Можеби, едвај има еден човек кој може да одбие сочно мирисна чадена парче месо или риба. За жал, не е секогаш можно да се најдат несушени пушени производи со пристоен квалитет во продавниците, така што овде детално разговараме за тоа како да креирате ладно пушачка пушачка кутија со свои раце.
Зошто започна пушењето? Беше забележано дека по ваквата обработка, производите не се влошуваат долго време и го задржуваат својот оригинален вкус. Во античко време, патниците и рибарите земале резерви од пушеле месо или риба. Ова им овозможи да го одржат своето постоење за време на лоши улов и долги скитања.
Во денешниот свет, ладните производи за пушење се сметаат за деликатес. Тие привлекуваат гурмани со својата богата арома и сочноста. Дома, во ладно пушени пушачи е можно да се добие посебен, уникатен вкус.
Процесот на пушење се состои во третирање на прехранбени производи со чад, што се формира при топење на мали честички од дрво - пилевина, струготини. Кога е ладно пушено, храната е изложена на чад на температура од 25-30 ° C и може да трае од 5 дена до неколку недели. Резултатот вреди да се чека. Резултатот е чинија со неверојатен вкус. Процесот трае толку време се должи на фактот дека на температура од 30 ° C бактериите се размножуваат многу брзо. Не завршувајќи ја постапката до крај, ова може да резултира во жални последици од труење.
Како да направите ладна пушена пушачка чаша
За да се направи ладна пушачка пушачка топка, неопходно е да се опреми огниште, комора за храна, а исто така и уред за собирање маснотии. Многу е важно да се земе предвид дека фотоапаратот мора да биде во запечатено куќиште. На изборот на локацијата на идниот пушач, исто така, треба да се пристапи многу внимателно. Треба да биде безбеден од гледна точка на појава на случајни пожари и удобен за самиот пушач (за да може да седи до пушачот и да организира храна).
Обрнете внимание на суровините за избувнување. Не користете чипови од дрво и пилевина од четинари и аспекти.
Најдобар материјал за печката ќе биде смрека од смреки, пилевина од пилевина, птица цреша, гранчиња од бреза (без кора). Можете да ги користите јаворовите чипови или даб, како и струготини од овошни дрвја (круша, морско валче, слатка цреша).
Дизајн на пушачи
Огништето е наредено на растојание од комората за пушење. Тие можат да послужат како обична дупка. Меѓу себе, комората и огништето се поврзани со посебен тунел - оџак, преку него чадот се лади на саканата температура пред да влезе во комората со производи.
Како комора за пушење, можете да адаптирате стар фрижидер, шпорет на гас или метална бура. Понекогаш се користат садови и метални лименки.
Ладното пушење дома и дизајнот на пушачот обезбедува голем број на нијанси:
- Растојанието помеѓу печката и пушачката куќа треба да биде 2-7 метри, ако се надмине оваа вредност, може да има проблеми со влечење.
- Откопан ров со длабочина од 0,3 метри и ширина не повеќе од 50 см може да послужи како адит-оџак.Неопходно е да се постават дното и wallsидовите со глинеста тула, да се покрие со лим од метал и да се притисне со тежок предмет (капакот на ложиштето може да се деформира). Наместо тула, оџакот е доста погоден за употреба.
- За да излезете од вишокот чад и да го контролирате интензитетот на согорување, неопходно е да се обезбеди амортизер во капакот на огништето.
- Тесната врска на оџакот со комората (потребниот дијаметар е 20 см), за ова можете да користите и глина или други импровизирани средства.
- Времето за готвење за различни производи може да варира, па затоа не се препорачува да ги пушите истовремено. Од истата причина, не пуштајте храна во комората за време на пушењето.
- Големината на парчињата варени производи во еден повик треба да биде приближно иста.
DIY ладно пушена пушачка чаша со генератор на чад
Процесот на ладно пушење трае неколку дена. За да се одржи постојан проток на чад во комората за чад толку долго време, беше измислен генератор на чад. Овој уред исто така отвора големи можности за добивање разни вкусови на еден вид производ.
Сосема е можно да се направи ладна пушачка пушака со свој генератор на чад. Needе ви требаат:
- метална цевка, која било форма со пресек од 100-120 mm;
- Цевка долга 2-3 метри;
- секој вентилатор;
- фитинг за цевководи;
- приклучни жици;
- термометар.
Покрај тоа, ќе ви треба машина за заварување и ножовка за метал. Тешкотијата лежи во потребата да се биде во можност да се работи со овие алатки.
Како по правило, направете си-сами пушачи од ладно пушење е компактна големина и многу мобилна. Доколку е потребно, може да се исчисти во штала, гаража, па дури и во плакарот. Големината зависи од тоа што се користи како камера. Како што веќе рековме, за ова можете да адаптирате која било метална кутија со потребна големина, која сами можете да ја соберете. Самата пушачка куќа треба да се наоѓа над генераторот на чад. Во оваа позиција, дури и кога компресорот застане, чадот ќе продолжи да тече во комората за пушење.
