Што да се готви од млада зелка кога сите веќе јаделе зелени пролетни салати и полнети зелка? Обидете се со зеленчук од зелка - прекрасно летно јадење: едноставно и брзо, здраво и вкусно.
Обично шницел се подготвува од месо, пржени парчиња во јајце и крекери. Но, ако вашиот дом - loversубители на месо, и сакате да им го нахраните зеленчук - понудете им шницели од зелка! Домаќинствата дури и нема веднаш да разберат какви парчиња наводнување со уста се во крцкаво розово размножување. И кога ќе се обидат, ќе побараат додатоци!
Млада зелка шницелМладата зелка е најдобро прилагодена за шницели: нејзините лисја се готват побрзо од поцврстата зелка од претходната култура, така што шницелите се особено нежни. Иако, ако ви се допаѓа рецептот, можете да пржете зеленчук од зелка не само во раното лето, туку и во текот на целата година - само повеќе варете ја доцната зелка подолго.
Состојки
- За 5-6 парчиња -
- половина мала глава на млада зелка;
- 100 гр лебници;
- 2 јајца
- Сол - по ваш вкус;
- За пржење - растително масло;
- За сервирање - павлака или павлака.
Состојки за Schnitzel Young зелкаГотвење Шницел од млада зелка
Шницли од зелка може да бидат подготвени во неколку верзии: исечени лебници - на трупецот или без него; или во форма на коверти со полнење (кога сирењето или шунка како ролни од зелка се завиткани во варени лисја и пржени). Ние ја претпочитаме првата опција - зелка во јајце и крекери. И покрај минималниот пакет на состојки, садот излегува - ги лижете прстите!
Отстранете неколку врвни лисја од зелката, исплакнете ја главата на зелка и исечете ги на парчиња - парчиња дебели околу 2 см во широк дел, заострувајќи до средината. Препорачувам да исечете зелка директно со дршка - лисјата ќе се држат на неа, така што шницелата нема да се распаѓа. И поудобно е да се јаде: држете покрај работ каде што е пајажина (исто како месото шиницел на коската), а самата коба не може да се јаде - тоа е цврсто, а нитратите првенствено се акумулираат во неа.
Поделете ја главата на зелката на деловиАко главата е голема, секој сегмент може дополнително да се пресече на два дела. Но, во исто време, втората половина, која без трупец, ќе се распаѓа на лисја. Затоа, поудобно е да се користи мала зелка, така што шницелите излегуваат цели, уредни.
Ставете ги парчињата зелка во зовриена солена вода и врие. Не варете ја младата зелка, инаку ќе се истури: доволно е 2-3 минути. Гответе ја старата зелка малку подолго, до 5 минути.
Варете зелка 
Извадете ја зовриената зелка од тавата 
Оставете водата да се исцеди од зелката и да се изладиКога листовите почнуваат да станат меки, нежно фатете ги парчињата со слотна лажица и пренесете ги во штитник за да се направи стаклената вода. Потоа ги ставаме на чинија или табла - оставете ги да се изладат.
Ние ќе ги подготвиме производите за breading: во длабока чинија, победијте ги јајцата со вилушка и додајте сол, и додајте ги лепчињата во мала чинија.
Загрејте го сончогледовото масло во тава. Секоја парче зелка од двете страни потопете ја во претепано јајце.
Натопете зелка во јајце со зачини 
Леб во лебници 
Се шири на добро загреана таваПотоа, исто така, од двете страни, леб зелка во лебници. Постапката може да се повтори - тогаш добивате двојно раздвојување, што се однесува до котлетите од Киев - повеќе крцкави темелни отколку во еден слој.
Пржете зелка од двете страни до златно кафеава бојаНие ги шириме исечените парчиња зелка на добро загреана тава за да ја фатиме кората. Пржете неколку минути на средна топлина, а потоа свртете со широка шпатула на другата страна и пржете уште 2-3 минути. Кога шницелите стануваат розови - извадете на чинија. Не е неопходно долго да пржете - не е месо, варената зелка е скоро подготвена.
Млада зелка шницелШницелите од зелка се особено вкусни топли - супер е да се прелива врела павлака на нив со топла топлина! Но, дури и кога се разладени, тие се добри. Бон апетит!
