Храна

Виенски вафли со шеќер од трска

Ретро нештата се секогаш во мода. Мислам дека многумина од вас некаде скриле лист колаче од леано железо од баба, и со тоа, за помалку од еден час, можете да печете неверојатен десерт. Виенски вафли со шеќер од трска и цимет, оваа деликатна деликатес се нарекува само модерна и мистериозна. Во неговиот состав, тестото од нафора е многу блиску до обичните палачинки, но многу масно. Главната тајна на успехот - формата мора да биде чиста, добро загреана и внимателно подмачкана.

Виенски вафли со шеќер од трска

Ако преферирате помалку калорично тесто, заменете го кремот со млеко или јогурт, но потоа додадете малку повеќе сода или прашок за пециво.

  • Време: 45 минути
  • Служби: 6

Состојки за правење виенски вафли со шеќер од трска

  • 130 гр трска шеќер
  • 2 големи јајца
  • 140 гр путер
  • 130 гр брашно од пченица
  • 3 g мелен цимет
  • 60 мл крем или павлака
  • 3 g сода (прашок за пециво за тесто)

Изработка на виенски вафли со шеќер од трска

Измешајте шеќер од трска и две големи свежи јајца со размахване додека не се формира хомогена смеса. Додадете мала ѓубре сол во оваа фаза за да ги подобрите и откриете вкусовите.

Измешајте шеќер од трска и две големи свежи јајца со размахване

Земаме путер, го стопиме во тенџере. Кога маслото малку ќе се олади, истурете го во тенок поток до јајцата со шеќер. За да ги направите виенските вафли нежни и ароматични, додадете масло со висока содржина на маснотии, најдобро од 82%.

Истурете го стопениот путер

Измешајте го прашокот за пециво за тестото одделно (може да се замени со иста количина сода бикарбона), брашно од пченица и мелен цимет.

Одделно измешајте прашок за пециво за тесто, пченично брашно и мелен цимет

Ние ги комбинираме содржината на двата чинија, нежно ја мешаме масата додека групите не исчезнат, а тестото станува сјајно и вискозно.

Комбинирајте ја содржината на двата чинии

Сега треба да додадете крема за маснотии или најбесната и најновата павлака. Во принцип, можете да ги замените со млеко или обичен јогурт, но за да вифите од Виена испаднат тендер, потребни ви се масни состојки. Додадете го кремот додека тестото не изгледа како дебела павлака. Ако добиената мешавина е малку течна, додадете малку пченично брашно.

Додадете масен крем или павлака

Земете железо од вафли, ставете го на оган. Загревајте 7 минути наизменично од двете страни на средна топлина. Потоа маснотии со мала количина растително масло од двете страни на железо од вафли и повторно загрејте. Ironелезото од вафли треба да биде многу топло и добро подмачкано, тогаш тестото нема да се лепи на ниту една страна. Во центарот на железо од вафли ставете 3 лажици дебело тесто, затворете го горниот лист, ставете го на оган.

Го загреваме железото од вафли, го маснеме со масло и започнуваме да печеме Печете вафли од обете страни Завршените вафли лесно се сегментираат

Печете 4 минути од едната страна, а потоа свртете ја тавата и печете уште 4 минути. Времето може да се прилагоди во зависност од тестот слој и степенот на загревање на формата, така што подготвеноста може да се провери со отворање на појасите. Завршените вафли ќе бидат светло-кафеави и што е најважно, лесно ќе се одвојат.

Повторете го процесот додека тестото не заврши. Пред секоја нова порција вафли, лесно изматете ги листовите од вафли-железо со растително масло. Завршените вафли, кога малку се ладат, лесно се делат на сегменти.

Виенски вафли со шеќер од трска

Малите вдлабнатини во виенските вафли се одлични за полнење со шлаг, крем или џем.