Каша од јачмен со месо - белоруски пилаф од јачмен од бисер

Каша од јачмен со месо - чинија на втората ефтина и достапни производи. Јас го нарекувам овој вид каша - пилаф од бисер јачмен на белоруски, бидејќи баба ми од Минск ме научи да ја готвам. И покрај едноставноста, излегува прекрасно вкусно! Оние што се во право велат дека за да создадат кулинарски ремек-дела не се потребни сложени уреди и странски деликатеси, нашите баби можеа да готват вкусна вечера од ништо, тие секогаш имаа од што да научат.

Неколку важни точки за садот да успее. Прво, јачменот за каша треба добро да се измие. Второ, пржете свинско месо до златно кафеава боја. Трето, свинско месо е потребно со маснотии, така што тоа е задоволувачко и сочно.

Време за готвење: 1 час 20 минути
Служби по контејнер: 6

Состојки за каша од јачмен од бисер со месо

800 гр свинско стомаче;
150 гр кромид;
3-4 чешниња лук;
200 гр моркови;
300 гр бисер јачмен;
30 мл сончогледово масло;
сол, бибер, ловоров лист.

Методот на готвење јачмен со месо

Бисер јачмен е вкусен сам по себе, но сепак се јавува еден недостаток - дури и кај скапите сорти има таканаречени странски подмножества, односно камчиња или грутки почва. Затоа, ние го започнуваме процесот на готвење со подредување на житарките - истурете го на масата, внимателно проверете, а потоа излупените зрна исфрлете ги во сад и истурете ладна вода 10-15 минути.

Ја исцедуваме водата, јачменот измиен со проточна вода.

По натопување, исплакнете јачмен со проточна вода

За pilaf, потребен ви е маснотии од свинско стомаче со широки слоеви месо. Ако нема такво месо, тогаш е подобро да се готви од скапула или шунка со малку маснотии.

Значи, исечете го ѓубрето за каша на големи парчиња. Истурете сончогледово масло во тава со дебели ,идови, фрлајте парчиња месо во загреано масло, испржете до златно кафеава боја. Ако дното на тавата е мало, но има многу свинско месо, тогаш треба да пржете во серии. Ако веднаш го фрлите целото месо во тавата, тогаш тоа ќе биде задушено, а не пржено.

Пржете свинско парчиња во тава

Каранфилче со лук со нож. Излупете го кромидот од лушпа, исечете ги на мали парчиња.

Ние испраќаме лук и кромид во тавата.

Додадете лук и кромид во тавата

Пржете го рискетот со кромид и лук 6-7 минути, додека кромидот не добие карамелна боја.

Следно, додадете моркови сецкани во ленти, и повторно испржете ги заедно со свинско месо и кромид 5-6 минути за да ги направите морковите меки. Кога пржете моркови, маснотиите во процесот на пржење се насликани во златна боја, излегува не само вкусна, туку и убава.

Сега ставаме во тавата измиена јачмен од бисер, со шпатула или лажица, ја дистрибуираме јачменот во рамномерен слој. Останува само да ја готвиме нашата каша од јачмен од бисер со месо.

Пржете го рискетот со кромид и лук 6-7 минути

Додадете ги морковите исецкани во ленти и повторно испржете ги сите заедно

Ставете јачмен во тава

Истурете ладна филтрирана вода, така што нејзиното ниво е 2-3 сантиметри повисоко од содржината на тавата. Друг докажан начин за мерење на количината на вода е кригла. За 1 чаша житни култури - 2 чаши вода.

Истурете ладна вода во тава со каша

Додадете неколку грашок црн пипер, неколку ловоров лисја, сол по вкус. Цврсто затворете, доведете до вриење. Откако ќе зоврие, намалете го гасот и гответе на тивок оган околу 45 минути.

Потоа извадете ја каша од јачмен од бисер со месо од шпоретот, завиткајте ја и оставете ја на пареа 20 минути.