Индискиот леќа даде со фенограф

Индиското леќа даде со фенограф - популарно јадење во „вегетаријанските држави“ на Индија, бидејќи фенецот и леќата се извор на растителни протеини.

Досадното и незабележливо име „фенографско сено“ во нашата област го замени звучниот збор „шамбала“. Токму под ова име во продавниците со ориентални зачини најчесто го наоѓате овој антички зачин. Се трошат лисја, стебла и семиња од шимбола. Не ве советувам да џвакате второто, можете да ги скршите забите. Семките од шамбала или гравот додаваат лесен вкусен вкус на супи и главни курсеви. Може да се додадат на земја во земја во форма, но имајте на ум дека без помош на машина, малку е веројатно дека ќе можете рачно да ги мелете грав - тие се многу тврди и ребрести.

Шамбала е класичен Леќата за јадења од мешунките, но покрај ова, во Индија прават и сурогат кафе, во тестото во Африка се додаваат мелен грав, а сирупот од рум и јавор се зачинува во САД. Најчесто, fenugreek доаѓа во сува кари мешавина - таму неговата содржина достигнува 20%. Друго име за Шамбала е фенугрик, транскрипција на англискиот збор, што понекогаш може да се најде на пакувања со зачини.

Време за готвење: 1 час
Служби по контејнер: 3

Потребни состојки за индискиот леќата дала со фенугрик:

250 гр зелени леќа;
30 гр семе од анасон;
90 гр кромид;
180 гр моркови;
120 гр домати;
4 чешниња лук;
1 чили под;
3 ловоров лисја;
сол, растително масло.

Методот на подготовка на индиската леќата дала со фенограф

За готвење на леќата дала, најдобро е тава со супа со дебел orид или тава за длабоко печење. На дното истураме рафинирано семе од сусам или кое било растително масло. Додадете грубо сецкан кромид и мелени чешниња лук, пржете неколку минути.

Пржете го кромидот и лукот во растително масло

Потоа истурете семки од анасон. Пржете ги со зеленчук 1 минута. Ако фенугрикот е презаситен, тоа ќе го исцеди и ќе го расипе вкусот на садот.

Пржете го семето на анасон, со кромид и лук

Излупете ги морковите, исечете ги на коцки, додадете во тавата за печење. Исечете ги морковите прилично големи, така што при готвењето да не се претвори во пире од компири.

Додадете моркови

Додадете неколку свежи домати за да дадете кисела нота на дал. Обично, јас ги намалам доматите од цреша на половина, подобро е да ги излупите и исечете малите домати во редовни домати.

Исецкајте ги доматите и додадете го на пржење

Подредуваме зелени леќа - направете го тоа секогаш. Мали камчиња кои совршено се маскираат под леќата, иако ретки, се наоѓаат. Затоа, подобро е да поминете неколку минути сортирање преку леќа, отколку да добиете непланирана посета на стоматолог.

Потоа, измијте ги леќата со ладна вода, додадете во тавата за печење.

Додадете леќа во пржениот зеленчук

Истурете 450 мл ладна вода. Количината на вода зависи од тоа што сакате да го добиете како резултат. Ова е доволно за густа супа. Ако ви треба ронлива каша од леќа, истурете околу 300 мл.

Истурете ладна вода

Додадете ситно сецкани чили подот, ловоров лисја и сол по вкус, зголемете ја топлината, затворете ја цврсто откако ќе зоврие. Ние готвиме на тивок оган 45 минути, препорачливо е да не го отворите капакот.