
Џемот ќе биде сладок кога ќе бидат зрели сите бобинки.
Пред да готвите џем без раширени цреши, бобинки треба добро да се измијат и да ги отсечете ливчињата. И, се разбира, исчистете го семето. Вреди да се напомене дека процесот на отстранување на семето не е лесен. За разлика од црешите, коските од цреша се цврсто прикачени на пулпата, и тоа е доста тешко, но можно е да се отстранат. Ако не постои посебен уред што го олеснува процесот, редовно игла е соодветно за оваа намена.
Ако за време на периодот на цветање и зреење на овошјето имало топло, влажно време, постои голема веројатност ларвите да се појават во бобинки. Ако се најдат „непоканети гости“, слатката цреша мора да се истури со ладна вода пред обработката и да се остави за неколку часа. Ларвите ќе се појават во ова време, а црешата ќе стане чиста.
Пената што се појавува за време на готвењето џем мора да се отстрани, во спротивно рокот на траење може значително да се намали.
За да ги задржите бобинките непроменети, подобро е да го готвите џемот на неколку додавања - така црешата ќе има време да се впие во сируп и да ја задржи својата форма.
Цреша во сопствен сок
Богат џем без цреша за зима се добива ако бобинките се готват во свој сок, без додавање вода. Единствената претпазливост е дека ви требаат сочни цреши што можат да ослободат доволно течност.
За да се направи џем, шеќерот и бобинките мора да се земат во сооднос 1: 1. Од 1 кг слатки цреши, според овој дел, се добиваат 1,2 литри џем.
Упатство чекор по чекор:
- Измијте зрели сочни цреши, извадете ги семето и истурете во сад за готвење.
- Истурете ја бобинки со шеќер и оставете пет часа да остави сокот да тече.
- По одредено време, ставете сад со бобинки на шпоретот. Оставете го работното парче да зоврие, затегнете го огнот минимално и врие 5 минути. Од време на време промешајте го џемот за да не изгори. По исклучувањето на плочата, работното парче мора целосно да се олади. Не е неопходно да се покрие капакот - така што вишокот на течност ќе испари побрзо.
- Повторете ја постапката уште два пати, отстранувајќи ја пената како што се појавува.
- По третиот повик за готвење, ставете го готовиот џем во чисти тегли и превртете го.
Ако после 5 часа црешите сè уште имаат малку сок, не очајувајте. Ситуацијата може да се поправи со додавање малку вода (не повеќе од 200 g).
Дебел џем од цреша во сопствен сок со желатин
Универзален рецепт без семе се реализира за само 5 минути. Благодарение на додавањето на желатин, таков десерт не се шири над палачинки, згора на тоа, неговиот изглед е многу убав.
Бидејќи шеќерот ќе биде потребен скоро три пати помалку отколку во претходниот рецепт, за џем треба да се изберат многу слатки сорти на цреши.
Суштински состојки:
- бобинки - 2 кг;
- шеќер - 600 g;
- вода за разредување на желатин - 400 g;
- желатин - 60 гр.
Значи, да се направи густ џем од цреша без семе:
- Истурете ги бобинките со шеќер и оставете 5-6 часа, така што тие ќе го започнат сокот.
- Доведете го работното парче до вриење, отстранувајќи ја пената и вриејте 5-6 минути.
- Додека џемот готви, разредете го желатинот во ладна вода.
- Воведете желатин во работното парче, редовно мешајќи цреши за да спречите формирање грутки. Ако желатинот има време да замрзне, можете да го стопите малку на тивок оган.
- Кога џемот со желатин зоврие, исклучете го горилникот и истурете го во тегли.
Џем од цреша со лимон
За повеќето нетрпеливи слатки заби, корисен е рецепт за џем од цреша без семе со лимон, варен наеднаш. Времето за готвење зависи од саканата конзистентност - колку е подебел џемот, толку подолго е потребно да се готви.
Состојки
- 1 кг шеќер и бобинки;
- 1 голем лимон.
Технологија за готвење:
- Излупете го и исечете го лимонот.
- Извадете го семето од црешата, поделете ги бобинките на две половини и ставете во сад за готвење.
- Истурете шеќер, измешајте, ставете лимон и веднаш ставете го на шпоретот.
- Се вари џем до саканата густина и се тркалаат.
Петминутен џем со портокал
Функција за рецепти е конзистентност на пире од десерт, што е прилично невообичаено против позадината на традиционалните празни места. Наместо лимон, се користи портокал.
Излупени цреши во количина од 1 кг и половина од просечната портокалова, исечена, исецка во блендер.
Истурете ја масата во тава, додадете 600 гр шеќер. Гответе 5 минути на тивок оган од вриење. Појавувачката пена мора да се отстрани.
Наредете го топлиот џем во стаклени садови и оставете да се излади.
Петминутен Без џем без семе треба да се чува во фрижидер.
Whiteем од бел цреша
Бобинки во боја на килибар - ова е како изгледа десертот направен од бела слатка цреша. За да се направи повеќе мирисна, се користат ванилин и малку лимон. Вториот ќе додаде на работното парче малку киселина неопходна за долгорочно чување, а исто така ќе помогне побрзо да се згусне џемот.
Бобинки и шеќер за џем од бели цреши без камења треба да се земат во сооднос 1: 1.
Покрај тоа, за секој килограм слатка цреша ќе ви требаат:
- 100 гр вода;
- 0,25 лимони;
- 1 g ванилин.
Наместо кисела цитрус, можете да користите лимонска киселина -3 g на килограм бобинки.
Да се направи џем:
- Истурете вода во голем тенџере и истурете гранулиран шеќер. Нека шеќерните кристали се раствораат на тивок оган, мешајќи постојано
. - Во густ сируп, внимателно измијте ги белите цреши. Промешајте ги бобинките, така што сите тие ќе се натопат во сирупот. Се вари 5 минути и оставете 3-4 часа.
- Повторете ја постапката повторно.
- На третиот повик, доведете го џемот до вриење и спуштете го лимонот исечен на парчиња во тенџере (без камења, но со кора). Уталожвам за 15-20 минути.
- Пред да го исклучите шпоретот, додадете ванилин. Промешајте џем, ставете во контејнери и затворете.
.
Подготвен џем по капење на чинија треба да задржи облик на капка и да не се шири.
Yellowолт сладок џем од цреша
За оние кои следат диета со цел да изгубат тежина или како резултат на болести кога внесот на шеќер е строго ограничен, рецепт за природна слатка цреша без семе без камења и шеќер е погодна.
Бројот на бобинки зависи од тоа колку џем е потребен - најмалку 500 g, дури и 2 кг. Постапката за конзервирање не се менува од ова:
- Измијте ги и исчистете ги слатките цреши.
- Направете водена бања и гответе над висока топлина 30 минути за да го направите сокот да се истакне. Потоа затегнете го огнот и потопете го работното парче два часа.
- Покријте го садот со џем филм и оставете го 15 минути.
- Наредете во тегли и навивајте.
Ако течноста испарува брзо за време на готвењето, можете да додадете малку вода во џемот.
Yellowолтото или црвениот, џем од сладок цреша ќе им се допадне на возрасните и на децата. Тоа не е само вкусно, туку и многу здраво. Уживајте во вашето здравје и не се разболувајте!
