Храна

Тајните за правење одлична супа од грашок

Доста често, домаќинките размислуваат како да изненадат семејство со чинија. Ако изборот падна на супа со грашок, како да се готви супа од грашок, така што тоа се вари е важно прашање кое бара точен одговор. На крајот на краиштата, вкусот на садот и неговата "презентација" зависи од тоа.

Со векови, грашокот е најпопуларен производ во многу земји во светот. Зачинето брашно беше од земјата, а потоа се печеше леб и пити. Тие направија пире од компири, желе или варен целина. Но, најпопуларната секогаш беше супа од грашок и тајната за тоа како да се готви супа од грашок, така што сите домаќинки би сакале да знаат како да готват грашок. Се појави прашањето затоа што ако ставите суров грашок во тенџере или тава, и вриете барем еден час, тоа нема да се распадне. И дали таквата супа ќе биде вкусна? Веројатно не.

Барате мудри решенија

Со цел да се готви одлична супа од грашок и да знаете како да готвите супа од грашок, така што грашокот се готви, важно е подобро да го запознаете.

Многу од нашите сонародници сметаат дека грашокот е чисто словенска култура. Всушност, за прв пат се одгледува во Индија, Кина и Тибет. Подоцна се за inуби во Египет, а потоа и во Европа. Во 19 век, грашок беше подготвен за војниците на германската војска. И француските готвачи сервираа јадења од грашок на масата на кралството.

Неговите корисни својства и содржината на калории не оставаат никого рамнодушен. Затоа, препорачливо е да се знае колку долго е да се готви грашок во супата за да не се изгубат неговите вредни елементи. Според набудувањата на искусни готвачи, ако претходно го впиете производот, можете да го готвите еден час или половина. Мелени верзија на културата - подгответе околу 45 минути.

На современиот пазар на храна има различни видови грашок. Некои од нив врие доволно брзо. Другите треба да бидат претходно натопени. За да добиете одличен вкус на топла супа, препорачливо е да користите индивидуален пристап.

Прашањето за тоа како брзо да се готви грашок за супа е прилично едноставно. Многу домаќинки прво го исполнуваат со ладна вода и стојат 12 часа. Удобно е да го направите ова ноќе. Во овој случај, готвачот ќе може брзо да подготви вкусно јадење.

Некои експерти пополнуваат житарката со вода со додавање на сода бикарбона. Во таква течност, грашокот може да издржи околу 40 минути. Потоа се мие со млаз вода и се става во сад за готвење. Покрај тоа, важно е да се земат предвид основните правила како да се впие грашок за супа. Еве неколку од нив:

  1. Пред да започнете со постапката, грашокот се сортира, отстранувајќи видливи парчиња ѓубре и нечистотија. Потоа, може да се истури во штитник и да се измие под проточна вода. Ако нема палто, грашокот се истура во тава или сад, се истура со вода и се мие неколку пати.
  2. Чистиот грашок се поставува во сад, пополнувајќи го со вода по стапка од 2 дела житни култури и 1 дел течност.
  3. Во зависност од тоа во која вода да се впие грашок за супа - ладно или топло, ќе се случи процес на отекување. Најдобрата опција е температура од околу 15 степени.
  4. Мешунките се чуваат во течност додека не отечат. Во просек, потребни се околу 8 часа. За житни култури складирани во домашни отпадоци повеќе од 9 месеци, ќе трае до 10 часа. Ако зрната се свежи или неодамна одбрани од грмушките, времето се намалува за скоро 2 пати.

Натопен грашок ноќе, препорачливо е да се стави на ладно место. Водата во која треба да се исцеди житни култури. Не е погодна за правење супа. Сецканиот или белиот грашок се готви без натопување.

Откако ги завршивме основните правила за подготовка на житни култури за готвење, продолжуваме да подготвуваме одлично јадење. Но, пред тоа, ние утврдуваме колку да се готви во супа грашок со натопување со цел да се ориентираме на време. Ако грашокот е цела - околу еден час, исецканата верзија - до 40 минути, стари ренда - до 2 часа. Благодарение на планирањето, секоја домаќинка ќе може да служи одлична супа од грашок за вечера.

Практичен водич за немирни готвачи

Популарната мудрост вели дека е важно да се живее и учи. Оние што го прават ова акумулираат непроценливо искуство што може да се пренесе на следната генерација. Оваа вистина се однесува на подготовка на дури и навидум едноставни јадења. На пример, некои луѓе се заинтересирани колку да готват грашок во супа без натопување за да добијат одличен вкус. Ајде да се обидеме детално да го разбереме ова.

