Градината

Мини модар патлиџан

Светот на растителни култури не престанува да зачудува со различностите. Значи, модри патлиџани денес во нивниот асортиман на сорти се повеќе и повеќе неверојатни и пријатни. Се чини дека темно сина, зелена, бела, кафеава, издолжена, круша-како, потполно тркалезна - што друго може да импресионира?

Излезе дека има нешто - мала големина! Омилената од многу сини може да биде не само вообичаените форми и големини, туку и многу ситни, со дијаметар не повеќе од 2,5 см.

Мини модар патлиџан. © ennен Варгас

Од каде настанаа мини-форма модар патлиџан?

Родното место на најмалото модар патлиџан се смета за Азија и Африка. Тогаш, и повеќето во Тајланд и Индија, можат да се најдат во неколку форми и широк спектар на бои и нијанси. И покрај фактот дека модар патлиџан мини не е единствената деликатес, но само неколку варијанти од околу четиристотини други, за многумина тие се најдобриот избор меѓу сортата на зеленчук.

Кои се овие слатки бебиња

На прв поглед, во забиените плодови на мини-модри патлиџани, тешко е да се препознае културата на која сме навикнати - овие бебиња се многу мали и невообичаено обоени. Зелена, жолта, бела, тие повеќе личат на некој вид овошје во странство или дури и на бобинки од добро познатиот зеленчук. Сепак, гледајќи одблизу, можете да забележите ситни сепали и карактеристична структура на кожата и да го препознаете познатиот мирис.

Тајландски мини модар патлиџан. © Дорами Чан

Најмалите претставници на оваа група се таканаречените модри патлиџани од грашок или цреша, вообичаени во Тајланд (Модар патлиџан). Тие го добија своето име заради нивната многу мала големина и апсолутно зелената боја. Тие ги кинат незрели, поточно, во фаза на јајниците, и ја ценат лутост и необична горчина, кои пикатно ја заситуваат кари сосот и совршено се појавуваат во маринирана форма. За време на термичката обработка, мали плодови имаат тенденција да пукнат на јазикот, ширејќи се во устата со вкус на зачинет сос.

Малку поголема, модар патлиџан е светлосен, или како што го нарекуваат Тајланѓаните, „Бело модар патлиџан“. Заработил ваков прекар за неговата големина - со мало пилешко јајце. Неговата бело-зелена боја укажува на фаза на техничка зрелост, но жолта или виолетова - за целосна зрелост. Кожата на тркалезно бело модар патлиџан е нежна, потенка од онаа на сортите со кои сме запознаени од Кина, пулпата се состои од многу мали зрна. Поради оваа структура, мини модар патлиџан се искинати незрели, во спротивно едноставно е невозможно да се јадат овие коски.

Мини модар патлиџан "Бело јајце". © Кен Слејд

Само со дијаметар од 3-5 см се зелените модри патлиџани Кермит (Кермит). Тие растат во форма на метарски грмушки и вроди со плод во текот на целата година. Нивната кора е нерамномерно обоена - во бела лента. Кога целосно зреат, тие стануваат жолти. Оваа сорта се јаде сурово, но се додава во разни јадења ако сакате.

Мини модар патлиџан „Кермит“ (Кермит). © Епидемично Кити Кат

Постои уште еден вид мини модар патлиџан во Тајланд. Наликува на мали пурпурни краставици во форма, долги 10 см и не повеќе од 3,5 см дебели.Поради нерамномерното боење, нејзините плодови изгледаат незабележителни, честопати забивани, но овој вид го препознаваат гурманите како најдобри од неговите колеги.

Мини-модар патлиџан „Турско портокалово“ (турска портокалова). © Метју Олифант

Во Африка, модар патлиџан е чест, чии плодови лесно се мешаат со доматите. Се нарекува турска портокалова (турска портокалова) и е грмушка со светло црвена или портокалова мини модар патлиџан, достигнувајќи дијаметар од само 5 см. Има многу варијанти и секоја од нив е изненадувачка по боја.

Она што го нуди нашиот пазар

На нашиот семеен пазар, можете да најдете и голем број мини хибриди со модар патлиџан. На пример: Frant F1, Nancy F1, Ophelia F1, mantle.

Мини модар патлиџан "мантија". © Крутергартен Сторч Мини-модар патлиџан „Офелија Ф1“. © Томпсон и Морган

Сепак, тие главно се сметаат за украсни или растенија за фиоки за прозорци и балкони. Но, ова се обични модри патлиџани во невообичаена мала форма, кои не само што вреди да се обрнеме внимание, туку и достојно да бидат омилени во кујната. Тие се пржени, задушени, јадат суровини, земени како основа за салати. Но, што е најважно, тие не престануваат да зачудуваат и освојуваат - затоа што тоа што е необично секогаш предизвикува интерес!

Погледнете го видеото: - Модар патлиџан со тестенини и пилешко (Март 2024).