Џем од дуња го зачувува вкусот на ова овошје во текот на зимата. Многу домаќинки не прават зачувување дома, затоа што неправедно сметаат дека овој процес е долг и мачен. Всушност, за да направите вкусен џем, потребни ви се само наједноставни компоненти, од кои главната ќе биде дуња. Вреди да се избере во зависност од тоа како се готви. Ако треба да остане парчиња во џем, ќе направат тврди сорти. Од меко овошје, можете да готвите џем со додавање на разни состојки.
Џем од дуња има необичен вкус со мала киселост, а кога е свежо, овошјето може да изгледа премногу кур.
Најлесен рецепт за џем од дуња
Еден од највкусните рецепти за џем од дуња е да го направите на парчиња шеќерен сируп. За тоа, ви треба дуња и шеќер во сооднос 1: 1. Можете да додадете повеќе или помалку шеќер - со зголемување на неговата концентрација, џемот ќе биде не само посладок, туку и подебел:
- За почеток, дуња треба да се измие под вода и да се исчисти од јадрото. Потоа внимателно се сече на мали парчиња. Колку се помали парчињата, толку подобро тие се натопени во сируп. Големите парчиња ќе останат повеќе крцкави.
- Дуња се истура во длабок сад и таму се додава половина од количината на шеќер. Овошјето треба да започне сок во текот на првиот ден. Следниот ден, истурете го преостанатиот шеќер и оставете го уште еден ден.
- Третиот ден од почетокот на готвењето, смесата е подготвена за готвење. Контејнерот се става на силен оган и се доведува до вриење, по што температурата се сведува на минимум. Мали меури треба да останат на површината на течноста, но не треба да се вари интензивно. По околу 40 минути, џемот од дуња се прави на парчиња. Можете да направите малку тест за подготвеност: ако капка течност не се шири на чинија, џем се истура во тегли. За да биде погусто и послатко, треба да го држите на тивок оган околу 15 минути.
Овој рецепт ќе го задржи вкусот и конзистентноста на парчињата дуња во зима. Џемот треба да се навива во претходно подготвени стерилни тегли. Можете да ги чувате на собна температура, на место каде што сончевата светлина не паѓа. Отворените лименки се покриени со пластични капаци и се ставаат во фрижидер.
Џем од дуња
Постојат неколку начини да направите џем од дуња. Рецептот со парчиња го зачувува целиот вкус и конзистентност на овошјето, но постои и опција да се готви џем. Во овој случај, дуња се пире, а готовиот десерт погодно се додава во зимското печење како полнење. За 1 кг дуња, тие обично земаат 1 кг шеќер и неколку чаши вода:
- Овошјето се лупи и јадрото и се сече на парчиња. Во овој случај, не треба да се грижите за тоа колку точно ќе се исечи дуња, бидејќи тогаш ќе треба да се претвори во пире од компири.
- Следно, овошјето треба да се истури со мала количина на вода, така што малку ја покрива нивната површина. 2 чаши е приближна количина; доколку е потребно, не може да се додаде или истури целата течност. Оваа смеса се става на оган додека парчињата од дуња не бидат меки. Можете да го одредите степенот на нивната подготвеност со нож.
- Во следната фаза, парчињата дуња треба да се мелат до состојба на сурова. Ова може да се направи со мешалка, но ќе биде најзгодно да се користи компир за компири. Ако има сомневање за количината на вода во тавата, вреди да се истури во посебна чаша, а потоа постепено да се додава во пирето.
- Истурете го целиот шеќер во оваа смеса. Во оваа фаза, можете да додадете и дополнителни состојки и зачини по вкус. На пример, некои домаќинки претпочитаат да ја зачуваат светло-жолтата боја на овошјето, па затоа истураат лимонска киселина или сок од лимон во мала количина. Исто така, препорачуваат рецепти со додавање на течен мед и цимет - овие производи се во совршена хармонија со курва, кисел вкус на дуња.
- Последниот чекор во правењето џем од дуња е готвењето. Смесата се става на тивок оган и постојано се меша. Подготвеноста се определува со неговата конзистентност. Не треба да биде премногу густа, така што по ладењето може да се премести во порционирани лименки. На собна температура станува погуста, а овој факт мора да се земе предвид при неговото вриење. Подготвен џем се истура во стерилни тегли кои се чуваат во темница на собна температура.
Постои уште една опција за подготовка на џем од дуња, за која некои домаќинки сметаат дека е поедноставна. Во првата фаза, месото од дуња не се сече на парчиња, туку се нанесуваат на ренде. Ова пире едноставно мора да се истури со вода и да се потопува на тивок оган. Околу 10 минути по почетокот на вриење, во тавата се додава шеќер и џемот продолжува да се готви. Овој метод ќе биде удобен ако готвите мала количина џем. Бришење неколку килограми дуња на ренде може да одолговлекува за цел ден.
За време на подготовката на џем од дуња, можете да ја прилагодите нејзината боја. Ако користите само главни состојки, ќе испадне богата црвена нијанса, а кога ќе се додаде лимонска киселина, пулпата на овошјето ќе остане жолта.
Дуња и џем од лимон со ореви
Традиционалните рецепти можат да бидат надополнети со необични состојки. Џем од дуња со ореви и лимон е оригинална комбинација на вкусови кои се надополнуваат едни со други. За 3 кг дуња, треба да земете иста количина шеќер, како и 1 лимон, чаша сецкани ореви и 7 чаши вода:
- Овошјето од дуња се лупи и се сече на парчиња или коцки. Коските содржат голема количина на хранливи материи, витамини и масни киселини, затоа, прочистувањата ќе се користат за правење сируп. Тие се ставаат во тенџере, се истураат со вода и се ставаат на оган 15 минути.
- Следно, водата треба да се исцеди, а јадрата повеќе нема да бидат потребни. Ситно исецканата пулпа од дуња се истура во истиот сад и се вари најмалку 10 минути, постојано мешајќи со лажица и ја отстранува пената.
- Следно, додадете шеќер во тавата и продолжете со готвењето на џемот. По 15 минути, се отстранува од топлината и се остава на собна температура преку ноќ.
- Следниот ден, останатите состојки се додаваат во џем од дуња со лимон и ореви. Чаша ореви и сецкан кора од лимон се испраќаат во тавата со полу-готови смеса. Оревите може да се остават на цели парчиња или да се мелат во блендер во прав.
- Смесата се готви до тендер, во просек треба да мириса на тивок оган најмалку половина час. Подготвен џем се одредува според конзистентноста на сирупот. Треба да биде густа, но имајте на ум дека по ладењето ќе стане многу подебела. Следно, џемот се истура во подготвени садови и се испраќа во оставата, чајната кујна до зима.
Многу домаќинки додаваат коски од ова овошје на џем од дуња. При чистење на овошје, тие се чуваат, а потоа се додаваат на зовриената маса во последните фази на подготовка.
Видео рецепт за мармалад од дуња
Чекор-по-чекор рецепти од џем од дуња со слики може да се најдат во голем број. Само по себе, ова овошје има кисел вкус, така што не се јаде свежо. Прави вкусно зачувување: џем, џем, мармалад. Исто така се пече во рерна со мед и цимет, па дури и се додава во јадења со месо. Џем од дуња има богат вкус и арома. Не е шеќерно-сладок, со мала киселост. Може да се сервира со тост или палачинки, како и да се додаде во зимски колачи и пити.
