Супа од домати е традиционално јадење од јужна кујна. Дебела, богата, зачинета со мирисна мајчина душица и црвена пиперка, таа ќе украси секоја вечера: на крајот на краиштата, во жешката сезона можете да се ограничите на едно прво јадење, ако е срдечно.
Состојките на супата треба да се готват долго време, во овој случај методот на ал-ден нема да работи, без оглед колку сакате да заштедите повеќе витамини. Зеленчукот ќе мора да се вари речиси во кремаста состојба за да се добие посакуваната конзистентност.
Супа од домати со Бел пипер и мајчина душицаЈадењето обично се зачинува со кисела павлака или крем свежо, што, во принцип, е едно и исто.
Имајќи мал термос, погодно е да земете топла супа со вас да работите, нејзината конзистентност го дозволува ова.
- Време за готвење: 1 час
- Служби: 6
Состојки за супа од домати со Бел пипер и мајчина душица:
- 1,5 литри пилешки залихи;
- 300 гр компири;
- 150 гр слатка пиперка;
- 500 гр домати;
- 5 g мелен црвен пипер;
- морска сол, гранулиран шеќер, свеж мајчина душица, црн пипер.
Методот на подготовка на супа од домати со бибер и мајчина душица.
За готвење, погодна е готова пилешка супа од пакувања, булеонски коцки или богата домашна супа направена од пилешко со зеленчук и зачини. Се разбира, подобро е да се даде предност на домашните - ќе има помалку конзерванси и штетни адитиви: доволно „штетни материи“ од околината влегуваат во нашето тело без нив.
Загрејте ја супатаЗначи, истурете ја супата во тенџере со супа, загревајте ја до вриење.
Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки, испратете го во тавата. Гответе над средна топлина 12 минути.
Ние ја чистиме слатката пиперка од пулпа, семиња и стебленца. Исечете ги на средни коцки, фрлете во тенџере со супа. Црвените и жолтите пиперки се погодни за овој рецепт, зелената не вреди да се додаде, тоа ќе му даде на готовиот сад апетитна кафеава нијанса.
Исечете ги компирите и ширете ги во супа 
Исецка bellвонче пиперка и се вари во супа 
Додајте исецкани домати во супатаДоматите се погодни зрели, па дури и презрели, главната работа е да бидете здрави, по можност слатки и без знаци на расипување. Значи, ги готвиме доматите - ставаме во длабок сад, истурете врела вода. По 2-3 минути, изладете под славина или во сад со мраз вода, направете засек, извадете ја кожата. Потоа исечете ги на мали коцки. Испратете исецкани домати на остатокот од состојките.
Додадете зачини, сол и шеќерСега додадете мелен црвен пипер, можете да загреете и да горите по вкус, гранулиран шеќер и сол. Врвот шеќер никогаш нема да биде излишен во супата од домати, тоа ќе го балансира вкусот, освен ако, се разбира, не жнеете во јужните земји.
Гответе супа пред да зоврие зеленчукГответе над средна топлина околу 40 минути, сите состојки треба да зовријат добро, да станат меки, дајте ја супата максимална количина на нејзините вкусови.
Мелете малку варен зеленчук со блендер и ставете го повторно во супатаДобиваме околу половина од подготвениот зеленчук со лавра, го мелеме со блендер до состојба на пијалак и го испраќаме назад во тавата. Така, се добиваат различни структури - нежна кремаста супа од крем и парчиња зеленчук.
Супа од домати со Бел пипер и мајчина душицаДодадете sprig и неколку лисја свежа мајчина душичка во тавата, повторно донесете ја до вриење, оставете го под капакот неколку минути. Потоа истураме во чинии, зачинуваме со кисела павлака, црн пипер со свежо мелен црн пипер и сервираме топло со парче свеж леб на масата. Бон апетит!
