Корејски кисели домати

Корејски кисели домати - рецепт за кујна во Јужна Азија, според кој можете брзо и лесно да подготвите солени закуска со зеленчук од едноставни и достапни состојки. Принципот на подготовка е едноставен: најпрво собираме комплексна маринада базирана на оцет од ориз и масло од сусам, потоа додаваме многу ситно исечена растителна маса од моркови и слатка пиперка, а последната ја ставаме зрелите, месни домати. Некои рецепти сугерираат сечкање пиперки и моркови во блендер додека не се изедначи пијалак, но, според мое мислење, малите парчиња зеленчук во овој мезе се посоодветни.

Време за готвење: 20 минути
Садот ќе биде подготвен по 5 часа
Кол: 1 литар

Состојки за брзо кисела домат на корејски:

600 гр црвени домати;
200 гр зелена пиперка;
80 гр моркови;
6 чешниња лук;
чили пиперка под;
50 гр цилантро;
30 гр магдонос;
5 g земјата папрака;
5 гр семе од сенф;
5 гр коријандер;
50 мл оцет од ориз;
50 мл масло од сусам;
5 гр сол.

Методот на готвење кисела домат на корејски

Ние ја правиме основата за маринадата, а потоа ќе ги додадеме на неа сите други состојки за возврат. Загреваме сува тава со дебело дно, по можност леано железо тавче, истурете го коријандер прво, а по неколку минути - сенф. Пржете додека семето од сенф не потемни.

Пржете коријандер и цимет

Зачинете ги зачините во малтер, така што некои зрна остануваат непроменети. Ние расчистуваме мало парче врела пиперка пипер од семе, исечено на прстени. Исечете чешниња од лук на парчиња. Сол, мелени семки, чили и лук се испраќаат во длабок сад.

Мелеме зачини и измешајте

Ние одбираме лисја од cilantro и магдонос (стеблата се тврди и подобро е да се направи без нив во салата). Ситно исецкајте зеленчук, испратете до зачини.

Додадете зелена боја

Сега ние истураме масло од сусам, наместо тоа можете да користите било кое зеленчук или маслиново масло со добар квалитет. Откако го готвев ова јадење со нерафинирано сончоглед, испадна многу добро.

Додадете растително масло

Додадете оцет од ориз, измешајте за да ги комбинирате сите состојки на маринадата.

Додадете оцет од ориз

Зелените пиперки се излупени од семето и стебленцата, се сечат на мали коцки, додадени на маринадата. Потоа истурете ја земјата папрака - можете да ставите слатка папрака во лажичка, но ставете врела пиперка во разумот.

Додадете зелена пиперка во маринадата

Сега додадете свежи моркови, рендан на фин ренде.

Додадете ги ренданите моркови

Ние ги исекуваме црвените месни домати на половина, го исековме стеблото и запечативме близу неа, а потоа повторно ги исекуваме половините на половина, испратени до остатокот од состојките.

Исецкајте домати

Ние ги мешаме доматите со маринада и зеленчук, така што сосот, зачините и зеленчукот се рамномерно заситени со сокови. Ако садот се чини кисело по ваш вкус, тогаш додадете лажичка гранулиран шеќер.

Измешајте домати со маринада

Ние го ставаме зеленчукот во подготвени тегли или во пластичен сад, го ставаме на долната полица од просторот за ладење. По околу 5 часа, киселите домати се подготвени, може да се сервираат.