Храна

Како да кисела скуша дома?

Многу домаќинки купуваат готова солена или пушена скуша во продавницата. Меѓутоа, ако се грижите за вашето здравје и здравјето на најблиските, подгответе ја вистинската храна од природни производи, а не од преработена храна, тогаш во овој рецепт ќе научите како да сос скуша дома.

Започнете со избор на риба. Изберете голема скуша, со сребрена кожа и густ грб. Не треба да има жолти дамки на абдоменот на таканаречената „рѓа“, што им дава на мрсната риба луд вкус и непријатен мирис. Иако продавачите на пазарот честопати велат дека е дебела - не верувајте!

Како да кисела скуша дома?

Значи, изборот е направен, сега треба правилно да го одмрзнете. Подобро е да солите малку замрзната риба, филето ќе остане недопрено. Остави ја скушата 1 час на собна температура - се топи, но не и целосно.

3-4 дена по солењето, можете да направите сендвичи со риба користејќи домашна солена скуша.

  • Време на подготовка: 20 минути
  • Време за готвење: 3-4 дена
  • Кол: 2 парчиња

Состојки за солење скуша дома:

  • 2 свежо замрзната скуша;
  • 30 гр сол.

За сендвичи:

  • 100 гр ржан леб;
  • 20 гр путер;
  • 30 g праз (лесен дел од стеблото);
  • 1 парче чили пиперка;
  • куп зелен кромид.

Метод за подготовка на солена скуша дома.

Значи, најпрво ја испуштивме рибата - правиме длабок засек на стомакот, ги добиваме инсајдерите, ги отсекуваме опашката и главата. Потоа темелно исплакнете го со ладна проточна вода.

Ние црева и чисти скуша

Користејќи остар заострен широк нож, го пресекуваме месото по грбот, одвојувајќи го од гребенот. Потоа држиме нож од другата страна на сртот. Рацете нежно одделете го сртот од пулпата. Од филето од риба ги вадиме видливите коски, ги отсекуваме перките и тенок дел од перитонеумот.

Исечете ја скушата и извадете ги коските и сртот

За секое филе од риба, рамномерно истурете 1,5 лажички маса сол без адитиви (од страната каде нема кожа).

Скуша од сол

Ние ги поврзуваме половините на филето од риба заедно, ставаме во херметички затворен сад. Истурете ја преостанатата сол на врвот. Ние го отстрануваме садот до долната полица на просторот за ладење.

Следниот ден, течност ќе се појави во садот, мора да се исцеди и повторно да се стави во фрижидер уште 3 дена.

Пакувајте солена скуша

По 3-4 дена, скушата е подготвена. Ова е таканаречен "сув" метод на солење - резултатот е нежен, масен и многу вкусен малку солени филе од риба. Дури и коските не треба да се чистат! Солена скуша дома е подготвена!

Скуша солена дома

Риба канапеви

Сега правиме риби капети. На мало парче свеж леб од 'рж, раширете дебел слој путер. Исечете го на тенки прстени лесниот дел од стеблото на празот, ставете го путерот.

Скуша солена дома со заострен нож, исечена на тенки парчиња, ставете ги кромидните прстени.

Изработка на солени сендвичи на скуша

Ние го чистиме подот од лути чили пиперки од семе и партиции, отсекуваме неколку прстени. Пренесете ги зелените пердуви од кромид во прстените - украсете ги канапите и веднаш сервирајте ги.

Сендвичи со скуша солени дома

Патем, постои начин да го исечете филето многу тенко. За да го направите ова, ние секое парче го завиткаме одделно во залепен филм, и го испраќаме до замрзнувачот. После неколку часа, кога филето за скуша ќе замрзне, можете да го исечете со скоро про transparentирни парчиња со остар нож.