Беше забележано дека на моменти, дури и натопениот грашок не врие долго време во супа. Затоа, садот нема пријатен вкус и арома. Една од причините е различноста на жлебовите од грашок. Интересно е што во готвењето се користат само две варијанти на оваа култура - шеќер или пилинг. Ако сортата е избрана неправилно, станува јасно зошто грашокот не готви во супа.

За точно да се утврди видот на грашок, треба да обрнете внимание на неговиот изглед. Ако сувото грав има збрчкана обвивка, најдобро е да не ги користите за супа.

Честопати овие сорти се конзервираат во зелена боја. Опциите за школки не ја губат својата оригинална форма, според тоа, се идеални за подготовка на првото јадење.

Значи, се прави избор на оценка. Сега е време да започнете да готвите одлично јадење:

  1. Ние ја земаме потребната количина грашок, исчистена од остатоци и лушпи. Доколку е потребно, внимателно сортирајте.
  2. Ние ги миеме гравот под проточна вода или во кујнски сад. Ако е избрана втората опција, исплакнете ги решетките се додека водата не биде чиста.
  3. Ако одлучите да го пре-намачкате производот, пополнете го со вода и оставете го 8 или 10 часа.
  4. Подготвениот грашок се мие во коландер под проток на вода.
  5. Од пресметката - 1 дел житни култури во 2 дела вода, подготвуваме тенџере за супа.

Она што следува е најинтересниот дел од кулинарската креативност - соберете рецепт. Постојат многу опции за подготовка на ова јадење со додавање на производи како што се:

  • пушеле месо од различни сорти;
  • ребра;
  • пилешко месо.

Но, главната работа е да се знае тајната за тоа како да се готви грашок во супа за да испадне вкусно:

  • изберете мелени верзии на житни култури или половини;
  • впие преку ноќ пред готвење;
  • посолете го садот неколку минути пред готвењето;
  • додадете супа од растително масло.

Ваквите едноставни совети им помагаат на грашокот да врие побрзо во супата и да добиете одличен оброк. Сите тие се време-тестирани и искусни готвачи низ целиот свет. Останува да ги применувате во вашата кујна, подготвувајќи здрава вечера за семејството.

Методи за правење супа од грашок

Многумина велат - колку луѓе, ист број на мислења. И ова е прекрасно, затоа што благодарение на оваа разновидност, се создаваат многу нови рецепти, се чини, едноставни јадења. Опциите за готвење супи од грашок често се разликуваат само во дополнителни компоненти кои му даваат на садот одличен вкус. На пример, во Италија малку бело вино се додава на тоа. Во далечна Монголија - домати и павлака. Германците сакаат супа од грашок со сланина или пушено свинско месо. Вистинските гурмани нема да одбијат да го пробаат во која било форма. Но, главните состојки на садот се таквите производи:

  • грашок
  • морков;
  • кромид;
  • сол;
  • бибер;
  • ловоров лист;
  • зачини.

Ако додадете дополнителни производи во овој класичен рецепт, добивате прилично вкусна топла храна.

Врвот на супата е пушено свинско месо

На некои луѓе им е лесно да направат пушеле супа. Но, за да добиете навистина добар вкус, треба да размислите дека тие се различни.

За да готвите супа со пушеле месо и грашок, ќе ви требаат овие производи:

  • пушено свинско месо;
  • грашок
  • компири
  • 2 кромид;
  • морков;
  • зачини

Прво, пушеното свинско месо мора темелно да се измие и да се готви на тивок оган еден час или половина. Грашокот се истура во добиената супа, се меша и задушена уште еден час. Во ова време, можете да исечете компири на парчиња, решетки моркови, да готвите кромид. Кога е време, тие ставаат зеленчук во супата.

За да го подобрите вкусот, можете да ставите цел кромид во садот. Откако ќе се зготви супата - истегнете така што не се расипува.

Готовото пушено месо е извадено од тавата, одвоено од коската за да се сече на мали парчиња. Месото се враќа назад во супата.

За да го подготвите сосот, растително масло се истура во тавата. Ставете го сецкан кромид во неа. Кога станува златно, додадете моркови и бланширајте додека не се готови половина. Потоа сосот се истура во супата и се вари барем уште 20 минути. Служено е топло со кретуни, крекери или со кафеав леб.

Можете да го подобрите пушениот мирис на супа со помош на ловни колбаси, ако ги додадете неколку минути пред готвењето.

