Супа од домати со компири

Супа од домати со компири е срдечен, жежок прв курс базиран на супа од месо и свежо направено пире од домати. Постојат многу рецепти за супи од домати. Овој традиционален шпански гаспачо - ладна супа и тосканскиот „Папа ал помодоро“, со еден збор, за кое било време од годината можете да направите оригинално прво јадење од „сениори за домати“. Вкусот на оваа супа го одредува квалитетот на доматите.

Ако не живеете во Италија или на јужниот брег и не одгледувате зеленчук во вашата градина, тогаш, за жал, доматите се чини дека се кисели. За да го балансирате вкусот, ве советувам да додадете малку шеќер во процесот на готвење, ова ја спасува ситуацијата.

Време за готвење: 1 час
Служби по контејнер: 6

Состојки од домати од компири Состојки

1,5 л супа од месо;
500 гр зрели црвени домати;
120 гр кромид;
100 гр моркови;
250 гр компири;
2 лажиче мелена слатка папрака;
сол, гранулиран шеќер, бибер, растително масло, билки за сервирање.

Методот на подготовка на супа од домати со компири

Подгответе доматно пире. За овие цели, зрелите, презрели, но без знаци на расипување, месести домати се најдобро прилагодени. Внимателно измијте го зеленчукот, отсечете ги стебленцата, исечете ги заптивките во близина на стебленцата.

Перење и лупење домати

Исечете ги доматите на неколку делови, ставете во тикер или мешалка, претворете се во хомогена маса. Потоа ја бришеме масата од домати преку сито за да се ослободиме од семе и мали парчиња од кожата. Резултатот е хомогено, течно пире кое се користи за правење супи и сосови. Ова пире треба да се користи веднаш, не е погодно за складирање.

Готвење пире од домати

Јас зготвив супа на пилешки фонд, можете да готвите говедско месо. Патем, врз основа на рибиновата супа, исто така, ќе испадне добро, но не секоја риба е погодна за овие цели; подобро е да се готви од треска, ѓубриво, полк или шафран треска.

Значи, филтрирајте ја готовата супа преку сито.

Гответе ја и филтрирајте ја супата

Подгответе го остатокот од зеленчукот. Ние чистиме и исецкаме кромид. Ние го гребеме морковот со нож, измијте го со тенка слама. Исечканите компири исечете ги на коцки.

Излупете и исецка на кромид

Исечете моркови во тенки ленти

Компири исечени на коцки

Следно, поминуваме ситно сецкан кромид во загреано растително масло. За да ги направите кромидот транспарентен и да не е изгорен, при пржење, додајте неколку лажици супа во тавата.

Додадете моркови на кромидот, испржете ги морковите со кромид неколку минути, додека морковите не станат меки.

Пржете моркови со кромид

Истурете пире од домати во тенџере за зеленчук сос. Истурете две лажички мелена слатка папрака, или малку црвена пиперка, ако сакате топла храна. Загрејте го до вриење, вријте 5 минути.

Додадете доматно пире и слатка папрака во тавата

Потоа ставете ги исецканите компири. Можете исто така да го готвите ова јадење со ориз. Во оваа фаза, наместо компири, истурете половина чаша бел ориз во тавата.