Која е разликата помеѓу оризот пилаф и кашата? Покрај вкусот, главната разлика е конзистентноста: пилаф е трошлив, а кашата е вискозна. За да го добиете pilaf од саканата конзистентност, важно е да знаете кој ориз е подобар за pilaf. Постојат многу видови житни култури, но не сите се погодни за ова јадење.
Кој ориз е подобар за pilaf да го направи садот уникатен
„Правилното“ житарици, од кое се добива ароматичен, трошлив и убаво обоен пилаф, треба добро да ги апсорбира маснотиите, аромата и бојата на зеленчукот, а исто така да содржи што е можно помалку глутен.
Следниве сорти на ориз се најпогодни за вакви барања:
- Бари на пареа
- Кафеава
- Бела
Парен ориз
Овој гриц го зачувува мнозинството корисни компоненти благодарение на посебната постапка за обработка на жито - пареа. Исто така, се разликува по боја во својата сурова форма: зрната станува светлина, скоро транспарентна, со светло златна нијанса. Во готова форма, оризот се враќа во вообичаената бела боја, а пилафот излегува дека е лабав и вкусен. Времето за готвење на парен ориз е од 25 до 30 минути, додека не треба да се натопи, само добро исплакнете со чиста вода.
Килибар и јасмин се сметаат за една од најдобрите сорти на ориз од парен.
Кафеав ориз
Да се разликува таков ориз е многу едноставна во боја - неговото зрно е кафеаво во боја, покрај тоа, pilaf од оваа сорта се стекнува со оригинален вкусен вкус. Бидејќи житото е подложено на минимална обработка и не е полирано, загубите на елементи во трагови и хранливи материи се минимални, што го прави оризот не само вкусен, туку и еден од најкорисните видови. Се готви доволно брзо: зрната се варат, но остануваат недопрени, за 30 минути. Единствено што треба да се разгледа е дека тие не ја апсорбираат водата добро, така што садот излегува дека е прилично суво. За жал, високата цена и краткиот рок на траење не додаваат популарност на оваа сорта, и покрај нејзините предности.
Кафеавиот ориз е еден од нискокалоричните бидејќи содржи помалку скроб од белите житни култури. Се препорачува да го вклучите во диетата.
Бел ориз
Најчестиот вид житни култури поради неговата достапност. Theитовите (кружни или издолжени) се полираат, како резултат на што губат многу корисни елементи, но заради ова, рокот на траење на житарките е значително зголемен, а времето за готвење се намалува на 15 минути.
Гответе брзо, но во исто време ја задржуваат својата форма и не се лепат заедно, долготрајните сорти бел ориз се идеални за правење пилаф. Сорти со кружни зрна се посоодветни за житни култури или супа.
Заситениот и трошлив пилаф се добива од такви сорти на бел ориз: Басмати, Индија, Арборио.