Подолу ќе разгледаме подетално како да направите домашен генератор на чад за ладна пушачка пушава.
Во првата фаза, неопходно е да се подготви куќиште за генераторот на чад. За да го направите ова, од цевката наменета за тоа се сече дел од должина од 50-80 см. Направени се капаче и дно што се прилепуваат на телото за да се спречи истурање на пилевина. Понатаму, веднаш над дното, мали дупки (со дијаметар до 8 см) се дупчат за палење пилевина и пристап до кислород.
Во горниот дел на генераторот на чад (5-8 см под работ), се заварува оџак - фитинг поврзан со цевка, на која последователно се поврзани две цевки. Едната од нив е насочена кон комората за пушење, а другата кон компресорот. Врвот исто така може да биде прикачен на капакот на генераторот на чад, а не во страничниот ид.
Да се создаде влечење, лесно е да се прилагодат аквариум компресор или вентилатори од разни уреди. Нејзината главна задача е постојаното одржување на мал проток на воздух што оди кон пушачот.
Генераторот е инсталиран на метална, бетонска или керамичка основа за да се спречи пожар. Кога работите, се загрева многу, што е полн со појавување на гори пилевина и дрвени чипови од отворите на ложиштето.
Студената пушачка пушачка дома работи како што следи. Суровините се ставаат во генераторот на чад - чипови од суво дрво и пилевина. Запомнете дека не можете да ги користите производите на четинари заради нивната смоленост. Ние ја проверуваме врската на цевката со компресорот и оџакот со комората за пушење, го запалуваме горивото. По вклучувањето на вентилаторот, започнува процесот на пушење. Во оџакот се создава испразнета состојба, како резултат на која чадот се влева од генераторот во пушачката куќа. Преку страничните отвори на генераторот на чад, кислород влегува во печката, што придонесува за постојан процес на согорување. Со помош на термометар опремен во пушачот, се следи температурата на пушењето. Степени може да се прилагодат со зголемување или намалување на должината на оџакот.
Направете си-ладно пушена пушачка чаша од буре
Честопати, обична метална буре се користи за составување на комората за пушење. Дијаграмот подолу покажува ладно пушена пушачка чаша од буре.
За работата ќе бидат потребни метални решетки или метални шипки, лимен лим, тули и други алатки што ги имаат скоро сите.
За печката, ископа дупка, во која е поставен лим за лим. Ова е неопходно, така што процесот на топење гориво се одвива рамномерно. Оџакот е ров, препорачаните големини беа наведени порано. Од горе е покриен со кој било материјал отпорен на согорување, на пример, чеша и попрскан со земја.
Дното мора да биде исклучено од металното барел, а наместо тоа треба да се прикачи метална мрежа. Како филтер против саѓи, може да послужи редовно закопчување (во влажна состојба), кое се шири на долната скара. Друга решетка е поставена во горниот дел на барелот на растојание од 20-25 см од работ. Всушност, на него ќе се наоѓаат производи за пушење. Ако сакате, можете да инсталирате куки во буре за виси храна.
Хаус и сите. На таков директен начин излегува ладна пушена пушачка чаша со свои раце.
Постојат многу начини да се изгради пушачи со свои раце. Сето тоа зависи од достапноста на разни алатки, мали вештини и имагинација. Експериментирајќи со едноставни материјали и разбирајќи ја суштината на принципот, последователно можете да заварите висококвалитетна комора од не'рѓосувачки челик или да ја поставите од тула отпорна на топлина.
Подолу се прикажани цртежите на ладна пушена душичка куќа.
Генератор на 1 чад, канал со 2 чад, 3-чадник
Треба да се забележат некои други важни препораки:
- Процесот на ладно пушење трае многу време, затоа треба да бидете трпеливи, да ја следите температурата во комората и да пушите во мирно суво време.
- Многу е важно да ги извршите сите подготвителни работи во вечерните часови, и да започнете со процесот на пушење наутро.
- Додавање гранчиња од смрека или грозје, како и гранчиња од цреши во печката на почетокот или крајот на циклусот, можете да постигнете необична арома на готови јадења на излезот.
- Уште еднаш, ние се фокусираме на фактот дека пилевина од четинари не може да се користи, тоа негативно ќе влијае на вкусот на храната.
- Горивото секогаш мора да биде суво, влажните чипови и гранките дополнително ќе го затегнат процесот на готвење.
Набудувајќи ги овие едноставни правила, можете да станете вистински студен професионалец за пушачи и да ги воодушевите себе си и најблиските со исклучителни деликатеси на вашата сопствена подготовка.
Конечно, предлагаме да се консолидираат добиените информации во детална и разбирлива видео лекција. Како да се создаде ладна пушена пушачка чаша со свои раце е претставено во видеото:
