Ellелези риба

Риба од желе е традиционална ладна мезе, која без никакви проблеми може брзо да се подготви за новогодишната трпеза. Секоја риба, па дури и есетра, дури и крап, е погодна за апик, важно е правилно да се вари и да бидете сигурни дека ќе ги отстраните сите коски. Рибина супа, без оглед колку и да пробате, нема да се замрзне, желатинот со храна дефинитивно ќе биде потребен за да помогне во овој процес. Производителите на желатин ја означуваат точната количина на пакувањето, сепак, за да се добие еластична желе, оваа стапка е подобро да се удвои.

Ellелези риба

Потребни се 2-6 часа за да се зацврсти џелираната риба, во зависност од дебелината на слојот за полнење. Jелезната риба може да се готви брзо ако се готви во серии.

Време за готвење: 6 часа
Служби по контејнер: 6

Состојки за желе риба:

750 гр свежа замрзната риба;
200 гр моркови;
18 плаша јајца;
25 гр желатин;
сол, црн пипер, магдонос.

Зачини за рибино супа:

1 кромид;
3 ловоров лисја;
10 грашок црн пипер;
1 куп копар и магдонос;
стебленца од целер.

Методот на готвење асип риба.

За асип можете да користите било која риба што ви се допаѓа. Во овој рецепт, готвев асип од туна. Ова не е огромната туна што се продава на јапонските пазари, туку нејзината скромна роднина - скушата туна.

Рибата е многу вкусна и практична, нема скали, има малку коски, не се распаѓа по готвењето.

Значи, одмрзнување во фрижидер (неопходно!), Излудено, отсечете ја главата, перки, опашка. Темелно измијте ја со ладна проточна вода.

Гатан туна

Ние исечевме порции парчиња - исечивме парчиња дебелина од 2,2,5 см низ трупот.

Туната ја ставаме во тавата и излупените моркови, ги додаваме сите зачини - главицата од кромид, стеблото од целер, магдоносот, пиперките, солта и истураме 1,5 литри ладна вода.

Ние ставаме варена супа од рибини за риби со желе

Ние ја ставаме тавата на мал оган, постепено ја внесуваме, зготвуваме 15 минути. Во процесот на готвење, не заборавајте да се спуштите. По 15 минути, извадете ја од топлина, затворете цврсто, оставете ја рибата во супа уште 15 минути.

Потоа ја добиваме рибата, ја филтрираме супата низ неколку слоеви на газа.

Филтрирајте ја рибата супа преку чизми

Ја сушиме супата на температура од 80 Целзиусови степени, измерете околу 500 мл. Растворете желатин за јадење во врела супа.

Во топла супа одгледуваме желатин

Внимателно прочитајте ги упатствата на пакување желатин, препораките од различни производители исто така се различни.

Ние ја расклопуваме рибата и ја ставаме во калапот за зацврстување

Ние ја отстрануваме кожата од зовриената риба, го вадиме скелетот и ги извадуваме сите мали коски, за среќа, во туната практично нема.

Во порции, ставете парче туна.

Додадете варени јајца од плаша

Истурете плаша јајца со ладна вода, донесете до вриење, оставете во тенџере 8 минути. Кул, чист, исечен на половина.

Во чинија за сервирање ги ставаме исечените плаша јајца (3 парчиња по порција).

Исечете ги морковите варени во супа, додајте го лисјата од магдонос

Исечете моркови од супа на мали коцки, додадете во туна и јајца, украсете со лисја од магдонос.

Пополнете ја рибата со супа со желатин

Ние ја филтрираме супата со желатин преку сито, ја пополнуваме содржината на порциираните плочи, така што супата целосно ја покрива рибата. Посипете со нотка црн пипер.