Супа од пушеле ребра

За да го подготвите садот, ќе ви требаат следниве производи:

  • пушени свински ребра;
  • сув сецкан грашок;
  • зелен грашок;
  • компири
  • путер;
  • морков;
  • кромид;
  • зелена;
  • зачини (сол, бибер, кари).

Измијте ги и натопете ги половините од сецкан грашок. Исечете ги пушеле ребра во делови, ставете во сад, вриејте 10 минути и оваа вода треба да се исцеди. Во новата вода, гответе ги ребрата околу 2 часа, додека месото не остане од коските. После тоа, извлечете ја од тавата и исечете. Истурете грашок во супа и варете 50 минути. Половина час пред садот да биде подготвен, ставете компири и еден кромид во неа.

Во тоа време, подгответе го сосот: сецкан кромид и морков минувач во масло до златно кафеава боја. Зачините, зелениот грашок се додаваат, се мешаат и се испраќаат до вриење. Држете на оган не повеќе од 5 минути, зачинете со билки.

Супа со пушеле ребра и грашок се служи на вечера како главен курс.

Супа од пушено грашок со печурки во тандем

За да подготвите ароматична супа, треба да земете:

  • сецкан или интегрален грашок;
  • пушеле месо (ребра, колбаси, сланина);
  • суви или свежи печурки;
  • неколку компири;
  • целер;
  • моркови;
  • кромид;
  • зеленчук или путер;
  • зачини (сол, бибер).

Истурете исушени печурки со врела вода 15 или 20 минути. Пушени производи со грашок ставаат во тава. Се вари на тивок оган еден час. Извлечете го пушениот месо од супата, внимателно извадете го месото и исечете го на мали парчиња. Заедно со печурки, ловечки колбаси, сланина, спуштете ги во супа. Варете не повеќе од 20 минути.

Следно, исечете ги компирите на мали парчиња и ставете ја супата. Подгответе сос од кромид, рендан морков, свеж целер со помош на зеленчук или путер. 10 минути пред да бидете подготвени да го испратите во зовриена супа. Кога служите, украсете ја супата со билки и зачини.

Супа од пилешки од грашок

Доста често, домаќинките за своите домаќинства готват супа од грашок со пилешко, што вклучува едноставни состојки:

  • сецкан грашок;
  • Пилешко месо
  • компири
  • моркови;
  • 1 голем кромид;
  • зачини;
  • зелена.

Темелно измиениот грашок се натопени во вода еден час. Потоа, заедно со пилешкото ставете во тава и варете 50 минути.

Кога месото и грашокот ќе почнат да врие, ќе се појави пена. Мора да се отстрани навреме за садот да стекне убава боја.

Излупените компири се сечат на мали парчиња, рендани моркови и се испраќаат зеленчук до супата. Гответе ја пилешката супа со грашок уште 30 минути.

Подгответе го сосот. Ситно исецканиот кромид и морковите се пржат во тава. Додадете зачини, измешајте и пренесете го готовиот сос во супата. Послужете чинија со 'ржан леб или крекери.

Класична супа

Ако поради некоја причина нема месо во куќата, можете да подготвите хранлива супа со грашок и компири. Requireе бара сет на такви производи:

  • сецкан грашок;
  • компири
  • моркови;
  • неколку кромид;
  • зачини
  • зелена.

Подобро е да се готви грашок натопен однапред на тивок оган еден час и половина. Додадете исечени компири, кромид и моркови на неа. Додека зеленчукот врие во тенџере, подгответе облекување. За да го направите ова, испржете го кромидот во растително масло до светло кафеава боја и ставете го ренданиот морков таму. Промешајте сè и потопете на тивок оган 10 минути. Истурете го готовиот сос во супа од зеленчук што врие. По 5 минути, садот е подготвен. Служеше на масата со парчиња ржан леб или крекери.

Оригинално пире од супа

За ненадмините гурмани, можно е да се готви одличен пире од супа од грашок. Составот на садот вклучува голем број на такви производи:

  • исецкан или кршен грашок;
  • компири
  • кромид;
  • зачини
  • зелена.

Пред-натопениот грашок се вари додека не се омекне. Потоа додаваат компири, цел кромид и моркови во рендана форма. Кога сите состојки ќе бидат подготвени, тие се мелат со блендер до хомогена маса. Останува да ставаме сол и зачини по вкус. Пирето супа се служи со ситно сецкан магдонос, крекери или 'ржан леб.

Без оглед и да ни се допаѓа опцијата, супата од грашок е вистински магацин на корисни елементи за организмот. Главната работа е да се готви и сервира со убов. Се посакуваме едни со други.

Погледнете го видеото: "Таксидермија" 2006 со македонски превод. (Март 2024).