Тиквички маринирани за зимата во тегли со кромид, пиперки и физикали - лесен, пикантен, сладок и кисел зеленчук асортиман. Тиквички е неутрален зеленчук, совршено апсорбира различни вкусови и мириса, затоа би го нарекол суров тофу (според неговите својства, апсорбира мириси) меѓу зеленчукот. Мал грст кромид и миризливи слатки пиперки, неколку миризливи зачини - ова е сè што е потребно за да се подготви вкусен конзервиран зеленчук.
Кисела тиквички со кромид, пиперки и физикалиОваа година, физикалис растеа во мојата градина. Jamем е направен од тоа, но во мојата кисела форма, според мое мислење, физикалисот е многу повкусен.
Моето семејство бара дека, заедно со традиционалните кисели краставички, оригиналните кисели краставички мора да бидат присутни и за време на празниците. Па така, физикалите влегоа од патот, го диверзифицираа тишкото полнето со сите страни.
- Време за готвење: 40 минути
- Кол: 2 лименки од 850 g секоја од нив
Состојки за подготовка на кисела тиквички со кромид, пиперки и физилис:
- 1 кг тиквички;
- 600 гр физикали;
- 200 гр слатка pepperвонче пипер;
- 150 гр кромид;
- 4 парчиња чили.
За маринада:
- 10 g рок сол;
- 30 гр шеќер;
- каранфилче, црн пипер, ловоров лист;
- 30 мл оцет.
Метод за подготовка на маринирани тиквички со кромид, пиперки и физикали за зима.
Тиквички чистат од семе и кора. Исечете ја пулпата на големи коцки. Од зрелиот зеленчук, остатоците од вреќата од семе треба внимателно да се отстранат, бидејќи овој дел од зеленчукот е влакнест, лабав и ќе лази во марината.
Ние ги чистиме и исекуваме тиквичкитеPhysalis ослободени од „облека“. Потоа ставете ги бобинките во ладна вода, темелно измијте го. Исечете големи бобинки на половина, пункција мали, оставете целина.
Подгответе бобинки од физикалисСлатките пиперки од bellвонче се чистат од семето. Исечете ја пулпата од бибер на мали коцки. Исечете го кромидот на мали парчиња.
Исечете слатка пиперка и кромидВо длабок сад или слив, измешајте ги сите состојки со вашите раце, така што зеленчукот да биде рамномерно распореден.
Измешајте ги сите состојки во садКонзерви за празни места со мојата топла вода и сода. Потоа исплакнете со чиста топла вода и стерилизирајте ја над пареата.
Наполнете ги чистите тегли со суво зеленчук. Во секоја тегла, додадете 2 мали парчиња свеж чили.
Во чиста тегла, раширете ја мешавината од зеленчук, додадете лута пиперкаСледно, вриете филтрирана или изворска вода, истурете зеленчук, така што водата целосно ги покрива, оставете 10 минути.
Истурете тегли зеленчук со врела вода и инсистирајте 10 минутиНие ја истураме водата во тавата, додаваме зачини, сол и шеќер, промешуваме за целосно да ги раствори зрната. Ние ја ставаме тавата на шпоретот, вриеме саламура 3 минути.
Истурете вода од лименки во тава, додадете зачини, сол и шеќер. Вари саламураВо секоја тегла (во овој рецепт за контејнери со капацитет од 0,85 л), истурете лажица 9% оцет.
Истурете лажица 9% оцет во теглатаПотоа, истурете ја марината што врие, затворете ги киселите краставички со варени капаци.
Конзервите ги испраќаме во голем тенџере исполнет со врела вода. Ние го пастеризираме работното парче на температура од околу 85-90 степени Целзиусови за 15 минути.
Истурете тегли зеленчук со саламура што врие и поставете да пастеризираВодата не треба да врие, така што зеленчукот останува крцкав! Ако водата почне да врие, треба да додадете топла вода за да го намалите степенот.
Ние ги затегнуваме теглите цврсто, ги свртуваме наопаку и ги завиткаме топло. Оставете да се излади на собна температура.
Маринираните тиквички ги чуваме со кромид, бибер и физикали на темно, суво, ладно место.
Кисела тиквички со кромид, пиперки и физикалиПатем, не само лисјата од ловоров, туку и ловоровите sprigs може да се додадат во маринадата, тие се многу миризливи!
Маринирани тиквички со кромид, пиперки и физикали се подготвени за зимата. Бон апетит!
